Souvlaki: oppskrifter. Små kebab tilberedt på grillspyd av tre og innpakket i pitabrød

Lyst til å møte tilbyr originale og fine dining eller en rekke menyer for din familie? Vi foreslår at du gjør deg kjent med denne retten som souvlaki. Oppskrifter er både enkle og mer komplekse. Artikkelen du leser hva denne retten er å lage det, og lære hemmelighetene av erfarne kokker.

Hva er souvlaki

Dette gresk rett, som betyr "spyd". Det er, med andre ord, souvlaki - en shish kebab. Han var i Hellas utarbeidet utelukkende fra svinekjøtt. I andre land spiser kylling og svært sjeldne - lam.

Noen restauranter ikke koke kjøttet på grillspyd, og i pannen, deretter brytes det i en kake. Funksjonen retter er i marinaden og stek oppskrifter fra hvert preget av sin originalitet, presentasjon og smak. Les om hvordan du kan forberede Souvlaki hjemme. Tross alt, ikke alle har muligheten til å gå til greske restauranter.

Ingredienser for souvlaki

Oppskrifter på retter variert. Men vil vi se på to av de mest enkle og opprinnelige metoden for forberedelse. I det første tilfellet, trenger du følgende ingredienser:

1. Svinekjøtt - 0,5 kg.

2. Olivenolje - 5 ss. l.

3. Hvitløk - 1 fedd (5-6 fedd).

4. Lemon - 1 stk.

5. Oregano - 7 g

8. Thyme - 7 g

9. Salt - etter smak (en klemme).

10. Sukker - 1 ts .. (Valgfritt).

Disse produktene er nødvendig for grilling souvlaki. Oppskrifter har, og med de andre ingrediensene. Det hele avhenger av dine preferanser.

grilling

Forberede et grillspyd av tre, som det avhenger av dem smaken av mat. Kjøtt skåret i små terninger, ca 3 * 3 cm., Og midlertidig satt til side. Fra en sitron presse ut all saften. For å få det så mye som mulig, bruke en juicer. Nå rengjør hvitløk skrelles, finhakk den, legge i en egen beholder.

Sitronsaft, tilsett olivenolje og andre ingredienser som er oppført i oppskriften. I det minste, tilsett hvitløk. Hele blandingen var rør og tillat å stå i ca. 10 minutter.

Da hakket svinekjøtt fold i posen, og hell væsken infuseres tilbake. Nå blander alt og sende den i kjøleskapet i 2 timer. Dette er for å sikre at kjøttet er godt fuktet. Fra marinade avhenger smaken av mat.

For 30 minutter før matlagingen tar tre grillspyd og suge dem i vann. De så ikke vil røyke under stekingen. Fjern kjøttet ut av kjøleskapet og tredd på grillspyd.

Souvlaki er best å lage mat på grillen, men hvis dette ikke er mulig, så egnet ovn og enda en stekepanne. Stek kjøttet på grillspyd til de er gyllenbrune på begge sider. Nå parabolen er klar til å spise, og det kan bringe til bordet.

Dette er den første og enkleste måten å tilberede. Nå kan vi gå videre til det andre alternativet, som forbereder seg på lenger, men retten viser seg mer original.

matlaging tortillas

Denne skål er karakterisert ved sin eleganse og næringsrik. Å begynne å forberede tortilla pita. Du trenger følgende produkter:

1. Flour - 2 kopper (noen ganger mer, det avhenger av variasjon).

2. Tørr gjær - 7 g

3. Salt og sukker - 5 g

4. Olivenolje - 1 ss. l.

5. Vann varm kokt - 1 kopp (250 ml).

Tortilla pita gjøres raskt og enkelt. Hell over i en beholder med 125 ml vann og tilsett gjær for å oppløse. Det legger også en teskje sukker og sett til side i 10 minutter. Det bør danne en frodig skum. I den samme kapasitet, tilsett resten av vann, salt, hell olivenolje og gradvis legge mel, elte deigen. Det bør ha en glatt og elastisk. Denne deigen klistrer seg ikke til hender. Tilsett om nødvendig litt mer olivenolje.

Når deigen er klar, dekke den med en ren klut eller folie og satt til varme i minst 1,5 timer. Deretter rulle i mel og dele inn i små baller, som du trenger for å rulle ut. Tortilla Åpningen må være av tykkelse som ikke er mer enn 0,5 cm.

Forvarm ovn til 180 grader. Først etter at bake kaker i ca 5 minutter. Det bør ikke brenne på. Når begynte å dukke opp litt gylden brun, fjerne fra ovnen. Således fremstille alle kaker.

matlaging kjøtt

Likevel er det som kalles "gyros". Det er en fylling for kaker. Først ble 0,5 kg svinekoteletter behov for små tynne strimler av ca. 4 cm og avvise dem.

Legg kjøttet i en panne. I denne samme kapasitet, tilsett 5 ml hvitvin, hakket løk halvringer (1 stk.) Flyte 10 ml olivenolje (mer mulig). Smak til med salt etter smak, tilsett 5 g av oregano, salt og merian. Dette setter også 2-3 gram koriander og chilipulver. Marinade være velsmakende ved å tilsette ca. 5 ml vin eddik.

Bland marinaden med kjøttet, dekk og satt til side i 2-3 timer. Når de er tilstede, svinekjøtt, helle det i en tørr stekepanne og yngel. Olje ikke må legges. Stek kjøttet til ferdig.

saus cacik

To souvlaki krydder nødvendig. I Hellas lagt saus cacik. Det er en enkel måte. Ta to fedd hvitløk, gni på et fint rivjern, tilsett tre spiseskjeer olivenolje og litt salt. La sitte i 5 minutter.

Deretter legger i en beholder med 10 ml av hvitløk drue eddik, til det samme sted i hakket liten agurk, helleskål yoghurt. Bland alle ingrediensene i en beholder. Cacik saus klar til bruk.

Påfyll for souvlaki

Her er vi klare til kaker og kjøtt. Men dette kan ikke kalles souvlaki parabolen. Fortsatt trenger å forberede stuffing. For dette må du blande følgende produkter (per porsjon):

1. pommes frites - 100 gram

2. Løk (medium) - 1 stk.

3. Tomato Rød - 1 stk.

4. Tomato gul - 1 stk.

5. Sauce cacik.

Det er alt vi trenger for souvlaki. Oppskrifter enkel, men prosessen, som du har sett, er ganske lang. Men retten viser seg solid, næringsrik og original.

presentasjon

Når kokt kake, salat, kjøtt, saus og fylling kan begynner utførelse. Tross alt, avhenger presentasjonen av hvor mye ser appetittvekkende parabolen. Legg den ferdige kaken pita og spredt på det arbeidet sitt. Først sausen, så kjøtt, så stuffing og toppet med flere cacik ganger. Vikle konvolutt kake.

Nå vårt måltid klar til å spise. For å gjøre det ser mer appetittvekkende og original, pynt med urter til din smak. Det viser seg veldig deilig gresk Souvlaki, som vil appellere til og med barn.

Hvis du liker mer krydret og pikant mat, så kan du legge melkoporezanny chili.