Vin "Psou": aromatiske viner av Abkhasia

Vinene er ofte produsert i Abkhasia, sette på nivå med viner georgisk. Faktisk er det en helt annen teknologi, druer, og en helt originale smaken av vinen. Så spesiell, i motsetning til andre, det er en vin "Psou".

historisk informasjon

Historien om Abkhasia mennesker og historien til vinproduksjon i denne regionen starter samtidig. Leire amphorae med rester av vin som ble funnet under utgravninger i lag av III-II århundre før Kristus. En slik metode for modning viner som brukes i Abkhasia nå. Den største av de funnet amforaer rommer 200 liter drikke, hadde en høyde på 151 cm og en bredde på 98 cm. Det er ikke kjent hvem og når plantet i bakken av vintreet, men gamle Dioskuriya (såkalt byen Sukhumi) leverte sine viner til romerne. Dette nevner i sin historisk notat greske vitenskaps Strabo. I 1925, flere gårder, dyrkere av druer, er kombinert for å skape en linje av vin ved statlig nivå. Denne datoen regnes som den historiske begynnelsen av den industrielle vinproduksjon. Det var noen merker av viner med et bestemt navn. Wine "Psou" er navnet på elva, den naturlige grensen mellom Abkhasia og Russland. Dette splitter begynt å produsere siden 1962, da industri vinproduksjon har inngått en fase av sin storhetstid.

Funksjoner abkhasisk vin

Dusinvis av varianter av lokale druer har sin egen unike smak og aroma. Selv i ulike områder i samme klasse vil ha sin egen spesielle nyanse av smak. Dette skjer på grunn av effektene av ulike naturlige og klimatiske forhold, inntil eller avsides fra sjøen og jord. Abkhasia vin "Psou" tradisjonelt i private husholdninger laget av ren lokale druetyper "tsolikaluri". Senere har teknologien fått en spesiell blanding som kombinerer tre varianter: "Tsolikauri", "Riesling" og "Rkatsiteli". Det er mulig å tvile på originalitet vin, fordi det konstituerende druen "Riesling" og "Rkatsiteli" populær i mange områder. Faktum er at i den tiden av de importerte varianter er blandet med litt virkelig lokale med, og fikk sin autentiske smaken.

Det er bemerkelsesverdig at i henhold til tradisjonen med vinhøsten og vin arbeid i Abkhasia - et spørsmål om rent maskuline. Og vin varianter blant folket er delt inn i "mannlig" - terte og mer erfarne og "kvinnelige" - semi-søt med smak av bær og frukt.

Det særegne ved dyrking av druer i bosetningene: vintreet er ikke rettet mot en bestemt posisjon, det er lov til å utfolde seg og nå hvor han vil, hun får full handlefrihet. drue renhold er i november-desember.

vin Kjennetegn

Wine "Psou" - hvit semi-søt, naturlig, en blanding av druer fra tre varianter. Drikk en vakker blek halm farge. Smak profilerte, lette, lyse blomster toner og en behagelig sødme.

9-11% drikk styrke, sukkerinnhold: 32-35 g / l.

Hvordan lage vin "Psou"?

druer separert fra de kvister og forskjøvet for å produsere juice. Druejuice, uavhengig av fargen på bær, alltid hvit. Formidle fargestoffer, som er i huden av fosteret. For hvitvin bær trykkes umiddelbart, uten å vente på gjæring, for ikke å ødelegge fargen på fremtiden for drikke. Så produsere "Psou" hvitvin. Rødvin er å være forberedt på en annen måte. Venstre til gjære mash - frest juice med bær og klut.

Høy kvalitet abkhasisk vin gjærer i lang tid, "tyngdekraft" ved en temperatur av 13 - ²⁰ °. Den enkelte produksjon fortsatt bruke leirpotter som er nedgravd i bakken. Den moderne fabrikken er en må "hvile" i metall kar. På denne tiden, blir overvåket, undersøkt og "utdanne", som er justert til den ønskede statusen og smak. Dette gjøres ved å redusere eller å tilsette de temperaturendringer i blandingssammensetningen. I gjennomsnitt, ferie for ung vin tar fra 33 til 35 dager. Etter godkjenning av smaker komiteen drikke gjennomgår ytterligere filtrering og flasker.

funksjoner rengjøring

Ved anlegget kan videre rensingsprosedyren, er det brukt når vinen er lett uklare, vises sediment. I språket av fagfolk kaller det "syk". For "kur" drikke brukt bentanit - spesielle naturlig leire. Det absorberer sedimentet. Vin blir ytterligere filtrert og plassert i en kald selvrensende. Etter tapping drikke nesten ingen endring. Selv om, sier ekspertene, forblir vin "live" selv etter stengetid.

Sukhumi anlegg

Wine "Psou" produsert på Sukhumi vingård. Dette er den eneste offisielle produsent av Abkhasia vin i dag. Dens fundament og utvikling i forbindelse med navnet Nikolaya Achba, en etterkommer av den store fyrstefamilien og de viktigste vinmakeren av republikken. Over sin historie, anlegget hadde sine oppturer og nedturer, blomstring siv- og total kollaps. Andre bursdag, kjøpte selskapet etter en totalrenovering i 1999. Investeringene bidratt til å utstyre den moderne italienske produksjonslinjer, kvalitetskontroll, laboratorium kapasitet for prosessering og lagring av råvarer. Disse aktivitetene har bidratt til å forbedre kvaliteten på Abkhasia viner og å bringe produkter til verdensmarkedet, hvor det umiddelbart vunnet anerkjennelse og fans. Til kreditt, winemakers Abkhasia, har de klart å kombinere høy kvalitet eldgamle opplevelse av forfedre og moderne teknologi.

Med det negative?

Wine "Psou" forbeholder seg anmeldelser fra bare godt å entusiastisk. Hvorfor er det noen ganger kan bli funnet rart om smak, og til og med regel obskøniteter. Selvfølgelig, smak oppfatning at alle forskjellige, men det er ikke det. Sanne kjennere av vin-making i saker av samhold, flertallet av vin forbrukere - vanlige folk som setter pris på smak, lukt og ettersmak av å drikke drikken. Derfor må vi huske at for den sanne kvaliteten på vinen industrien er ansvarlig plante Sukhumi i Abkhasia. Dette er for å sikre at noen ganger ty til gatene kan du finne annonser fra ukjente produsenter, kvaliteten på som er svært tvilsomt. Vi snakker om emballerte produkter, men vinen er laget i Abkhasia i hver gårdsplass, og på markedet i bulk, kan du kjøpe gode produkter, men du kan regelrett forfalskning.

regler fest

Hvordan å drikke vin "Psou"? Abkhasia - en Kaukasus! drikke drikke tradisjoner her er spesielle - vin drikker mye, overalt og til alle anledninger, og bare for å slukke tørsten. Forresten, hvitvin av dette merket er bare bra for dette formålet avkjølt. Det er slik en kjølt anbefaler fôring "Psou" med fisk, grønnsaker snacks. En god søknad til vin vil være ost, frukt. "Psou" refererer ikke til form av ånder, etterlater ingen tyngdekraft i hodet eller i magen, men fortsatt godt mål hele veien.

viner Abkhasia

"Psou" er ikke den eneste perle i abkhasiske vin selskapet. Tradisjonell fabrikk for Sukhumi og kjent for forbrukeren er så hvit semi-dry "Anakopiya" rød semisweet "Lykhny", "Apsny". Fra den kjente druen "Isabella" produserer dessert røde "Bouquet av Abkhasia".

Etter rekonstruksjon av teknologer plante nye varianter: hvit tørr "Dioskuriya" rød tørr "Radeda" og "Tsjegem" rød semi-dry "Escher" og "Amr". Samle røde "Ashta Lasha" og "Atauad Gumista Ashta" tørre viner representert Abkhasia i internasjonale utstillinger, som ble preget av høye priser.

Hvor kan jeg kjøpe?

Selvfølgelig i Abkhasia! Det er der kvalitets Abkhasia viner vil være den billigste. Men også i Russland og i Ukraina Abkhasia viner er blant de mest populære, kan du kjøpe dem i mange vin avdelinger i supermarkeder, men er mye dyrere enn hjemme.