Makaroni og ost

Ingen flere italienske retter enn makaroni og ost - der det er pizza og lasagne! Det virker som kan være enklere? Men ikke så lenge pasta er blant delikatesser. Innlevering av eksotiske retter på Grand mottakelser i Petersburg høy samfunnet er så glade for at dette faktum nevnt Bulgakov og Potocki. Det er kjent at i huset til Pushkin er forberedt makaroni og ost, og så vi inviterer dine venner til å prøve denne nye fantastisk parabolen.

Men den ivrigste fan av makaroni og ost var Nikolay Vasilevich Gogol. Etter å ha levd lenge i Italia, var han så avhengige av denne retten som har lært å lage det selv. Singularitet av dette faktum er vanskelig å vurdere våre samtidige når kjendiser er involvert i et kappløp kulinariske TV-programmer. I tider med Gogol yrke kokk ble ikke ansett prestisjefylt for en adelsmann. Blant italienske forfattere fans av pasta, som er ganske naturlig, mye mer. Og først blant dem den store Boccaccio, som viet en av scenene pasta "Decameron".

I Italia, makaroni og ost - en tallerken er strengt regulert: annet ost, annet enn Parmesan, ikke gjenkjenner. Og osten, som navnet tilsier - ost laget i Parma. Vi er alle mye enklere pasta kan lage nesten alle ost, så det er virkelig ikke en italiensk rett, og veldig russisk.

I Russland, populariteten av pasta kom til slutten av det nittende århundre, da den første pastafabrikk, som holdt italiensk teknologi og oppskriften har blitt bygget. Det produktet, som er produsert i Sovjetunionen kan neppe kalles pasta, selv produsentene eufemisk kalte det makaroni. Men Soviet koke koke pasta anriket nautically, forenklet utførelseseksempel Bolognese.

Makaroni og ost på italiensk "Carbonara"

Suksessen til rett som du mottar vil være gyldig carbonara er sammentreff av tid og vilje til å spaghetti saus. Hvordan lage spaghetti alle vet, er det nødvendig å huske bare én regel: det er bedre halvsteikt enn fordøye.

Olivenolje lett stek hakket bacon, skift den på en plate, tilsett eggeplommene, revet parmesan, litt kokende vann og sort pepper. Alt godt blandet. Klar spaghetti raskt skifte, uten å vaske, til parabolen med saus med varme spaghetti sausen tykner og osten er smeltet.

Pasta med smeltet ost på russisk

Smelt 100 gram margarin, tilsett ¼ kopp mel og rør til du har en homogen masse, sette ¾ ss sennep og hell 2 kopper melk. Når blandingen begynner å koke, sette en briketik smeltet ost og fjern fra varmen til osten er helt smeltet. Hell pasta saus og klar til å skifte til en skål for baking, smurt. Bake i ovnen i en halv time ved 190 grader.

Makaroni og ost noen utvalg

Koke 300 g pasta. Klare Tre mellomstore tomater fra huden (for å lette oppgaven, legg dem i kokende vann i et minutt) og hogge. Stek tomatene i vegetabilsk olje på slutten av steke legge urter. Del pasta i en saus, riv 200 g revet ost og pasta å sovne. Ikke fjern fra varmen i ca tre minutter. Top dekorere med grønne planter.

Makaroni og ost

Kok pastaen i henhold til instruksjonene skrevet på pakken. Varm melken, tilsett sennep, 2 ss. skjeer av mel, pepper og salt. Stek over høy varme under omrøring til tykk masse. Riv 200 g ost og strømme inn i blandingen. Hell pasta saus, stenket med brødsmuler og bakt i ovn ved 190 ° i 20 minutter til inntil sausen til overflaten av boblene ikke vil bli dannet.