Bokhvete nudler

Bokhvete nudler eller soba nudler - en tradisjonell rett av japansk mat kjent siden det XVI århundre, og produsert på grunnlag av bokhvete mel. Grå-brun farge av nudler er ikke spesielt attraktivt, men smaken er bare fantastisk. Til bordet er det ofte servert med en saus på en spesiell plate, uten kjølt kjøttkraft eller som en suppe, nudler med varm buljong.

Soba nudler er laget av bokhvete mel med hvete, fordi produktet er produsert av ren bokhvete mel, også kokt myk. Ifølge eksisterende standarder i Japan, slik at nudler kan kalles bokhvete mel innhold med samme navn i det bør være 30% eller mer. Dyrking av bokhvete i Japan begynte i III. BC, men lage mat og spise bokhvete nudler japansk begynte ganske nylig - et par århundrer siden. Imidlertid har soba nudler klarte å fange den fancy av dem, gir i popularitet unntatt ris. I Japan, bokhvete nudler laget av mel er svært populære som fast food, det er solgt på hvert hjørne.

Bokhvete gryn være forberedt enkelt og raskt, som universelle produkt. Den kan ha varmt og kaldt som en hovedrett og siderett, en salat, en suppe, kokt, i leveren og stekt med og uten saus. Den mest delikate, velsmakende og anbud anses å være "rene" bokhvete nudler, forberedt uten tilsetningsstoffer. Cook soba nudler bør være med stor forsiktighet, fordi dette er en svært delikat produkt. Det er veldig tynne og lange nudler, det er annerledes skygge og en mild smak, er bra for krydder kalde retter av fjærkre og kjøtt, kulde grønnsaker og kjøtt salater.

Bokhvete nudler: en oppskrift.

Ingredienser: 250 gram bokhvetenudler, ginger root (ca. 4-5 cm.), En gjennomsnittlig gulrøtter, løk - 4 stilker med pærer.. Saus: 350 ml. buljong, 5, Art. l. søt ris vin, 130 ml. soyasaus, salt, pepper. Å dekorere: syltet ingefær.

Ginger root og gulrøtter Vask og rene, grønn løk og vaske rengjøre utsiden av huden. Kok vann og dyppes soba nudler når vannet koker, er det nødvendig å legge til 250-300 ml. kaldt kokt vann og koke igjen. Etter det, koke nudler i noen minutter og kast i et dørslag, så du ønsker å vaske det og la vannet renne godt. Gulrot og ingefær skåret i fine strimler, løk - tynne ringer, forvellede grønnsaker i kokende vann i ca. 30 sekunder, avløp og plassere dem i en beholder med kaldt vann. Når grønnsakene er avkjølt, må dreneres vannet. I mellomtiden forberede saus, for denne blandingen i en liten kasserolle, buljong, soyasaus, vin, salt og pepper, kok og avkjøl. Sausen må helles i brede flate boller før servering.

Bland forsiktig nudler med gulrøtter, løk og ingefær, spredt ut på en flat tallerken og pynt med syltet ingefær.

Bokhvete nudler med grønnsaker.

Ingredienser: 400 gram bokhvete nudler, en liten squash, en løk, en aubergine, grønn løk, selleri, 3 v. Spoon sur-søt saus og vegetabilsk olje.

Kok nudler i henhold til instruksjonene i saltet vann til de er møre, deretter kaste i et dørslag og dekk med folie. Squash og aubergine vask og skåret i stykker på 2 med 2 centimeter. Varm oljen i en stekepanne, stek grønnsakene over høy varme til lett brunet, men ikke bli myk. Legg dem en sursøt saus og vårløk, rør og server med nudler. Det er hensiktsmessig i denne retten chili pepper og soyasaus.

Foreløpig er det tørkede eller frosne matvarer bokhvete soba nudler, men flere og flere husmødre kokt bokhvete nudler med sine egne hender i hjemmet av sine egne produkter kjøpt. Nudler - en vanskelig og langvarig prosess, men det er verdt det.