Typer grønnsaker og varianter

Ordet grønnsaker kan bety forskjellige ting. Ofte i matlaging begrepet brukes i forhold til de produktene som er botanisk har noe forhold til begrepet grønnsaker.

Arter og sorter er delt inn i flere typer, avhengig av utseendet og vekst av noen av grønnsaker spist.

tuber grønnsaker

Å bære tuber grønnsaker, knoller som en person spiser. De er ganske mye - det er poteter, søtpoteter og jordskokk.

I Russland er potetene kjent relativt nylig. I dette tilfellet er kokt potet nesten en nasjonal rett. Men bare i slutten av det 18. århundre, keiser Peter jeg tok det fra Holland og beordret til å lande på forskjellige steder for å se hvor han er vant.

Potetknoller er fortykning, dannet på plantenes røtter. Massen (den spiselige del) er beskyttet av et tykt skall. Tuber størrelse, formål og tykkelse av bark er avhengig av sorten.

I tillegg til poteter, som brukes for menneskeføde, er det en streng og tekniske poteter.

Jordskokk (artisjokk) er ikke veldig vanlig blant befolkningen. I maten fortært det nesten. Hovedsakelig fordi det gjør alkohol-matet storfe.

Kulturen ble plantet i de sørlige regionene. Det er en liten rot knuter med rød, lilla eller hvit.

Yam søt smak, samt Jerusalem artisjokk. Og som den vokser i de sørlige regionene. I en annen yam kalt søtpoteter. Strengt tatt, selv om det er referert til røttene, men det er ikke helt. Søtpotet - det er bare overgrodde røtter. Akkurat som potet, søtpotet brukes i retter, stekt eller kokt.

rotgrønnsaker

Rotgrønnsaker arter, trolig den mest tallrike kategorien. Disse grønnsakene som brukes i røttene av mat. For rotgrønnsaker inkluderer rødbeter, reddiker, reddik, kålrot, gulrøtter, pepperrot, selleri og andre. Med unntak av reddik, alle rotgrønnsaker - toårige planter. I det andre året vil de ikke bærer frukt, men bare blomst og produsere frø.

Alle typer rotgrønnsaker har en større motstand mot frost og høyt sukkerinnhold.

Ved roten av rotfrukter - en meget sårbar del. For å bevare grønnsaker så lenge som mulig, må du klippe den. Alle røttene er i stand til å helbrede mekaniske sår.

cruciferous grønnsaker

Som navnet tilsier, kål typer grønnsaker - de er forskjellige varianter av kål. I utgangspunktet mye brukt bare noen få varianter.

Den mest kjente - hvit kål. Den er delt inn i tre kategorier: tidlig, sen og middels.

Dette ser ut som en rund kål hode hvitt og grønt. Bladene har årer. For planting bør velges solrike steder. Det er ikke hardføre og vokser ved en temperatur på fra 13 til 18 grader. For å gjøre bedre bruk av matlaging kål er en rund form. Avlang er løsere og ikke alltid egnet for rettene.

Rødkål har blader av rødt eller lilla farge og er forskjellig fra kål bare skyggen. Hovedsakelig brukes for salater.

Rosenkål - en liten kopi av kål. Den vokser på tynne stengler, kan man vokse opp til 100 hoder av kål. Og en kochanchiki vekt på ca 10 gram.

Blomkål. I maten fortært bare den øvre delen av det. Veldig lune i lagring, kan forverres, etter å ha brukt mye i solen.

Noen typer cruciferous grønnsaker inneholder mange vitaminer, mineraler og andre næringsstoffer.

salat grønnsaker

Salat typer grønnsaker generelt, som navnet tilsier, brukes i salater. For å forberede bare bladene. I utgangspunktet har de ikke forberede seg, og spises rå.

En funksjon av denne arten er frost og rask vekst. Hvis plantet varianter av salat i drivhuset, kan du få friske urter hele året.

Den mest kjente av denne typen - det er salat.

krydret grønnsaker

Spicy typer grønnsaker brukes til smaken og smak av parabolen. Hovedsakelig brukes i matlaging stilker og blader, røtter sjelden. Noen typer krydret grønnsaker kan brukes i medisin.

Den mest kjente - er dill og persille. Sammensetningen av disse plantene inneholder eteriske oljer, som gir en pikant smak. Disse artene vil beholde sine egenskaper for lenge, så er det best brukes umiddelbart eller tørket.

Estragon brukes i salater og hermetisering. Estragon ser ut som en gresskledd flukt med blader. Akkurat som i dill med persille, å estragon inneholde mange av de essensielle olje.

Basilikum - en flerårig plante med en sur smak. I utarbeidelsen av retter med blader og unge skudd. Avhengig av type kan det ha en sitron eller mynte smak.

Alle typer krydret grønnsaker varierer i farge, høyde på busken og blomstringstid. Dessuten kan de ofte anvendes i tørket form.

oppsvulmede grønnsaker

Typer løk grønnsaker - det er løk og hvitløk. I tillegg til dets smaksegenskaper, de inneholder mange nyttige elementer. I folkemedisinen, er disse typer grønnsaker mye brukt i behandling og forebygging av sykdommer.

Grow løk og hvitløk over alt, de er ikke veldig lune. Noen hvitløk varianter tendens til å vokse som ugress. I matlaging kan brukes ikke bare pærer, men skyter. I Russland har ingen løk ikke gjøre noen parabolen - fra salater til supper.

Onion varianter kan være hvit eller rød. Han har også en etsende saft som forårsaker irritasjon i øynene.

Og løk og hvitløk har en skarp og vedvarende lukt, noe som er svært vanskelig å trekke.

tomat grønnsaker

Typer tomat grønnsaker - disse er ulike varianter av tomater, aubergine, paprika.

Det er en egenskap av tomater for å modnes etter å ha blitt fjernet fra treet. Varianter av tomater kan ikke ha den vanlige runde formen og rød farge, men også være gul, svart, blå, avlang i formen.

Aubergine - en vegetabilsk mørk farge og langstrakt form. I maten bruke nesten moden aubergine med saftig kjøtt.

Peppers er delt inn i søte og salte. Akutte paprika bare bruke som et krydder. Søte varianter er egnet for matlaging.

belgfrukter grønnsaker

Belgfrukter grønnsaker er svært rike på protein. Disse inkluderer erter, bønner og belgfrukter. Hver pod er en grønnsak, som omslutter ert. Avhengig av variasjon, kan maten inntas i tillegg til erter og pod selv. I matlaging, anvendt umodne, myke frø (erter). Viktig i frøene - jevn farge og struktur.

Erter og bønner er delt inn i to klasser: avskalling og søt. Fargen på grønne grønnsaker.

Spotted bønner, grønn eller svart.

gresskar grønnsaker

For å inkludere gresskar gresskar, squash, agurk og squash.

Den hyppigst brukt i mat - det er en agurk. Vegetabilsk grønn farge med en vassen masse. Avhengig av variasjon, kan ha en glatt eller riflet hud og forskjellige lengder.

Pumpkin - en runde grønnsak oransje. Frukt størrelsen kan variere. Gresskar, samt poteter, hentet fra Amerika. Varianter av gresskar kan brukes ikke bare for menneskelig konsum, men for dyrefor.

I zucchini frukt grønt eller melkeaktig. Mål kan skjerpe forskjellig, selv om vokst en klasse. Pæreformet eller kan ha en langstrakt form.

Squash - en underart av gresskar. Frukten har en hvit Forum plater med ujevne kanter. Smaken er litt som sopp. Kjøttet er også hvit squash.

korn grønnsaker

Til denne arten inkluderer mais. Denne øret, som huser et stort antall gule korn. Det er det og spise. Vanligvis er det hermetisk, men kan spise og kokte og kokte helt cob. Også av tørket korn frø produsert popcorn.

Typer frukt grønnsaker

Dette inkluderer alle typer grønnsaker, som er fruktene. Dette er en stor gruppe, som bringer sammen i flere typer. Hvis du vil sortere frukten kan henvise klubneplodovy vegetabilsk korneplodovy, tomat, typer grønne grønnsaker og andre.

eksotiske grønnsaker

Alle typer grønnsaker er godt kjent bosatt i Russland og CIS-landene. Men dette er ikke hele listen. I andre land, spesielt i Asia og Afrika, kan spises rare grønnsaker.

Det er så mange varianter av grønnsaker sedvanlig, men uvanlige farger. Lilla gulrot har vært kjent i lang tid, men har aldri vært populært. Nå i Nederland gjennomført undersøkelsen for sine gode egenskaper.

I Skottland, dyrke poteter, kjøtt er lilla, på grunn av dette, blir det mer som en bete, hvis det blir kuttet.

I England var det en blomkål regnbuens farger. Det ser rart ut for en enkel lekmann, fordi blomkål i hvit som vanlig. Smak den forble den samme, men på grunn av sin uvanlige nyanser vil det legge variasjon til de vanlige rettene.

Romansk brokkoli er svært like i smak til kål, men se på det ganske original. Mest av alt det ser ut som et skall.

Antillene agurk ser ikke ut som en agurk. Denne gule vegetabilsk belagt pigger. Og ved første øyekast ser det ut til at det er umulig å rive eller brekke. Antillean agurk peel ganske myk, men ikke stikk pigger. Det spises rå - kutte frukt og plukke ut den grønne kjøttet. Smaken av en grønnsak som en blanding av agurker og tomater, veldig forfriskende.

Mer eksotisk frukt - det Monstera. Det er den samme monstera, som holdes som en prydplante. Dyrkes utendørs, kan det gi en frukt som smaker som ananas, men lukten av det er ikke bidrar til appetitt.