Stekt sopp for vinteren: Lære å lage mat

Nesten hver kvinne er engasjert i hjemmet hermetisering. Å jobbe hardt i sommer og høst, men vinteren og våren vil glede deg og din familie en deilig utvalg av arbeidsstykker. Hva høsten? Squash, tomater, aubergine, kokte sine egne hender vil til tider bedre enn butikken kjøpte. Stekt sopp (for vinteren) tilhører også den populære mellomrom. Bevare sin enkle, mye av tiden det tar ikke. Her er en enkel oppskrift på kantarell.

De er godt egnet til å maksimere arbeidsstykket på kalde tiden. For våre stekt sopp (for vinteren) har slått seg deilig og velduftende, trenger du følgende ingredienser: to kilo kantareller, fire stykker av laurbærblad, en kopp vegetabilsk olje og salt. Bare!

I prinsippet kan du bruke alle sopp, en velsmakende kantareller mange andre. Slik starter du rense dem fra skogen rusk, grundig vasket i rennende vann. Vi har satt i en plate og forbereder for steking, dvs. kuttet i små biter som måler omtrent en halv centimeter.

Og nå begynner vi å forberede stekt sopp for vinteren. Sett kjelen på bålet og varm opp. Deretter hell vegetabilsk olje og forsiktig satt sopp. Cooking kantareller inntil fullstendig fordamping av væske fra dem. I prosessen på forhånd olje kan fylles opp. Stek til de er gyllenbrune og litt ostuzhivaem.

Ta en forhånds steriliserte glass og separerte dem sopp. Fyll på skuldre, fylle den resterende plassen med solsikkeolje.

Retten for vinteren er nesten klar, er det fortsatt tid til å sterilisere glassene allerede full. For dette formålet, vi dekker med sine lokk og satt i en gryte med vann. Steriliseringsprosessen varer i omtrent 35 minutter ved middels varme. Nå kan vi være sikker på om det faktum at ikke starte gjæring i arbeidsstykket.

På slutten cap rulle opp og velte glassene opp ned. Sørg for å bryte opp et teppe eller teppe, varme håndklær. Gjør det for kjøling varte så lenge som mulig. Etter avkjøling stekt sopp er klar for vinteren, og vi sender dem til lagring. Stedet for dette bør være kjølig og mørkt, temperaturen - ikke mer enn fem grader.

Så vi lærte å lage mat stekt sopp for vinteren. Oppskrifter på har en helt annen, la oss kort på en annen.

Vi trenger: sopp - en kilo smør - 350 gram salt - tre teskjeer.

Fresh "kjøtt leshe" rent og godt vasket. Vi bruker sopp, kantareller eller porcini sopp. De hvile i et dørslag og la vannet renne ut. Terninger eller terninger.

Varm oljen i en panne og stek soppen satt inn i den. Tilsett salt, deksel med et lokk og småkoke over svak varme av ca. 50 minutter. Deretter fjernes lokket og yngel inntil fullstendig fordampning av saften og oljen inntil gjennomsiktig.

Ikke forskyve de avkjølte soppen i små (porsjon på en gang), banker, pre-sterilisert. Fyll smeltet smør laget som sopp bør være mer enn en centimeter. Igjen sterilisere, forseglet og avkjølt. Oppbevar på et tørt, mørkt og kjølig sted.

Du kan bruke smeltet smult i stedet for smør, og vegetabilsk fett, men vår olje alternativet gir spesielt god, smaker godt.

Fullførte preform sopp for vinteren. Fried, med poteter, i februar, en kald kald dag, vil de være fornøyd med oss.

Bon appetit!