Oppskrifter. Lagman biff og svinekjøtt

De viktigste andre retter til lunsj kan du lage mat og servere biff eller Lagman. Entrecote - er en fransk rett som er laget i den klassiske kjøkkenet for å lage mat oksekjøtt, kuttet mellom ribbeina og ryggraden. Det særegne ved sin forberedelse var rask steking på høy varme nøye chipped tynt stykke. Lagman også en tradisjonell rett av Uighur (Eastern Turkestan, nå den autonome regionen i Kina) eller Dungan mat (sør for Kasakhstan, Kirgisistan og Usbekistan). Begge disse folkene i sin tro - muslimer. Derfor Lagman tradisjonelt kokt lam eller biff. Men i kjøkkenene av andre nasjoner ble (som biff) å lage mat Lagman svinekjøtt. Skålen er laget av kjøtt og lange nudler, som er strukket for å oppnå derved en lang tråd av deigstykket. For komplekse saus bruke en rekke grønnsaker.

oppskrift 1

De tradisjonelle oppskrifter for Uighur Laghman foreta lange spesielle nudler, men for å spare tid kan du bruke ferdige japansk - udon, så her er beskrevet oppskrift Laghman svinekjøtt vil ikke være vanskelig. Nødvendige ingredienser:

• ½ kg av svinekjøtt skåret i terninger på 3 cm;
• ½ kg udon nudler;
• ½ kopp grønn løk, skiver på diagonalen pennen;
• 2 kopper hakkede tomater;
• 1 poteter, skåret valgfri;
• En kopp søt pepper, kuttet valgfri;
• En skje av soyasaus;
• ¾ teskje knust pepper akutt rødt;
• 1 fedd stjerneanis ;
• 1 hode hvitløk;
• 2 ss vegetabilsk olje;
• 3 ss av varmt vann;
• ½ teskje ingefær pulver;
• En skje hakket koriander (koriander).

Gryten i en vegetabilsk olje stekt kjøtt, og deretter legge potet, stuet på lav varme. 15 minutter til den er klar salgs tomater, søte og varme Peppers, hele hodet av hvitløk, stjerneanis, soyasaus og røre i varmt vann ingefær. I en separat gryte i saltet vann kokte nudler, blir vannet drenert. Skålene er lagt saus med kjøtt, dryss med koriander, og spredt på toppen av nudler. Laghman svinekjøtt klar!

oppskrift 2

For å fremstille Lagmans svinekjøtt med nudler skal bemerkes at det vil ta minst en time for å fremstille deigen og trekke nudler. For denne oppskriften trenger du produktet:

For nudler:

• ? Kopp mel, fortrinnsvis ubleket, for deig og i tillegg for sliping av overflaten på hvilken deigen knas og rullet nudler;
• ? Ts salt skje;
• 1 stort egg;
• ? Kopp varmt vann;
• 8 glass vann;
• Salt.

For sausen:

• ½ kg benfrie svine;
• 2 ss olje;
• 1 medium finhakket løk;
• En skje av hakket hvitløk;
• En stor rød paprika, frø ble fjernet og skåret i strimler på 5 mm;
• 1 store grønn pepper, frø fjernet og skåret i strimler på 5 mm;
• 1? Kg av modne tomater, skåret valgfri;
• 2 skjeer te salt.

For nudler i en bolle sette mel, salt, egg og bland. Tilsett vann og omrør inntil en homogen masse eltes deigen (bør ha jevn og ikke klebrig) minutter 3. Skjær i 4 like deler på overflaten, lett melet. Hver brikke er rullet i håndflaten til en bunt lengde på 12 cm og en bredde på 3 eller 4 cm. Med en skarp kniv skjæres på tvers i strimler hvert rektangel litt mindre enn 1 cm i bredde. Dekk deigen med et håndkle eller folie og la minutter til 30 minutter. Da hver strimmel jevnt strukket til en lengde på 30 til 40 cm. Nudlene er tilberedt i saltet vann, allerede når sausen er nesten klar.

Kjøttet blir skåret i kvadrater som måler 2 cm. I Kazan sterkt oppvarmede oljen, spre løk, hvitløk og kjøtt, stek over sterk varme i 4 minutter, til løken er gjennomskinnelig, og kjøttet ikke endrer sin farge. Legg pepper og stek minutter 2. Spre tomat, salt og bland. Bates brann og kok 7 minutter, til paprikaen er møre, men formen vil forbli. Helte saus over tilberedt pasta. Lagman svinekjøtt tilført umiddelbart.

oppskrift 3

Ovnen broil biff fra svinekjøtt. Oppskriften av smakstilsatt kjøtt med løk og epler krever følgende produkter:

• 5-6 svinekjøtt steker;
• 2-3 epler blir skrelt og fjernes kjerne snitt tykkelse på omtrent 5 mm;
• 2-3 løken kuttes ringer med en tykkelse på omtrent 5 mm;
• Worcestershire-saus ;
• hvitløkspulver;
• løkpulver;
• salt;
• pepper.

Ovnen ble oppvarmet til 200 ° C. Arket blir smurt med olje og spre den på epler. Steker motvirke brønn og spredt i et enkelt lag på epler. Øvre side gni saus og tørre krydder. Kjøtt spre alle løk. Bake 45 minutter Serveres med vanlig hvit ris.