Tomatsaus for vinteren - oppskriften med et bilde

Ketchup - en slags tomatsaus, er veldig populær over hele verden: ingen hamburger eller grill er komplett uten denne duftende tilsetningsstoffer.

Dessverre, kjøp ketchup negativ innvirkning på din helse og figur, og gi sine barn bare ikke verdt det.

"Hva kan vi gjøre, fordi mitt barn elsker ketchup?" - Du spør. Svaret er enkelt - lage din egen tomatsaus. Tross alt, et produkt som du gjorde personlig, bare ikke vil ha noen skadelige tilsetningsstoffer, fargestoffer og konserveringsmidler.

Du kan lage et supplement til hovedrett er ikke bare en gang, men også for å forberede tomatsaus for vinteren.

Hvilke produkter trenger

Før vi introdusere deg til tomatsaus oppskrifter, la oss snakke om hvilke produkter og banker bør velge vendinger.

• Den viktigste ingrediensen i denne oppskriften - tomater. Det er lurt å velge en stor kjøttfull frukt, men hvis det er ingen, så kan du bruke en hvilken som helst annen. Den største fordelen med krydder er at du kan bruke ikke bare hele tomater og glatt, og kan kjøpes for en lavere pris lettere skadet, sprukket eller uvanlig form (du fortsatt gjøre dem om til en puré). Det er viktig at de er friske.
• Hvis du gjør tomat dressing for borsjtsj, fjern frøene fra tomatene er ikke nødvendig, men i andre tilfeller, passe på at frøene ikke faller inn i sausen.
• Krydder i alle oppskriftene nedenfor - valgfri ingrediens. Legg dem til din smak: liker krydret - mer pepper, duftende - mer gress, osv ...
• Hvis du lukker hjemmelaget tomatsaus for vinteren, grundig sterilisere glassene og kok lokkene. Du kan kaste et produkt i glassflasker med skrukork, men i dette tilfellet, bør du oppbevare dem på et kjølig sted.

Saus "Classic"

Denne sausen er tomat-nøytral, men svært velsmakende. Liker det veldig mye.

ingredienser:

• Tomater - 1 kg.
• Lukk løk - 2 stk.
• Sukker - 150 g
• Salt - 1 ss. l.
• Vegetabilsk olje er luktfri - 50 ml.

fremstillingsmetoden

Hvis du tok tomat "nekonditsiyu", og deretter klippe ut den bortskjemte og råtten sted (merk at "nekonditsiyu" må ta 1,5 ganger mer enn hele tomat uten defekter).

Skjær tomatene i store biter. Gni dem gjennom en sikt, blir skinn og frø kastes.

Skjær løken i små terninger. Vi steke den i en tilstrekkelig stor mengde olje til de er gyllenbrune. Send til stekt løk tomatpuré, salt og sukker. Stek tomatene så lenge de ikke er gode, og kokte de fordampes overflødig væske.

Beat Blandingen ble blender. Vi gir det småkoke igjen. Pakket varm tomatsaus på en pre-sterilisert halvliters krukker og ruller. Sett bokser på gulvet dekket med et håndkle, lokk ned wraps teppe og la dem som sådan over natten. I morgen setter vi bredden på et mørkt sted.

Oppskrift på tomatsaus for de som liker det hot

Dette krydder er egnet for varme og lidenskapelige natur - spenningen. Forresten er det en oppfatning at den beste av krydret mat er bra for magen og blodsirkulasjonen. Serve dette saus til kjøtt eller pasta.

ingredienser:

• Tomater - 4 kg.
• Hvitløk - 2 store eller tre mellomstore hode.
• Sukker - 6 ss. l.
• Sol - 0,5 kunst. l.
• Svart pepper grov - 1 ss. l. med et lysbilde.
• Allehånde - 10 erter.
• Carnation - 10 knopper.
• Eddik - 2 ss. l.
• Bitter chili peppers - 2 pod.
• Paprika - 1 ss. l.

Hvordan lage krydret saus

Mine tomater, fjerne all råtten og forslått sted. Skjær dem i store biter. Vi fylte i en dyp panne og kok opp.

Etter koking, redusere varmen under pannen og la det småkoke tomatsaus neste halvtimen.

Kutt pepper ringer og sende den til tomatene. Småkoke tomater med varmt pepper i 30 minutter. Legge alle disse krydder og kok sausen i 15 minutter.

Mens sausen er kokt, ren og gått gjennom chesnokodavku hel hvitløk. Legg den til en blanding av tomat og la det småkoke fortsatt 10 minutter. Fjern sausen fra varmen og gni den gjennom en sil. Returner blandingen i pannen, kok opp. Tilsett eddik og pines i 10 minutter.

Hell sausen over den pre-steriliserte glass og ruller dem. Sette et håndkle på gulvet dekket med glasset ned og dekk dem med et varmt teppe. Vi forlater dem som sådan i 12 timer. Når vi fjerner glassene i et mørkt kjølig sted.

Fra mengden av ingredienser bør du ha ketchup for ca tre halvliters bokser. Hvis du ønsker å lage en hjemmelaget tomatsaus i større mengder, så ta alle produkter i mer enn 2-3 ganger.

Sursøt saus

Du kan lage den uvanlige saus av tomater for vinteren. Oppskrift krydder slik gitt nedenfor.

På grunn av det produktet som finnes i frukt og honning, det har en søtlig hint og så er perfekt for kjøtt på grillen. Dette ketchup er noe som minner om favoritt amerikansk barbecue saus.

ingredienser:

• Tomater - 5 kg.
• Sure store epler (f.eks Antonovka) - 2 stk.
• Svart pepper grov - 1 ts ..
• Cinnamon - klemme.
• Muskat - 0,5 ts.
• Honning - 1 ts ..
• Hot rød pepper - 1 ts .. ingen lysbilder.
• Hvitløk - 1 fedd.
• Eddik - 2 ss. l.

Vi forbereder en utmerket krydder

Forbered tomater - etter min mening, ren fra ødelagte steder. Vi vil kutte tomatene i store terninger. Fra epler fjern kjernen med frø, også, og vi skal skjær dem i terninger. Bland epler med tomater i en kasserolle. Vi legger dem på middels varme i 30 minutter (til epler og tomater er ikke myke).

Peretrite resulterende blandingen gjennom en sikt, og sende tilbake i kjelen. Kok tomatsaus i 10 minutter. Legg inn i brygge salt, svart pepper, kanel, muskat og kajennepepper. Bland godt og la til å vansmekte i ytterligere 5 minutter. Etter at vi legger honning, eddik og hvitløk og kok i ytterligere 5 minutter.

Fordel sausen på en pre-sterilisert glass. Rullet dem. Sett glasset ned på gulvet, lagt et håndkle, og vi vil dekke alle de øverste teppe. Så la dem om natten. I morgen fjerne pantry eller kjeller.

grillsaus

Siste tomatsaus, oppskriften som vi beskriver i denne artikkelen - er alles favoritt grillsaus.

Dette verdensberømte mesterverket ble oppfunnet i Nord-Amerika, og oppskriften ble solgt over hele verden. Uten hans deltagelse i USA kan ikke gjøre noe piknik.

Dens popularitet tomatsaus grill nyter ikke bare på grunn av sin uvanlige og lyse smak, men også på grunn av sin allsidighet: det kan brukes som et supplement til hovedrett, og som en marinade for kjøtt, fjærfe, fisk eller grønnsaker.

Her er en klassisk oppskrift på denne sausen, men du kan endre det avhengig av din egen smak og produkter som du har.

ingredienser:

• Puré av friske tomater - 1 kg.
• Tomatpuré - 200 g
• Stor løk - 2 stk.
• Vegetabilsk olje er luktfri - 0,3 glass.
• Honning - 2 ss. l.
• Korn sennep - 2 ss. l.
• Granulert hvitløk - 2 ss. l.
• Chilipepper pulver - 1 ts .. med et lysbilde.
• Worcestershire-saus - 30 ml.
• Apple eddik - 100 g
• Allehånde og salt - etter smak.

Prosessen med koke

Uvarov tomatpuré (uten frø og skinn) for å fordampe overflødig fuktighet. Skåret i små terninger pærer og steke dem i en vegetabilsk olje i langpannen til gjennomsiktig. Undertrykke sennepsfrø i en morter. Send til løk sennep, svart pepper, sukker og chili. Bland godt.

Legg potten av honning og tomatpuré. Alle igjen bland godt og la det koke i 5 minutter. Legg til blandingen av fordampet tomatpuré og koker over lav varme i 15-20 minutter.

Tilsett eddik, Worcestershire saus og salt. Perebeyte blanding ved hjelp av en blender. Kok sausen i 20 minutter. Hell det ferdige produkt på steriliserte glass og forsegle dem. Avkjøl på gulvet under et teppe, skru ned lokket. Etter en dag, ta glassene i kjelleren (hvis det er kaldt sesong) eller i kjøleskapet.