Velsmakende og sunn vin "Isabella" hjemme

Tradisjon følge festmåltid drikking av alkoholholdige drikkevarer har årtusen. I antikken i mange land har brukt vin i stedet for vann på grunn av uegnet sistnevnte. Og skikken med fôring på bordet alkohol ideelt ingenting å gjøre med alkoholisme ikke har. Legene understreker fordelen av en moderat mengde vin for kroppen, det kommer an på kvaliteten på drikke.

Hva som er solgt i våre butikker og supermarkeder, ofte det har absolutt ingenting å gjøre med naturlig drikke, bortsett fra navnet på prislapper og etiketter. Men du trenger ikke å kjøpe en erstatning. Det er ingenting komplisert å lage vin fra "Isabella" hjemme.

Hvorfor vi valgte denne druen? Det faktum at det vokser nesten hele territoriet til vårt land, med unntak av Far North regioner. Variasjonen er ganske upretensiøs og hardfør, har også en behagelig smak og refererer ikke til bordet varianter. Slik at vin fra en karakter av "Isabella" - ideell for hjemmelaget Distillers. Ytterligere detaljer om snakke under tilberedning av drikke.

Å lage vin fra "Isabella" hjemme, du trenger ikke å faktisk egen druer. Hvis du har mulighet til å hente det selv, gjør det på et tørt klarvær, er det ikke tilrådelig å vente til den første frosten. Hvis du egen vingård har ikke, holde et øye med markedet tørket druer og sørge for at bærene presentere en gråaktig patina. Om ham vi beskriver nedenfor. I fravær av plakk-kvalitet vin fra "Isabella" hjemme rett og slett ikke vil fungere.

For hver 10 kilo druer, trenger du ca tre kilo sukker. Bunter når det er nødvendig bør være tørt, men vask er på ingen måte umulig. Dette er et kategorisk forbud. Det faktum at den grå pulver, som dekket med bær, er en svært reell vin gjær. Og hvis det er vasket av, er ingen gjæring ikke. resulterer i en vin av "Isabella" hjemme begynner ikke å spille.

Uvaskede druer må manuelt rane fra bær. Dette gjøres for å unngå overdreven astringens og bitterhet av det ferdige produkt. Pirket litt kvist av druer. Du føler deg bitter? Alt det da gå inn i vin, hvis du velger å ignorere dette rådet. Den inneholder nok tannin for fans av syrlig vin, merk at i bein, og hvis deres antall synes utilstrekkelig, kan du bare la bare et par hender.

Så, i en emalje bøtte bør være nøye kna alle bærene for hånd eller tre tolkushkoy. Du kan sikkert bruke og med Celentano helten i filmen "Troll kan temmes", men i en byleilighet så vanskelig å knuse druene. For å sikre at ingen bær ikke blir holdt seg intakt, druer må ta beskjedne deler. Ja, dette er okkupasjon ikke i fem minutter, men ingen lovet deg enkle og raske prosessen. Etter at alle druene blir knust, kapasiteten på ham dekket med gasbind og venstre for en uke på et varmt sted. Men husk at du har de juice gjære, bør ikke være. Et par ganger om dagen er et must bør blandes for hånd eller med en trespatel. Tross alt kaken vil stige opp, må den renne gjennom cheesecloth. Ikke spare hendene og grundig vri ut hver del av masse (pomace). Tross alt, kvaliteten på trykket mengden av det endelige produktet avhenger. Jo tørrere masse er, desto større vil skyld.

Presset juice helles inn i flasken, tilsett sukker og korket med en vann port. Hvis du ikke har flasker med stort slagvolum, det er mulig å bruke tre, fem eller desyatilitrovymi banker, men i stedet plugger med en vann gate satt opp på halsen av en gummihanske. Hanskene bør være sikker på å gjøre et par punktering nål.

Hjemmelaget vin fra "Isabella" skal vandre ca tre uker. Det faktum at prosessen er fullført, vil du fortelle noen gassbobler i vannlåsen eller sammentrekning av hansker. Nå må du decant vin, men for ikke å forstyrre sedimentet. Den enkleste måten å gjøre dette gjennom en fleksibel slange ved hjelp av en metode kjent for enhver bilist eller aquarist. Glasset eller flasken faller slangen slik at den ikke får slutten av bit til en rest og den andre enden i munnen og ta litt å utsette den væske. Deretter overfører røret raskt med helle vin i en ren flaske. Hvis du har observert en glassbeholder mangel er midlertidig, og du kan bruke plastflasker. Nå skyld trenger å modnes i ca en måned (minst). All denne perioden må den lagres i et mørkt kjølig sted, og det er ønskelig, i tillegg vil du ha et annet par ganger for å uttrykke det.

Først etter alle disse forholdene, kan du endelig helle drikke i en vakker flaske og begynne å smake på vin laget med sine egne hender.