Wiener schnitzel. matlaging alternativer

Wiener Schnitzel - en tallerken kjent og populær over hele verden. Han er den fineste stykke kalvekjøtt godt slått av. Hvis du bruker en annen type kjøtt, som svin, lam, kylling eller kalkun bryst, så viser det ikke-klassisk versjon av denne retten. I tillegg gjør nå selv vegetabilske biffer, som kål. Denne artikkelen vil fokusere nærmere på de mest populære oppskrifter.

Gjort riktig, har Wiener schnitzel en gyllen farge og skarp som en batted prefabrikert paneer i brødsmuler og raskt stekt.

For å forberede de klassiske rettene må ta skikkelig kjøtt - kalvekjøtt blad. Halvferdige produkt er det nødvendig å skjære over fibrene i stykker ha en tykkelse på ikke mer enn to centimeter. Vekten av hvert parti må være mer enn to hundre og femti gram og formen - rektangulære. På kanten av hvert stykke bør gjøre små snitt til kalvekjøtt kunne ikke skukozhilas steking. Nå begynner vi å slå kjøttet intenst til Wiener schnitzel var tykkelsen på ikke mer enn en halv centimeter. Da han litt salt og pepper og dryss med mel.

I en dyp skål, slo egg med salt, spiseskje melk teskje av vegetabilsk olje. Hvert stykke brutt kalv dukkert i røren og deretter panert i en spesiell roll.

For å få en ekte Wiener Schnitzel er ikke anbefalt å bruke ferdiglagde kjeks, og dessuten et vanlig måltid. Vi må ta en ny bun og fint smuldre det. I tillegg kan du kjøpe i matbutikken spesielle østerrikske smuler til panering.

Kjøttet må litt rist for å fjerne overskudd av smuler, og starte prosessen med steking. Til denne oppvarmet panne, legg den på et stykke smør med et fettinnhold på ikke mindre enn 82,5%. Schnitzel å steke på begge sider, at det var en gylden deilig skorpe.

Serveres det bør være umiddelbart på forvarmet plate med en skive sitron og en oliven.

Non-klassisk schnitzel er også nøyaktig, men bare brukt som har blitt sagt, annet kjøtt. Ellers er oppskriften identisk til kjernen.

La oss nå se nærmere på hvordan å gjøre kål schnitzel.

For utarbeidelse vi trenger:

• syv blader av unge kål;
• To hundre gram av et fast eller Adyg ost ;
• en halv kopp rømme;
• tre spiseskje med mel;
• liten skje med salt;
• krydderblanding (svart pepper, gurkemeie, karri);
• brødsmuler eller semulegryn.

Retten viste seg velsmakende, er det nødvendig å koke kål høyre. For å gjøre dette, kan du velge en av følgende metoder.

For det første, kål blader nøye kuttet fra kål hode, å koke dem i kokende saltet vann, og innen ti minutter til en myk tilstand.

For det andre, hvis det er umulig å skille de gratis blader, er det anbefalt å koke hodet helt. For å gjøre dette, kutte stilkene og legg kålen i kokende saltet vann. Det må hele tiden snu. Ti minutter senere, fjerne de øvre bladene, og la resten av kokkene mer.

Deretter avskåret fra tett blader og ost kutt i rektangler. Når du bruker Adyg, anbefales det å steke begge sider til rosenrød farge med tillegg av gurkemeie olje. I dette tilfellet fikk han selv. Hard ost yngel er ikke nødvendig.

Bland rømme med mel, salt og krydder. Videre er kålblad vikle ost i form av en konvolutt som fylt kål. Biff rullet i mel, deretter i røren, og deretter i semulegryn eller brødsmuler. Vi stek det på begge sider og server med rømme.

Bon appetit!