Armensk Turshu. oppskrift på

Mange kvinner bruker dette som en redning snack for gjester som kom uventet tidlig strømpe det i sommer. Som regel er det en blandet grønnsaker, minst - en spesielt marinert grønne bønner. Noen ganger er det laget av aubergine. Vanligvis i Armensk mat er marinert grønne bønner - det Turshu. Oppskrift på denne retten er kjent i nesten alle armensk familie. Men ofte i kurset er alle grønnsaker, fanget under hans hånd: og pepper, og kål og gulrøtter og tomater, som ordet betyr bokstavelig talt "pickles", det vil si noe.

Turshu bønne. oppskrift på

Denne klassiske versjonen er vanligvis forberedt snack å spise det umiddelbart. Når vinteren stykket blir sjelden brukt som hovedkomponent - bønner - lett tilgjengelige frosset når som helst på året. Men noen husmødre fortsatt nær elvebredden. Smaken er lik den syltet aubergine. En og en halv kilo bønner trenger en kilo gulrøtter, hvitløk og varmt pepper, 100 gr. salt, laurbærblad, pepper allehånde, olje.

Til å begynne med en god vask og rengjør grønnsaker. I begge bønner kuttet spissen, rengjøre gulrøtter, hvitløk - også. Forberede dem separat. Gulrøtter, gnidd på et grovt rivjern, stekt i en stekepanne med oljen, og bønner, skåret i biter 2-3, kokt i saltet vann i 5 minutter, deretter kaster i et dørslag avkjøles.

Deretter, fint kuttet varm pepper, føres hvitløk gjennom pressen, og det hele ble omrørt ved å tilsette andre krydder. Men dette er ikke Turshu. Oppskriften på denne retten krever mye tålmodighet. Massen må plasseres under åket og satt på 3 dager i kulden, og deretter lagt på bordet eller i nærheten av sterile krukker.

Turshu "på koreansk." Oppskrift med aubergine

Den største forskjellen fra den armenske versjonen av rettene vil være tilgjengelig eddik. Klassisk Turshu, en oppskrift som omfatter et salt og krydder, en mindre skarp og surt. På store aubergine 2 ta ca. 500 ml vann, halv ss salt, 6 skjeer av eddik (eller 3 normal), laurbærblad, pepper, hvitløk hode halvdel, chili pod eller andre chilipepper, persille.

Aubergine renset og kokt i saltet vann (ss av salt per liter av flytende gulv) inntil halvparten (viktig ikke overdrevet). Videre er de plassert under trykk i en time for å bli kvitt overflødig væske. I løpet av denne tiden klargjøre fylling. Knust hvitløk og pepper, ble det tilsatt en teskje salt, eddik, og deretter rørt. Deretter hver aubergine er radert nesten til enden, chippet kanten, slik at den åpnet på grunnlag av boken. Avhengig av størrelsen av den vegetabilske hakkene kan være fra 1 til 3. Inne anbringes en fylling, regneark laurbær og pepper og deretter koble deler vegetabilsk og ligert med tråd. Retten vil være klar i løpet av 2-3 dager. I varmt vær er det best å fjerne det på et kjølig sted.

Turshu. Oppskriften forskjellige grønnsaker

Slike kutt har tilgjengelig for enhver ferie tabellen. Det er mulig og nødvendig å høste vinteren. Per kilo grønne bønner ta et pund av små trange tomater, paprika og gulrøtter. Du vil også trenge en kilo blomkål, 2 hoder av hvitløk, hot pepper etter smak, en haug med selleri, noen laurbærblad, pepper og 2 ss salt.

I en liter vann er nødvendig å koke laurbærblad og pepper. Deretter, salt vann og kokt i 5 minutter, deretter avkjølt. Alle grønnsaker kuttes omtrent like deler (bønnene i to, og den annen på den samme størrelse), forvellet og stampet inn i en dyp skål. Top drysset hakket hot pepper og selleri, hell saltlake og sette på 3 døgn under undertrykkelse. Deretter Turshu bli servert eller dekket i en steril beholder for vinteren.