Vin av torner, hjemmelaget - et flott alternativ til drue

Turn - er stamfar til vill plomme. Men hvis den ungarske og greengage - store og søt frukt, hilsen på bordet som en dessert, de små bær, plukket fra tornebusker, nesten uspiselig. De er for mange bindemidler og tanniner, så den eneste måten å bruke dem på gården - for å gjøre en likør-Ternovka eller husets vin. I motsetning til kultivert avløp uten at smaken "Wildings" har en fascinerende og rik smak. Derfor vin torne hjemme later ikke verre drue alkoholholdig drikke.

Når du arbeider med vill plomme vi står overfor to problemer:

• hvor for å få bakterier gjæring av vin;
• hvordan å få nok juice.

Turn - et bær kjøttfull, og hvordan det vi presset, gitt ut en tykk puré. Druer av tekniske kvaliteter gir en rik juice, i tillegg til dette må ha i overkant av bakterier er gjæret. Derfor må vinen torne i hjemmet være forberedt på en annen teknologi enn den tradisjonelle alkoholholdig drikk laget av kvister.

Bær vill plomme å samle svært moden, myk, men ikke fra bakken. Fordi det er ikke nødvendig å vaske dem - reklamer du avvikle noen bakterier som har avgjort på skinnene. Etter oppsamling av bær avlings 2-3 dager povyalitsya til sopp multiplisert i optimale forhold for den. Noen uerfarne folk anbefale å legge til vin torne hjemme brød gjær. Dette, selvfølgelig, forbedre gjæring. Men naryamuyu denne teknikken påvirke lukten av drikke - det vil være den mest deprimerende måte å gi floke-ben.

Blackthorn bær slipe til homogenitet og tilsetning av vann i et forhold på en til en. Deretter, til en beholder med en fortynnet mos nær gasbind hindre inntrengning av fluer og vepser og la på et varmt sted før de første tegn på gjæring. Når på overflaten vil "cap" og bobler, sil puré gjennom et fint nett. Vi kaster bort masse (eller gjødsle hagen sin), og vørteren overføres til en flaske. Legg sukker. Hvis du ønsker å få en tørr vin torne hjemme, per liter væske som kreves 200 gram raffinert sukker. For den semisweet og dessert, henholdsvis 300 og 350 gram sukker. Nøye røre i juice krystaller.

Vi fyller flasken tre fjerdedeler av volumet, som under gjæring vil være rikelig skum. Sett hjem vin torne etter en vannlås for en og en halv måned ved romtemperatur. Når gassboblene vil stoppe, fjerne sediment fra den må, det vil si, nøye filtrere ut og helles i en lukket beholder. Ikke bekymre deg hvis væsken er fortsatt uklar, som om med tåke. Dette er en felles eiendom av plomme og sloe vin.

Samoosvetlyaetsya drikke veldig sakte og motvillig. Selv med tre års forsinkelse i karaffel det gir et tynt lag. Også vinen sakte modnes. Bare noen få måneder senere i drikke vises krydret og syrlig smak. Det blir fyldig smak etter seks måneder. Oppbevar flasken på et kjølig sted (kjeller) i horisontal stilling før vinteren. Imidlertid vil den sanne glede drink gi deg et år etter eksponering. Nå som du vet hvordan å lage vin fra tornene. Prøv det blandet med kirsebær eller bær av Viburnum, druer.