Trans fett - hva er det? Så langt som de er farlig for kroppen?

Trans fett - hva er det? Dessverre, noen mennesker tenker om dette problemet, og veldig forfengelig. Hver dag vi spiser smør, iskrem, bearbeidet ost, bakverk, men ikke engang mistenker hvordan disse produktene kan være skadelig for kroppen vår. De alle inneholder farlige stoffer - trans. Hva er det? La oss snakke om dette i artikkelen.

Hva er transfett?

Trans fett er fast fettmasse, som fåes fra vegetabilske oljer under gibrogenizatsii: flytende vegetabilske oljer ved høye temperaturer mettet hydrogenbobler, noe som resulterer i dannelsen av trans-fettsyrer eller umettede fettsyrer som har en molekylstruktur forvrengt. Fordi syntetisk behandling vegetabilsk olje omtrent 30% av molekylene omdannes til trans-isomerer. Farligere enn spenders? En gang i kroppen, kan slike molekyler forskyve essensiell fettsyre fra cellemembraner, hemmer enzymene, for derved å bryte fullstendig ernæring av cellene og frigjøre dem fra avfallsprodukter. Dette resulterer i et brudd på metabolske prosesser i celler, som før eller senere føre til forskjellige patologier.

Som inneholder transfett?

Trans fett er inkludert i produkter sammensetning og naturlige - kjøtt, melk, smør. Trans fett i smør (naturlig) eller kjøtt som inneholdes i en liten mengde. Også disse skadelige stoffene dannes i løpet av frityr, spesielt hvis en servering av margarin eller smør brukes flere ganger.

Mat som inneholder transfett:

• majones, margarin, pålegg, ketchup, raffinert vegetabilsk olje, alle typer sauser;

• kjeks, chips, nøtter, snacks, popcorn, frokostblandinger,

• kaker, muffins, cookies, kjeks, Sand kjeks og annet bakverk,

• iskrem, noen typer sjokolade;

• bearbeidet ost, convenience food - kjølt dough, hamburgere, pizza, fiskepinner;

• produkter av fast food - hamburgere, pommes frites, kaker, panert kjøtt, donuts.

Forskere har vist at en farlig dose av sunn trans fett - 4 gram per dag. Tenk, en servering av tørt korn inneholder ca 2 gram transfett, chips pakke - 5 g, en del av pommes frites eller stekt kylling - ca 7, oppslagene i dag 1,5-6% transfett i margarin til baking - 20-40% , myk margarin - 0,1-17%.

Trans fett - skadelig for kroppen

Den siviliserte verden har lenge vært bekymret for bruken av syntetiske fettstoffer i næringsmiddelindustrien. Tallrike studier utført i ulike land rundt om i verden, bekrefter de negative konsekvensene av bruken av stoffer som transfett.

Skade på vegetabilsk fett kan føre til enorme:

• hos ammende mødre forverrer kvaliteten på melk, med ham spenders overføres til barnet,

• barn er født med unormalt lav fødselsvekt;

• øker risikoen for diabetes;

• oppbrutte prostaglandiner, noe som negativt påvirker bindevev tilstand og ledd;

• forstyrret funksjon av cytokromoksydase - et enzym som er direkte involvert i fjerning av kreftfremkallende og kjemikalier;

• svekket immunsystem;

• redusert testosteron (mannlige kjønnshormonet) og forringer kvaliteten av sædceller.

Brudd på cellulær metabolisme kan forårsake sykdommer slik som hypertensjon, aterosklerose, koronar hjertesykdom, synsfunksjon, fedme, kreft.

Spise mat som inneholder transfett og reduserer kroppens evne til å konfrontere stressende situasjoner, det øker risikoen for depresjon. Som kunstige fettstoffer provosere utvikling av senil demens og for tidlig aldring.

Harm transfett for barnets kropp

Transfett er farlig for barn? Barnets kropp er mer utsatt for infeksjonskontroll, som hans immunsystem ennå ikke er fullt utviklet. Spise trans fett deprimerende effekt på en allerede svak immunsystem. I tillegg kan disse forurensing forårsake lav intelligens hos barn og ungdom.

Hvorfor fortsette å bruke transfett?

Alt er ganske enkel. Viktigste produsentene av problemet - å redusere mat kostnader, forbedre sine forbruker egenskaper og øke holdbarheten. Syntetiske fett, i motsetning til naturlige oljer ikke forverres, kan oppbevares i romtemperatur på ubestemt tid. Margarin år beholder sine egenskaper, være ute av kjøleskapet, og insekt, selv til ham å ikke røre.

Naturlige oljer er svært vanskelig å lagre, og prisen på deres høyere. Når de utsettes for lys, luft, varme, er naturlige fett raskt oksidert. Trans fett er skapt av kunstige midler, ikke brenne ut, noe som gjør det mulig å gjenbruke når du steker mat.

Hvordan unngå bruk av transfett?

Så trans fett - hva det er og hva de er farlig, har vi funnet ut. Men hvordan å beskytte seg mot disse skadelige stoffene? Først av alt, bør du lese nøye etiketter på pakkene. Kast det produkt, som en del av som inneholder hydrogenerte fett, matolje, kakaosmørerstatninger, margarin, peanøtter, soyabønner, bomull, raps, saflorolje og palmeolje. Utelukke fra kostholdet majones, pålegg, margarin, ferdige sauser. Preference anbefales ga hjemme smør, ideelt sett - oppvarming. Lagrer 70-80% fett er lav grad av olje, brutt hydrogen. Dette smør kan ikke inneholde mindre enn 82,5% fett.

Utelukke fra kosthold stekt, frityrstekte retter. Mat kokk, kokk, bake, lage mat på grillen eller i et vannbad. Unngå eller redusere til et minimum bruk av store kjeks, kjeks, kaker. Hjemmelagde kaker, utarbeidet på grunnlag av naturlige oljer, er mye sunnere og mer smakfull industrielle søtsaker.

Er det mulig å fjerne transfett fra kroppen?

Dessverre, spørsmålet om hvordan man skal trekke trans fett fra kroppen, er svaret innlysende - ingen måte. Celler er allerede utstyrt med et molekyl av trans fett nødvendigvis dø. Men kroppen har en eiendom svært raskt og fornye. På stedet av den tapte celler blir nødvendigvis dannet nytt. Fremskynde prosessen som mulig, å følge visse retningslinjer. Bør utelukkes fra kostholdet av alle produkter som transfett er tilstede. Hvis du helt gi opp junk food ikke er mulig, redusere mengden av trans fett forbrukes og 1 g per dag.

Som inneholder transfett og hva skade de kan forårsake, vi forstår, og hvilke produkter som vil være til nytte kroppen vår? Det anbefales å bruke så mange friske frukter og grønnsaker. Vitaminer gunstig påvirke tilstanden i organismen. Faktisk, så snart han blir kvitt skadede celler, påvirker graden av slagging, generell helse, alder og mange andre faktorer. Gjenopprettingsprosessen er selvsagt lang sikt, men positive resultater er sikker på å være oppfylt.

For salater, bruke uraffinert vegetabilske oljer - oliven, linfrø, solsikke. Du kan også fylle fatet med mais, sennep, gresskar olje, valnøttolje. Bare kaldpresset produkt kan nytte kroppen. Inkludere i kosten nøtter, frø, fisk oljerike, rød og sort kaviar. Alle disse produktene - kilder til fettsyrer som er nødvendig for cellene å effektivt håndtere konsekvensene av trans fett forbruk.

Regelmessig inkludere havremel i menyen og brun ris, disse produktene inneholder vitamin E, som virker som en pådriver for kroppen av viktige fettsyrer omega.

konklusjon

I denne artikkelen har vi diskutert noe slikt som "transfett" Hva er dette stoffet, hva er deres egenskaper og funksjoner, så langt som de kan være farlig for helsen. Når du velger mat, veldig nøye undersøke emballasjen og bedre gi opp kjøpet, hvis du finner obskure ingredienser for deg. Literacy i ernæring vil tillate deg å gå til legen sjeldnere. Hold deg frisk!