Italiensk focaccia: oppskrift

Sannsynligvis, i den moderne verden er det et svært lite antall mennesker som ikke kjenner den mest berømte italienske parabolen - pizza. I antikken ble denne retten ansett mat av vanlige folk, og det så ganske primitive. Det var en vanlig brød, som legger ut en ganske enkel fylling - et utvalg av krydder og urter, hvitløk og olivenolje. I landlige måte å tilberede var det noe forenklet, og bake en kake med tilsetning til deigen av olivenolje og hvitløk. Dette brødet, og ble prototypen på den andre, ikke mindre berømte italienske retter - brød focaccia. Oppskrift omtalt nedenfor.

Focaccia i italiensk mat er den tradisjonelle brød som pitabrød, og i Kaukasus, chapatti i India og shelpek i Kasakhstan. Det er mange muligheter for matlaging focaccia brød, oppskriften som avhenger av testen. Det kan være enten på grunnlag av gjær og ferskvann eller smør. De eneste faste komponenter for focaccia er olivenolje, mel og vann.

Når det gjelder utseende - formen eller tykkelsen pastiller - ingen spesielle klare regler. Derfor avhenger alt på personlig fancy kokk. Pastiller kan være sirkulær, oval eller firkantet form, avhengig av tilsetning til deigen av ytterligere ingredienser (melk og gjær) vil resultere i en tilstrekkelig voluminøs og luftig brød, gjær og hvis den ikke brukes, de tynne kaker kommer.

En spesiell teft gir indre fylling - ost, duftende krydder (basilikum, rosmarin, oregano, timian), cherrytomater og andre. Resultatet er ikke bare brød, men noe som en pizza. Det er derfor heller liten forskjell mellom de to retter av nasjonale retter av Italia. Det antas at en stor pizzafyllet, for utarbeidelse av en focaccia - deig.

Focaccia med ost er mest vanlig i provinsen Liguria, nord i Italia. For å gi en rikere smak, og lagt ingredienser som gressløk, persille og bakken sort pepper.

Unn deg selv italiensk focaccia flatbrød, kan oppskriften forenkles og brukes for utarbeidelse av pizzadeig og følgende ingredienser:

• To typer ost (ost, ost eller en hvilken som helst annen type ost) (100 g);
• krydder "italienske urter" (etter smak);
• hvitløk (1 fedd);
• Olivenolje (100 ml);
• sort pepper.

La oss se hvordan å lage focaccia.

Det varme vannet sette 8G gjær og oppløsningen fikk 10-15 minutter. Deretter, i en separat bolle helle 750 g av på forhånd siktet mel og hell den over i vann ved hjelp av gjær, tilsett 1 spiseskje av sukker og en klype salt. Den resulterende masse vymeshivat begynne med å tilsette en liten mengde av olivenolje. Deretter til omtrent 1 time stå gi deigen.

Etter deigen til stede, på oljet bakedeig og spre armene feste til det en rektangulær form.

Den resulterende kake stenke sort pepper, krydder, hard ost (revet og oppskåret i terninger) og hvitløk (knust ved trykk) blandes med olivenolje.

Da trenger du en hånd forsiktig skyve stuffing og la deigen stå i 15 minutter. Som det vil sees at deigen stiger, kan det sende til 20 minutter i en ovn forvarmet til 200 grader.

Når du er klar focaccia oppskrift som vi har beskrevet i denne artikkelen, vil det være mulig å bryte armene og server. Velbekomme!