Hvordan pickle rød fisk

Et flott tillegg til enhver ferie tabellen vil være rød fisk. Syltet rød fisk er en virkelig delikatesse, som vil bli glad for å forberede deg og overraske din kjære. Men hvordan å pickle rød fisk, at det var den beste behandler på bordet, og var fornøyd med alle gjestene? Først av alt, når du kjøper fisk, ta hensyn til sin friskhet. Det er lurt å velge de ferskeste fisk uten bein. Perfekt for salting følgende arter: chum laks, laks, ørret, røye. Saltfisk må være hele fileter eller skåret i skiver, skiver. Ikke i noe tilfelle ikke legge salt på huden, eller i fremtiden vil være vanskelig å kutte.

For vår prosess salting det krever ganske mye ingredienser: 1 kg fersk ørret fileter, salt, sukker, sitronsyre og vodka. brining metoden er ikke komplisert, men krever oppmerksomhet til hvert trinn.

Start med det faktum at rengjøre fileten fra skinn og bein, og skyll den grundig. Litt forfrosne fileter, kuttet med en skarp kniv i tynne skiver. For salting bruk praktisk dyp beholder. Når alt fileten skjæres i tynne strimler, er det mulig gradvis å sette dem i skuffen. Etter å ha lagt det første lag, strø fisk alle tilgjengelige ingredienser strø sitronsyre og vodka. Gjør dette flere ganger før du legger all fisken, stenket med ingredienser.

Etter beholderen med fisk kan strammes med plastfolie, men sørg for å gjøre noen hull med en tannpirker i filmen, fisken kvalt. La fisken å tilføre 5 timer ved romtemperatur, hvoretter et par dager lukkes beholderen med fisken i kjøleskapet, og periodevis foregår det ved å helle saften fra bunnen av magasinet. Når saften blir gradvis absorberes inn i fisken allerede kan fjernes fisken fra beholderen, skylles og satt i en tørr skål. Nå, hvordan å sylte rød fisk hjemme, du vet, det er bare glede gjestene fôring av fisken med ost, smør og oliven. Smørbrød av syltet fisk vil være en stor snack til champagne eller rødvin.

Det finnes flere andre måter å pickle rød fisk. En av dem er lik den forrige, men har litt forskjellige ingredienser til marinade. Vanligvis tar det et glass med vann, ca 1/3 kopp av eddik, ca 2-3 ss vegetabilsk olje, 3 ss sukker, 2 teskjeer salt og det samme 2 ts sitronskall. Mengden av ingredienser til marinaden er tilstrekkelig for 1 kg lakse. Stykker av fisk i beholderen (mellom lagene, er det ønskelig også å sette ringene oppskåret løk, litt hakket hvitløk, og pepperrot) fylle det preparerte marinade og la fisken i 3-4 dager i kjøleskapet.

Mange husmødre, spørsmålet om hvordan man skal pickle rød fisk, med minst antall ingredienser som oppfyller svært enkel: saltfisk olje. En metode for salting er ikke mye forskjellig fra tidligere. Du vil også trenge å rense fisk fra bein og hud, så hogg den tynne plater med en tykkelse på ikke mer enn 0,5 cm, legg alt i en forberedt beholder og helle oljen. En halv kopp vegetabilsk olje vil være tilstrekkelig. Ikke glem, selvfølgelig, om salt. På polstakana olje og 1 kg fisk, som tar omtrent 3 teskjeer salt.

Hvordan pickle rød fisk uten å bruke en marinade? Dessuten er det veldig enkelt! Skiver skiver fileter folde sammen, tørket salt vikle papirserviett eller en hvilken som helst annen ren klut, lagt i en forseglet brett og satt til side i kjøleskap i noen dager. Generelt, hvor deilig pickle rød fisk, ved hjelp av en rekke måter, vet du, så jeg anbefaler å umiddelbart starte prosessen! Leger anbefaler å spise fisk i en annen form, da den inneholder viktige mikronæringsstoffer til organizma.Gotovte og spise med glede!