Schnitzel er hva? Hvordan lage schnitzel? Schnitzel av svinekjøtt på stekepanne: oppskrift

Schnitzel er et tynt lag av lam, svinekjøtt, kalvekjøtt, kyllingebryst og annen slags kjøtt som er stekt i en panne eller bakt i en ovn. Det skal bemerkes at det er mulig å forberede den presenterte tallerken på forskjellige måter. Dessuten gjøres det veldig ofte ikke bare for hverdagsmiddag, men også serveres til festbordet.

I denne artikkelen vil vi fortelle deg hvordan du raskt og enkelt kan tilberede schnitzel. Denne parabolen er av tysk opprinnelse. Noen ganger kalles det en menns middag. Tross alt er det ganske høyt i kalorier og nærende.

Velg riktig kjøttbestanddel

Før steking av schnitzel i stekepanne, bør kjøttbestanddelen velges riktig. Erfarne kokker anbefaler at du bare bruker den øvre delen av dyrets bakre ben for å lage denne parabolen (i vårt tilfelle - griser).

Etter at produktet er kjøpt, må det kappes over fibrene. Og du bør prøve å få et stykke kjøtt som har en rektangulær form.

Slik at det under svinekjøttet ikke krympes og ikke reduseres i volum, det anbefales å lage flere snitt langs hele omkretsen av schnitzel. Hovedforskjellen mellom denne parabolen og koteletter er at før varmebehandlingen kan produktet ikke slås med en kulinarisk hammer. Det skal også bemerkes at det ferdige halvfabrikat skal ha en tykkelse på 1-1,5 centimeter.

Hvordan lage schnitzel fra svinekjøtt i breading i en panne?

Før du steker et stykke stekt kjøtt, må du forberede de nødvendige ingrediensene på forhånd, og også behandle hovedproduktet.

Så hvordan lagker du Schnitzel selv? Denne retten krever bruk av ingredienser som:

• Svinekjøtt (øvre del av bakbenet) - ca 1-1,6 kg;
• Salt mellomstor sjø - bruk etter skjønn;
• Pepper knust hvit eller svart - noen klype;
• Egg stort land - 2 stykker;
• Brødsmuler - 2 kopper;
• Deodorisert olje - full glass (brukes til steking).

Kjøttpreparasjon

Schnitzel er en kjøttrett som ikke krever lang behandling av ingredienser, men det viser seg å være veldig solid og duftende. Før steking av et stykke dypfryst kjøtt, må det kuttes i tynne og brede lag, og skyll deretter grundig og tørk med papirhåndklær. Etter dette skal produktet sprinkles med pepper og salt, og legg deretter til side i ¼ time.

Matlaging

For å lage en schnitzel, hvor bildet er presentert i denne artikkelen, kan du bruke helt forskjellige breading. Vi bestemte oss for å søke de mest enkle og populære. For å gjøre dette, er det nødvendig å piske eggene grundig, så vel som å helle brødsmulene i ikke veldig dype redskaper.

Steking på komfyren

Schnitzel av svinekjøtt i en panne er ikke veldig lang. Det er derfor et stykke kjøtt skal kuttes ganske tynt. Ellers blir det ikke stekt og vil forbli fuktig.

Dermed er alle forberedte lag krevd for å dyppe i eggmasse en etter en, og deretter rulle i brødsmuler.

For å steke halvfabrikatet, bør du ta en dyp kasserolle og varme opp deodorisert olje i den. Deretter kreves schnitzel i breading på en panne og stekes fra to sider til en gyllen skorpe dannes. Det er ønskelig å lage et slikt produkt i ca 10-15 minutter. I dette tilfellet er det nødvendig å sørge for at midtdelen av kjøttet ikke forblir rosa, men helt bakt.

Vi serverer en deilig svineknitzel

Etter steking av schnitzel fra svinekjøttet i en stekepanne, bør den fjernes og plasseres i en kolander. I dette tilfellet bør alt overskytende fett gradvis forlate produktet. Deretter må kjøttproduktet plasseres på en tallerken og serveres til bordet sammen med tomat eller en annen saus. Om ønskelig kan en ferdig kjøttfat presenteres med en rik sideskål i form av knuste poteter.

Bake schnitzel i ovnen

Som det ble sagt ovenfor, blir et tynt kjøttlag vanligvis stekt i en panne. Men hvis du vil sende det pent inn i bordet, anbefales det å bake schnitzel i ovnen i tillegg til ost og ananas. Tro meg, selv den mest kjedelige gjest kan ikke nekte en slik middag.

Så, før du lagker schnitzel i ovnen, må du kjøpe produkter som:

• Svinekjøtt (øvre del av bakbenet) - ca 1-1,6 kg;
• Salt middels størrelse - bruk etter skjønn;
• Pepper knust hvit eller svart - noen klype;
• Egg stort land - 2 stykker;
• Mel av høyeste klasse - 2 kopper;
• Ost vanskelig noen - ca 250 g;
• Lav kalori majones - ca 150 g;
• Ananas ringlets hermetisert - en liten pott;
• Deodorisert olje - full glass (brukes til steking).

Kjøttbehandling

Hvor skal du begynne? Før du legger en schnitzel i ovnen, bør den være godt stekt i en panne. For å gjøre dette må et stykke kjøtt være tynt kuttet i brede lag, og skyll deretter i kaldt vann og tørk med papirhåndklær. Deretter skal det krydres opp og forlates til side mens andre ingredienser blir forberedt.

Vi lager breading

For å lage breading trenger vi ost. Det bør tas i en mengde på 100 g og hakk på en fin riper. Etter dette er det nødvendig å piske eggene, slå dem med et knust hardmelkprodukt og bland godt sammen. Når det gjelder mel, må det bare helles på en flat og bred plate.

Stek på komfyren

Etter å ha behandlet kjøttet, kan du trygt fortsette til steking. For å gjøre dette, er det nødvendig å varme opp deodorisert olje i gryten. Mens det kokes, må du begynne å forberede schnitzel. Det skal dyppes i en ost-egg blanding, og deretter rulle i hvetemel. Etter dette må disse prosedyrene gjentas igjen. Til slutt bør du få et stykke kjøtt i en dobbelbrettet.

Etter å ha utført de beskrevne tiltakene, må schnitzel senkes i kokende fett og stekt til lysrødhet på begge sider. I dette tilfellet er det ikke nødvendig at midtdelen er godt stekt. Tross alt, i fremtiden planlegger vi å utsette kjøttet for en annen varmebehandling, men allerede i ovnen.

Lag en vakker tallerken

Hvordan lage schnitzel med ananas i ovnen? For å gjøre dette må stekte kjøttstykker strippes av fett, gjennomvåt i en koldere for en stund. Deretter skal produktet plasseres på bakervare (i ett lag). Etter dette, over toppen av hvert stykke kjøtt, legg ananasringer (hermetisert). Hvis de virker for tykke for deg, kan de kuttes i tynnere biter.

Til slutt må hver schnitzel med ananas smaksatt med kalorier av majones, og dekkes også med et tykt lag med ost (i form av skiver eller revet).

Bake i ovnen

Etter at parabolen er dannet, skal den fylte bakeplaten plasseres i ovnen. Bake den ved en temperatur på 210 grader, helst omtrent en halv time. I løpet av denne tiden skal svineknitzelet tilberede seg, bli myk og saftig. I tillegg vil en betydelig kjøttrett være sikker på at den er dekket med osthett, blir enda mer appetittvekkende og vakker.

Hvordan serveres en kjøttrett fra svinekjøtt til et festlig bord?

Som du kan se, blir svineknitzel bakt i ovnen veldig raskt og enkelt. Etter at kjøttproduktet er helt klart, bør det forsiktig fjernes og plasseres på en tallerken. Servering av parabolen til bordet anbefales når det er varmt. I tillegg til det kan du presentere et stykke brød og en grønnsakssalat. Når det gjelder garnering, så til en så god middag kan den ikke serveres.

La oss oppsummere resultatene

Nå vet du hvordan du skal steke en schnitzel i en panne, og også bake den i ovnen med ananas og ost. Hvis du ikke bruker svinekjøtt, men for eksempel fårkjøtt eller biff til utarbeidelse av presentert tallerken, anbefales det å forhåndskaste kjøttdata med en kulinarisk hammer. Hvis du ikke gjør det, kan lunsjen din vise seg å være tøff og ikke veldig velsmakende.