Bokhvete mel - som kan tilberedes ut av det?

Mel fra bokhvete korn er rik på protein og fiber, og fett i den ganske litt. Den inneholder de såkalte komplekse karbohydrater som sakte fordøyd av kroppen. De enkle karbohydrater er ansvarlig for vektøkning i det, tvert imot, svært lite. Bokhvetemel inneholder vitaminer, rutin og vitamin E, så vel som kalium, jern, mangan, fosfor, selen, magnesium og sink. Det er sammensatt av, og essensielle aminosyrer. Til slutt betyr bokhvetemel ikke inneholder gluten eller gluten, hvis bruk i mat er kontraindisert i visse sykdommer, - slik som cøliaki.

Samt bokhvete, hjelper bokhvete mel redusere blodsukkernivået, hjelper det å normalisere fordøyelsen. Det har avgiftning egenskaper og rengjør håret effektivt og tarmen og leveren. Baking av bokhvete mel viser seg smuldrete og deilig - det brukes til matlaging fritters, pannekaker, kaker, kjeks, muffins, og selv kjeks. På grunn av sin mangel på gluten bokhvete mel uten tilsetning av andre ingredienser uegnet for baking brød, men det kan være blandet med hvete eller rug.

Brød med bokhvete mel kan bakes i henhold til følgende oppskrift. Det er grundig blandet med hvete (en glass) og kli (tredje dyse), deretter tilsatt en halv kopp yoghurt, disintegrant (en sekk), og 1 time. L. salt. Deigen fikk stå i ca. 15 minutter bake den ved 180 grader. Nesten alle brød med bokhvete mel er en mer kompakt og lavere enn hvete, som det stiger verre. Men det er en fin, original smak ganske forløser denne lille feilen.

En annen oppskrift - med honning. For å gjøre dette brødet vil trenge 500 gram mel (inkludert 425 g - hvete, og 75 g - bokhvete), vegetabilsk olje og, fortrinnsvis, tørrmelk (2 ss) og tørr gjær og salt (1, 5 t. l.), et glass med vann og en spiseskje. l. honning. Etter elting av deigen anledning til å stå i 40 minutter og deretter varmebehandlet ved 180 grader 45 minutter og 15 minutter - ved 160. Denne samme konstruksjon kan brukes til å breadmakers. Brødet vil være mer spiselig hvis du legger til det knuste mandler eller sesamfrø å skvette toppen.

Svært velsmakende og et tårn laget av bokhvete mel. For å fremstille dem også trenger vann (melk), egg, sukker og salt. Først mel (1 kopp) sukker rørt med vann (3 ss) og salt tatt etter smak. Det kan være lurt å legge til det en pose med bakepulver, men dette er vanligvis ikke nødvendig. Bokhvete mel ikke stige, men pannekaker ut av det vil fortsatt være ganske frodig på grunn av protein - de er atskilt fra eggeplommene og slo til en fast skum tilstand (trenger fire egg). Eggeplommene omrøres i et glass melk og kombineres med mel. Skriv inn den piskede eggehvitene og bland deigen - nøye, slik at det ikke er avgjort. Fritters stek på begge sider.

Nedenfor er en annen oppskrift bokhvete pannekaker - det er nyttig i tilfelle at forble kokt bokhvete grøt, som ingen ønsker å spise opp. Ta et glass havregryn, hvete mel og kulturmelk og rør alt sammen blender til å male korn. Legg ett egg og 2 ss. l. sukker, bakepulver og salt (0,5 t. l.). Tester gi et lite stativ, og deretter bake pannekaker på varm stekepanne.

Som for kjeks med bokhvete mel, så er det mange oppskrifter på sine forberedelser for enhver smak med honning, rosiner, kandisert frukt, kakao, valmuefrø, etc. Den enkleste av dem: .. Blandet bokhvete (. ½ ST) og hvete (1 ss .) mel, tilsett vaniljesukker eller vanilje. En pakke olje (250 g) ble knadd med ½ art. en klype salt og sukker, tilsett kakao eller muttere (valgfritt). Kombiner smør med mel, rør deigen og la stå i to timer i kjøleskapet. Den oppnås ved plast, og ut fra det er meget praktisk å forme forskjellige figurer. Deretter bakt kjeks og det ved 180 ° omkring 5 til 10 minutter (avhengig av tykkelsen).

Den retter som omfatter bokhvetemel, er nyttige i aterosklerose, fedme, diabetes. Den aktiverer stoffskiftet, og derfor kan det være anbefalt å dem som er opptatt av å opprettholde optimal vekt. I tillegg er dette bakeri svært velsmakende og går bra med et utvalg av drinker. Pannekaker med bokhvete mel fungere som den perfekte frokost for hele familien, og de opprinnelige bokhvete cookies er ikke skamfull for å søke om te selv de mest krevende gjester.