Ammoniumkarbonat

Dette stoffet er svært vanlig i hverdagen, men kanskje bare i enheter av kjemi eksperter, det er en assosiativ kobling det med den velkjente og konvensjonelle hans "fattigdom", som vi bruker i hverdagen.

Fremfor alt, ammoniumkarbonat - er kjent for å bli brukt på alle etikettene av matvarer E503 additiv. Det er et syntetisk struktur, og, som nevnt, dens grad av fare for helseskader er null. Nylig, men denne informasjonen er noen forsknings kjemikere avhørt.

I næringsmiddelindustrien, blir dette stoff brukes hovedsakelig som et sprengmiddel eller et emulgeringsmiddel.

Vurdere noen kjemiske aspekter bearbeiding, egenskaper og anvendelser av denne forbindelsen. Som nevnt har vi det er best kjent for å skrive på etikettene som "additiv E503", er det av interesse for oss ammoniumkarbonat. Det - ammonievuya salt av karbonsyre, men en annen kjent navn alle de stoffene - ammoniakk. I den innledende tilstand til den formen er det en fargeløse krystaller, som er meget lett oppløselige i vandige oppløsninger. Kjemisk molekylformel er: (NH4) 2CO3. De fysiske egenskaper av flyktig ammoniumkarbonat, er det vil si en ustabil forbindelse. For eksempel, selv ved romtemperatur, og luft-tilgang av nyttig middel begynner å bli oksydert under reaksjonen, som et resultat av hvor ammoniakkgass oppnås, og utgangsmaterialet i seg selv omdannes til ammoniumbikarbonat. Ammoniakk i gassform giftig. Ved å øke temperaturen i mediet hvor forbindelsen til 60 ° C, har det allerede blitt dekomponert i vanlig vann, som er kjent for oss ammoniakkgass og karbondioksyd.

Her er det utslipp av gasser under reaksjonen og bevirker bruken av en substans ammoniumkarbonat som et tilsetningsstoff E503 i industriell produksjon, først av alt - i konfektmatriksen. Det er også mye brukt i baking som en erstatning for gjær.

På moderne kjemisk industri i forbindelse med mottak av materiale ved oppvarmning av ammoniumklorid blandinger. Kan også brukes syntetiske invers dekomponeringsreaksjon, karakterisert ved at det fremstilles preparatet er ikke oppvarmet, men tvert imot, rask avkjøling. Innledningsvis blir ammoniumkarbonat, hvis fremstilling utført utelukkende av organiske - storfe horn, hår, betraktet som en substans som bare kan gjøres ved meget høye temperaturer.

Som nevnt ovenfor, ble enkelte nyere studier knyttet til det farlige stoffet. Denne oppgaven er forbundet med toxicity ammoniakk i gassform. Dette kan ganske enkelt være tilstrekkelig til å forstå hvis nøye analysere sammensetningen av ammoniumkarbonat, som reagerer med en syre, og de stoffer som dannes ved denne reaksjon. Således, i sin bane dannet karbondioksyd og ammoniakk, men ammoniakk, som nevnt straks forflyktiges som karbondioksid. Som et resultat, er det bare vann. Derfor anses som farlige for menneskers helse og tilsetningsstoff E503 er bare mulig ved en viss reservasjon - det kan føre til skade, bare å være i sin opprinnelige tilstand.

Derfor, bruk av denne forbindelsen i form av et tilsetningsstoff tillatt praktisk talt overalt i verden. Som avslutningen av sertifiseringsdata brukes av FSA - UK statlig standardisering byrå.

Derfor er bruken av slike additiver utbredt. I tillegg til disse allerede bruker segmenter, stoffet som brukes, for eksempel i den farmasøytiske industri ved fremstilling av forskjellige siruper naturlig - ammoniakk og andre stoffer. Den brukes i produksjon av vin som en gjæring akselerator også, spesielt i nyere tid, som et fargestoff i kosmetikk.