Salting pepper kald metode for vinteren

Kanskje den eneste måten å permanent beskytte mot ødeleggelse av kjøtt og grønnsaker er deres salting. Dette er den viktigste måten å bevare mat, som er svært populær blant husmødre og de som elsker saltet som snacks. Denne prosessen er ikke uten salt. Med det blir dannet en oppløsning, der produktene er plassert og for langtidslagring. Og hvor lenge vil denne perioden avhenger av korrekt tilberedning av saltlake. Hvert produkt har sine egne regler og prinsipper for tilstopping som må følges nøye for å oppnå høy kvalitet på mat. I dag skal vi snakke om hvordan den kalde salting pepper måte. Men før du vurderer noen oppskrifter, finner vi ut hva som er henvist til en metode for bevaring.

Cold metode brining

Denne metoden er en beiseprodukter i kanner, fat, kar, bøtter og så videre. I dette tilfellet, de fyller med kaldt saltvann og satt på toppen pressen. Dette nødvendigvis plasseres rettene på et kjølig sted i lang tid.

For eksempel, salting pepper for vinteren begynner med det faktum at all frukten gjennomboret med en tannpirker nederst. Lagene skifte vegetabilske krydder og urter, hvitløk, og så videre, helt salt med kaldt vann, dekket med et lokk eller sette åket og blir bestemt på et kaldt sted. Det viktige poenget her er at produktene har alltid vært dekket med saltvann, så det må fylles opp, hvis det er nødvendig. For dette formål, en liter vann bruk tyve gram salt og ni gram sitronsyre. Hvordan fungerer salting pepper Cold? Vurdere noen enkle oppskrifter. Denne billet spre ikke mindre enn syltet sopp, syltet kål og andre. Syltet paprika er deilig og delikat snacks som har en behagelig smak og lyse farger. Det siste for øvrig er forsterket av flere toner med denne metoden for behandling. Som for de viktigste produktkvaliteter, er kurset nesten alt: søt rød pepper, chili, etc ...

Salting paprika for vinteren

Ingredienser: fem kilo pepper, persille og selleri, sort pepper og laurbærblad. Saltoppløsning: Fem liter rent vann, fire hundre gram bordsalt (ikke-joderte).

forberedelse

For å starte en valgt størrelse frukt, vasket med vann og tørket på et håndkle eller serviett. Deretter grønnsakene er halvert, fjerne kjernen og kutt hver halvdel av de såkalte frø panner. Hvis du planlegger å sylte hele frukten, de bare stikke hull på flere steder med en tannpirker. Eventuelt problanshirovat grønnsaker. For å oppnå dette, er deres tre minutter dyppet i varmt vann, og deretter raskt nedsenket i kaldt.

Videre salting paprika for vinteren er som følger: frukten er plassert i forberedt fatet (pan, bøtte, badekar), pereslaivaya greener, sort pepper, laurbærblad.

Fremstilling av saltvann

Vannet ble bragt til å koke, tilsett salt og kokt inntil den var fullstendig oppløst. Væsken ble fjernet fra varmen og filtrert gjennom osteklede og så avkjølt til romtemperatur. Denne saltoppløsning helles søt pepper, dekk med gasbind eller en klut, angir tre sirkel eller en stor plate og toppet med en presse. En slik preform som er igjen i tolv dager ved romtemperatur. Etter denne tid, er Pepper klar, så høstet på et kjølig sted for lagring. Du kan også skifte frukt i krukker, lukker lokket og en nylon i kjøleskapet.

Pepper, pikles bulgarsk: metode № 1

Ingredienser: Ti kg av pepper, åtte gram salt. For saltlake: ni hundre og femti gram vann, og femti gram salt.

forberedelse

Salting paprika er som følger: frukt sorteres og vasket i kaldt vann, fjernet testis. Ytterligere produkt ble nedsenket i to minutter i kokende vann, og sprer seg raskt overskygget i kaldt vann. Blanchering av grønnsaker gjør et mykt og elastisk, slik at de kan spre seg inn i beholderen tett. Deretter hver krydder helle salt, legg i retter tilberedt på forhånd og dekket med et håndkle, sette på at undertrykkelse. Så nødvendig for å opprettholde grønnsaker tolv timer. I løpet av denne tiden de starter opp saften.

Da fruktjuice skifte til en annen bolle, hell kald saltlake, pakket med gasbind og igjen satt under trykk. Kapasiteten er overført til et kjølig sted. Denne oppskriften for beising bulgarsk pepper er veldig populært i mange land. Klar frukt før bruk grundig vasket og gjennomvåt ti timers kaldt vann.

Pepper, pikles bulgarsk: metode № 2

Ingredienser: Ti kg av pepper, hundre gram persille og selleri, kirsebær blader, fem gram korianderfrø. For å fylle ni liter vann, syv hundre gram salt, syv hundre gram eddik.

forberedelse

Salting pepper begynner med det faktum at hans vask og stikk med en gaffel i bunnen. På bunnen av fatet spredning laget av urter og krydder, og deretter igjen krydder pepper. Hvert glass fylt med kaldt saltvann og satt under et trykk på tolv dager ved romtemperatur. Over tid ble beholderen overført til et kaldt sted. Pepper således alltid være dekket ved å helle, slik at det etterfylles etter behov (for én liter vann tar trettito gram salt og eddik), eller brukt i stedet for det en vegetabilsk olje.

Hurtig metode for beise paprika

Ingredienser: en tre-liters krukke ta to kilo pepper, to fedd hvitløk, to løk, to aspirin, selleri og fennikel. For å fylle: seks liter kaldt vann, ett glass salt, to kopper sukker, fem hundre gram eddik.

forberedelse

Denne oppskriften for beising bulgarsk pepper er svært enkel. For å gjøre dette, vaske grønnsakene, fjern frøene og skjær i fire biter. Løk er også kuttet i fire biter, skiver selleri, hvitløk ren. I hver krukke sette urter og alle disse komponentene, legge aspirin. Innholdet ble helt over kald saltlake bokser og lokk lukket Kapron forhånd pasteuriserte med kokende vann. Containere som er lagret på et kjølig sted.

Salting bitter pepper Cold

Ingredienser: ett kg av varmt pepper, seks gram persille, dill og tjue gram, femten gram hvitløk, femti gram salt. Brinevæske en liter vann, og femti gram salt.

forberedelse

På bunnen av netto bokser spredt urter og hvitløk og paprika vasket. I kokende vann tilsatt salt, kokt og avkjølt til romtemperatur. Den kalde oppløsningen helles krukker, korket og plassert på en kald oppbevaringsplass.

Salting av varmt pepper på assyriske

Ingredienser: bitter paprika, to ark pepperrot fire bjelke dill, fem ark rips. For saltlake: ti liter vann, to kopper salt.

forberedelse

Salting bitter pepper kaldt prosessen begynner med det faktum at frukten er gjennomboret med en tannpirker eller gaffel på bunnen flere ganger. Da de godt lagt på bredden sammen med greener. Innholdet i beholderen er fylt med kald saltvannsoppløsning, dekket med lokk og plassert i et mørkt kaldt sted. Helle fra tid til annen gjort opp. Hvis du ønsker å sylte paprika raskere overføre den til varme.

Salting pepper: metode № 1

Ingredienser: pepper, salt. Saltoppløsning: per liter saltvann to skjeer.

forberedelse

Salting pepper kald metode er ikke særlig vanskelig. For denne friske kjøttfulle frukter er vasket, blir de blancheres i et dørslag, dypping i to minutter i kokende vann og umiddelbar avkjøling i kaldt vann. Deretter grønnsakene er kuttet i to, gnidd inn med salt og legg i en bolle. Deretter satte press på fjorten timer for å skille seg ut juice. Deretter paprika med juice skift i annen stilling (bredden) helles i kald saltvannsoppløsning, er lagt på toppen av en ren sirkel plastdeksel, og satt under et trykk på. Bankene dekket med cheesecloth og sted på et kjølig sted i to uker. Ettersom tiden går, er beholderen lukket Kapron lokk.

Salting pepper: en måte №2

Ingredienser: pepper, salt. Saltoppløsning: per liter saltvann to skjeer.

forberedelse

Cold salting pepper begynner med det faktum at frukten er godt vasket, fjernet sin kjerne og stilken slik at pods forble intakt. Deretter hver krydder gnidd inn med salt, legg en inn i en av fire stykker og fylle pannen. Deretter satte åk på en dag. I løpet av denne tiden, bør den resulterende juice. Deretter blir innholdet i skålen lagt på bredden, helles kald fylling og lukking av lokk Kapron tåle i kaldt sted.

Salting fylte paprika

Ingredienser: to og en halv kilo pepper. For fyllet: en kilo gulrøtter, ett kilo persillerot, selleri pund, en haug med selleri grønn, hundre gram løk, tolv erter sort pepper, en klype kanel, en teskje sukker.

forberedelse

Salting pepper vinteren denne oppskriften er ganske enkel. For å gjøre dette, problanshirovat røtter og gulrøtter i tre minutter. De blir deretter renset og skåret i strimler eller gni på et rivjern. Hakket løk, alle disse komponentene er blandet og saltet. Det resulterende hakket litt stekt i smør. Selleri i to minutter dyppet i kokende vann for å mykne.

Fremstilling av saltvann

Potten ble helt over fem liter vann og bringe den til å koke. Deretter legger en kopp salt, et fedd hvitløk, fjorten gvozdichek, seks erter av svart pepper og laurbærblad fem. Hellingen kokt i to minutter, deretter avkjølt og filtrert gjennom osteklede eller en sil.

Vurdere videre beising oppskrift fylte paprika. Så hver grønnsak snitt, fjern frøene og stilken. Lufttett stuffing ram, bundet selleri og satt i en bolle. Fornøyd med kaldt saltvann sette undertrykkelse og høstes på et kjølig sted i fire uker.

Salting pepper fylt med kål

Ingredienser: to kilo paprika, tre kilo kål, tre hundre gram gulrøtter, to hundre gram løk, en haug med persille eller selleri, tre spiseskjeer vegetabilsk olje, to og en halv skje av salt, en teskje pepperkorn og syv laurbærblad og en teskje spisskummen .

forberedelse

Salting pepper kaldt prosessen begynner med det faktum at det er kuttet med stilken og trekke ut frøene uten å skade massen. Gulrøtter og løk skåret finhakket greener, kål, finhakket, tilsett salt og kna med hendene for å la det juice. Løk og gulrot stek i tre minutter til den er myk, tilsett kål og rør. Peppers må poblanshirovat fire minutter og kjølig. Neste frukt fylt med en blanding av kål, satt i en stor gryte, sette den øverste sirkelen og undertrykkelse og la stå i fire dager. Innholdet i beholderne sammen med skift i juicebokser, hell saltoppløsning, som kan fremstilles i henhold til den resept som er gitt ovenfor. Containere satt på et kjølig sted. På samme måte, og salting passerer capsicum.