Å lære å høste vinblader for dolma, og hennes oppskrift

Utgangspunktet innpakket biff i drue blader komme opp med hvor de er i overkant. De fleste kaukasisk huset er en plante som finnes i hver hage. Så samle den riktige mengden av unge blader (dolma tilberedes og bare ett) vil ikke være vanskelig. Nå, når denne maten er svært vanlig, de kan ikke bare plukke på vinduet, men også å kjøpe i markedet. Vinter eller høst, så vel som i disse breddegrader, der den sørlige anlegget ikke vil overleve, selges syltet drue blader for dolma. Nidkjær østlige vertinne lage sine egne bestander av halvfabrikata i tilstrekkelige mengder til å glede familie denne deilige parabolen. De som ikke kan eller ikke ønsker å lagre for dolma drue blader, kan du råde dem til å bare kjøpe. Selv hjem vil være billigere og, mest av alt, deilig. Spesielt at ingen spesielle tiltak denne sesjonen ikke leverer.

Dolma drue blader for vinteren

Det er flere måter på hvordan du lagrer den viktigste ingrediensen for utstoppa kål i øst. Noen av marinert, den andre - bare salt. Det siste alternativet er enklere og mer nyttig. Før pickling drue blader for dolma, trenger de å samle inn og vaske. Nyttige utelukkende unge og helt glatte prøver. Som for størrelsen på bladene, som er egnet for denne retten, er det ingen strenge begrensninger der. Erfarne vertinne anbefalt å plukke bare de som størrelsen nesten identisk med hånden. Men du kan ta og de som er litt mindre (heretter vil være mer plagsom å jobbe med dem) og noen store (de kan være harde).

Ytterligere dem grundig vasket og bundet til bunter ved hjelp av gjenger. Hvert bør være 15-20 blader. Det anbefales å ta dem med stiklinger for å gjøre det lettere i fremtiden for å få ut av glasset. Når bjelkene er dannet, er det nødvendig å fortsette til fremstilling av saltlake. Til dette skal det oppløst salt (ikke jodisert) i kokende vann, basert på en slik andel: 70 c. per liter væske. Varm det er ikke nødvendig. De sterile krukker lagt bunter av blader, helle saltlake, avkortet og sendes til lagring i et kjøleskap eller kjeller. De kan være for et år eller enda lenger. Det eneste du trenger å ta hensyn dersom saltlake etter hvert fordampe eller sug bladene - det må fylles opp. Før bruk av strålene trenger å bli fjernet fra boksene, hell over kokende vann, skylles godt og ta borekaks.

Dolma i drue blader

Med hensyn til forskrivning av orientalsk kål, det er også ganske enkelt. Men før du begynner prosessen, bør du være tålmodig. Etter dolmushki fått svært liten i forhold til tradisjonell fylt kål. Dette betyr at de blir nødt til å gjøre mer enn et dusin, selv for å fylle en liten kasserolle.

Farse, kan fremstilles fra de typer av kjøtt, som er vanlig anvendt for kål. Oftest er det svinekjøtt og oksekjøtt i like proporsjoner. På hyllene i kjøtt ta en halv kopp av ris, 3 mellom løk, 50 gr. smeltet smør, salt, krydder (kan utelates bare pepper) og dill bjelke. Det er utarbeidet på den tradisjonelle måten. Kjøtt med løk kjøttdeig, tilsett ris, salt, pepper og smeltet smør. Det sender også hakket dill.

Vine blader med kokende vann for å slukke dolma (bortsett fra når det gjelder anvendelse av sylte), og deretter sette dem i kaldt vann, kuttet borekaks (hvis noen) og begynne å dannes i kål ruller, innpakning av farse konvolutter prinsipp. Da de er plassert i rader i gryten eller potten. Dolma toppen helle en liten mengde av smeltet smør, så er det nødvendigvis trykke ned. Dette kan gjøres for hånd, dekket med utstoppa kål parabol, eller bruke undertrykkelse. Dolma kokt i 45 minutter, fjorden varmt vann og tilsetning av salt, laurbærblad eller annet krydder. Serveres varme fra yoghurt, rømme eller andre sauser.