Chili pepper i matlaging

Interessant er det faktum at WHOs eksperter anbefaler chili å spise for å opprettholde helse og ungdom, fordi det inneholder vitaminer, fete oljer, sukker, alkaloider og karoten. Videre bidrar til dens anvendelse for å redusere stress, siden begynner å bli utviklet såkalte lykke hormoner (endorfiner), bedre fordøyelse, normalisere aktiviteten av mage-tarmkanalen og leveren.

Chili pepper (rødglødende) er mye brukt i matlaging. Da kokte det taper nyttige egenskaper og smak. Til tross for at han har et brennende poignancy, den kombinerer godt med mange produkter og ingredienser. Det brukes i en frisk, tørr og en hammer, samt alkoholiske tinkturer eller ekstrakter.

Pepper i de fleste tilfeller brukes til fremstilling av sauser og salater, er det lagt til yoghurt, yoghurt, pickles og kjøttretter, men det er overstrødd med risretter eller egg.

Frisk chilipepper satt i første kurs under kokingen, blir også anvendt for fremstilling av potetstappe (i dette tilfelle også tilsatt hvitløk, persille, timian, laurbærblad, basilikum).

Tørket chili bør være gjennomvåt i varmt vann i en halv time før bruk.

I dette tilfellet, det meste av det brennende pepper - dette er interne plater og frø. De pleier ikke å bruke. I tilfelle at disse komponentene var i magen, er det ikke anbefalt å drikke vann, kan bidra til yoghurt eller ost - de kveler pungency av chili. Også effektiv vil bli kokt poteter, ris og ferskt brød. Når du tilbereder du bruker denne pepper er ikke egnet for hendene berører til øyne, nese eller munn, siden i kontakt med disse delene, fører det til sterke smerter.

Kjøpe chili, må du ta hensyn til hans utseende. Det skal være tykk og lyse, har en glatt, rynkefri hud, bør du ikke velge falmet og skadet frukt. Lagres på et kjølig sted i opptil to uker, og i fryseren - opp til ett år, både i fersk og hermetisert form.

Den røde pepper har flere varianter, for eksempel Serrano, Merck, Pimienta og andre. Til dags dato, utviklet en skala som gjør at du kan bestemme skarphet pepper. Dermed svakeste antatt paprika, og mest akutte - Indisk Naga Dzholokiya.

Chili er av flere farger: rød, grønn, hvit, oransje og svart. Den vanligste av dem er rød. Den brukes i forskjellige salater, sauser, første og andre kurs, marinader og desserter (f.eks, indisk sjokolade).

Vurdere flere oppskrifter hvor det er en av ingrediensene.

1. Marinert chili

Ingredienser: to kilo krydret chili, en halv liter eddik og vann, to skjeer av salt og sukker.

Den vaskede pepper satt inn i steriliserte glass. I en kjele bringe til kokende marinade forberedt fra vann, eddik, salt og sukker, hell dem banker og roll.

2. Spicy Mexican saus

Ingredienser: åtte gram modne tomater, tre chili peppers, en løk, fire fedd hvitløk, en haug med koriander, to spiseskjeer av eple cider eddik, sukker og salt.

Paprika og tomater bør vaskes, satt på en stekeplate og stek i ti minutter, og slå dem over til den andre siden og la stå i ytterligere ti minutter. Samtidig kuttet løkringer, hvitløk, skrell og stek i tyve minutter, snu og til. Alle bakt komponentene males, de lagt hakket koriander, eddik, en liten mengde av vann, salt og sukker. Klar saus servert med retter av kjøtt eller ost.

Således, chili, ved bruk av hvilket viste seg å være WHO inneholder en stor mengde av makro- og sporelementer, mineralsalter, vitaminer og oljer. Det er mye brukt i medisin i behandling av anemi, osteoporose, alopesi, så vel som forebygging av aterosklerose, virale infeksjoner, diabetes, bronchial astma. I tillegg til alt dette, pepper bidrar til å normalisere metabolske prosesser i kroppen.