Deig for samsa - avanserte alternativer

Samsa - en nasjonal baking, som er utbredt i landene i Sentral-Asia. Faktisk Samsa - en trekantformet kake. Tradisjonell Samsa er bakt i tandoor. Det er slik en spesiell ovn, bygget av leire, som er oppvarmet med fyringsved. I dagens urbane miljøer tandoor, selvfølgelig, noen mennesker bruker, slik at i dag samsa oftest bakt i en vanlig ovn.

Jeg må si at en enkelt oppskrift samsa ikke eksisterer, fordi denne gruppen kan fremstilles fra ulike typer deigen og fyllet kan varieres til din smak.

Vurdere de ulike alternativene for å gjøre deigen for utarbeidelse av samosas. For eksempel, en ganske enkel alternativ - deigen for samsa på surmelk eller kefir. Ta en kopp yoghurt eller kefir (det er viktig at en gjæret melk produkt var romtemperatur), søle ned i en bolle og der også vi bryte ett egg. Vzobem vekt visp, skje en halv å tilsette salt. Nå smelte 100 gram margarin som er egnet for baking og volem i en bolle for å egg-kefir blanding. Det Hell også en pose av bakepulver, rør og begynner gradvis å innføre melet for å danne bløt deig. På en rekke produkter vil det ta omtrent en kilo mel. Deigen bør være igjen i ca en halv time til gluten mel svellet og deig for samsa tilegnet den nødvendige elastisitet. Og da mulig å begynne å kutte.

Selvfølgelig kan den ovennevnte utførelse testen ikke anses tradisjonelle, men det viser seg somsa myk og deilig.

Nå ser på hvordan å forberede deigen for samsa, slik at det så ut som en puff. I dette tilfellet, for å være vellykket er det viktig at produktene var kaldt, bare tatt ut av kjøleskapet. Ta 250 gram frossen smør eller margarin til baking og bli gni det på et rivjern, strø med mel. Vi hadde en ganske stor baby. Nå visp ett egg og 250 g krem (kald) og desintegrasjonsmiddel pose. Kombiner mel chips med rømme og raskt kna deigen, så det har ikke hatt tid til å varme fra varmen fra hendene. Den ferdige deigen samsy settes i kjøleskapet til det øyeblikk starten samsa roll. Grunnen til å bruke kalde produkter, er at olje brukes til deigen ikke har tid til å smelte bort, og forlot stykker. Deretter deigen for samsa få så eksentrisk.

Det er et annet alternativ for baking deig samosas, som ligner en puff. Å sile i bollen tre kopper mel slik at det dannes en haug på "toppen" som du trenger for å lage et hull. Deretter bryte et egg i et glass, tilsett en halv skje av salt, litt banket opp og helle et glass til randen med vann. Hell denne blandingen inn i utsparingen laget i melet og kna deig heller, som for matlaging dumplings. La deigen for korrektur for en halv time, og i mellomtiden for å ta 200 gram smør og myker det (ikke smelter!), Så en slik tilstand at det er lett smurt.

Etter korrektur deigen deler seg opp i fire deler og rulle dem i tynne kaker. Overflaten av hver pellet av smøreoljen og legge dem til hverandre. Deretter, på "fire» formasjon fortrenge til tett rull, pakk i folie og ble plassert i et kjøleskap i ca. to timer. Butterdeig samosas for ovnen er klar. Når du kutter kaker å skjære skiver fra brød, rull dem og danner trekantede produkt.

Vel, hvis tid til å rote med deigen elte ikke i det hele tatt, og kok samsa vil, kan du bruke ferdig butterdeig, kjøpt i butikken.

Og hva vil samsa ting? Her massen av alternativer. Samsa kan gjøres med kjøtt, kylling, gresskar, ost og skinke. Kort sagt, som alle paier, gjør Samsa ulike versjoner av stuffing. Tradisjonelt samsa støpt i form av trekanter eller firkanter. Før baking, hvert produkt må smøre toppen med pisket egg, kan du strø med sesamfrø eller valmuefrø. Men det beste tillegg til CAMCE - er, selvfølgelig, grønn te.