Oppskrift vodka fra hvete

Teknologien for produksjon av vodka hvete er det vanskeligste i rekken av lignende, og dermed produksjonsprosessen virker kjedelig og forlenget i tid. I stedet er det resulterende produktet overlegen alle andre drikker fremstilt ved destillasjon hjemme, i smak, og innhold av skadelige urenheter minimert. Oppskrift vodka fra hvete krever fremfor alt, tålmodighet, streng overholdelse av instruksjonene, og av utmerket kvalitet på råstoffet.

Produksjon av malt - grunnleggende komponent som, til slutt, det avhenger av kvaliteten faktor brygge. Korn malt må oppfylle de høyeste standarder, for å være minst to måneder og ikke mer enn ett år etter innhøstingen. Ikke la skitt, råttenskap, frostskader, skade av skadedyr.

Hjemmebrent oppskrift innbefatter bløtlegging av hvetekorn i løpet av dagen med tre vann endringer. Den våte korn anbringes i kasser sjikt ikke mer enn 10 cm og ted hver 8-10 timer for å fjerne overskudd av karbondioksid. Hvis kornet er for tørr, dryss det, men i alle fall ikke våt. Hvete vokser i en gjennomsnittlig uke: røtter nå en cm, spirer - 7 mm, smaken av søt mais er derfor klar malt. Dette kalles den grønne malt. Som foreskrevet av oppskriften vodka fra hvete, må du bruke den i løpet av få dager, så er det bare ødelegger. Den grønne malt tørkes ved en temperatur på 40 C, så lenge som det ikke skaffe en hvit farge. Hvit malt 20% mindre grønne, men det kan lagres i årevis, beskytter den mot fuktighet.

Den malt tjener som et enzym av den kjemiske reaksjon av stivelse omdannelse til sukker. Det tilsettes til vørteren i form av maltet melk, det vil si en blanding av malt og vann. Før blanding med vann malt males til mel.

Vørteren ble fremstilt som følger: mel helle varmt vann i et forhold på 1: 4, og temperaturen bringes til koking. Til mel ikke å brenne, til damp brukes som varmekilde. Koking av mais tar omtrent to timer, varigheten av prosessen avhenger av kvaliteten og sliping av råmaterialet. Ferdig vørter føres tvangs avkjøles og helles maltet melk deri i et forhold på 5: 1. Når blandingen når T = 30 ° C, blir gjær tilsatt, denne temperatur opprettholdes under hele fermenteringen tid. Etter fem dager med hjemmebrygget øl er klar. Alkoholinnholdet i det - 7-12%.

Brygg av sukker for å fremstille en mye enklere og raskere på grunn av den manglende scene forsukring av stivelse. Forholdet mellom sukker / vann - 1: 4, for hver kilo sukker 100g tørrgjær er nødvendig. Braga klar i ca 7-10 dager.

Brygg av stivelse er også ganske enkel: stivelse fylt med vann i et forhold på 1: 2, kokt gelé, fortrinnsvis uten klumper. Den pudding er fylt sukker hastighet på 1 kg stivelse - 100 g sukker og tørre gjær tilsettes - 50 g per 1 kg stivelse. Braga klar for destillasjon i 5 dager.

Kun oppskrift vodka fra hvete kategorisk insisterer på bruk av damp ved oppvarming mos, for andre typer akseptabelt er noen måte å varme opp. For alle typer av destillering av mose anvendes normal-brygget (destillasjon) apparat. Den optimale temperatur på T = + 98 C, er det klart at å opprettholde det i gassen er nesten umulig, på grunn brygg har en ubehagelig smak og lukt.

Det er forskjellige måter å rydde opp og reduksjon av hjemmebrent. I 1 liter destillert sprit ble tilsatt 10 g natriumhydroxyd, omrørt og tillatt å bunnfelle, deretter hellet mangan oppløsning av 2 g per liter. Reaksjonen forløper i 30 minutter, deretter ble ytterligere knadd soda og igjen å brygge 12 timer. Ved bunnen av beholderen bunnfall dannet. Med hjelp av en slange brygg helles over i en ren beholder. Du kan deretter bli re-destillasjon. Mildne smaken av hjemmebrent sukker, skyve den på gresset, eik bark, tørket appelsin eller sitronskall.