Beef leverpostei restaurant hjemme

Mange århundrer siden, når medisinen er fortsatt i sin barndom, anbefales Avicenna for personer med nedsatt syn å ta saften av geit lever daglig. I antikkens Hellas, er Egypt spesialiteter fra produktet regnes som en delikatesse. Hva er hemmeligheten bak en slik popularitet i leveren?

Denne kjertelen, spesielt oksekjøtt, er veldig lett å fordøye. Det er rik på vitaminene A, B, C, kalsium, jern, magnesium og andre sporstoffer. Et bredt utvalg av proteiner som det inneholder, i en mengde som ikke er funnet i noen andre av innmat. Det ble funnet at bare én rett ut av det er nok til at kroppen mottatt alle de nødvendige elementene for dagen.

Alle restauranter pløye biff leveren, gås eller hva regnes som en delikatesse. Men slike pålegg er enkel å tilberede hjemme.

Borddekorasjoner kan bli pate biff lever hjemme. Å lage det du trenger:

• leveren - kilo;

• røkt bacon eller bacon - 200 g;

• smult salt - 50 g;

• hvitløk - etter smak;

• baugen - et stort hode;

• salt;

• pepper;

• sukker - på tuppen av en skje;

• cognac -80 g

Leveren er kokt med løk, bacon. Når den først vil bli rosa i midten, blir vannet drenert, blandet ferdige komponenter, gradvis tilsetning av salt, konjakk, sukker, pepper, hvitløk. En liten mengde sukker forbedrer smaken av mat. Du kan bruke en kjøttkvern, men en biff leverpostei blir grovere. Nesten ferdige tallerken spredning i form av den øverste stabel salt bacon, dekk med folie. Formen ble plassert i en panne med vann, satt sammen i en ovn i en time. Bakt kake blir mild og konjakk gir det en spesiell finesse.

landlig stil å lage biff leverpostei, må du ta andre produkter:

• leveren - kilo;

• gulrøtter - 4 stk,.

• løk - 2 hoder;

• Egg - 4 stk;.

• smør - 100 g;

• salt;

• pepper;

• spisskummen, anis (valgfritt).

Separat, koke egg, lever kokt med løk, gulrøtter. Alle produkter er godt blandet sammen med tilsatt salt, krydder, smeltet smør. Klar biff leverpostei spredt ut i tartlets (selv om du kan gjøre de vanlige rettene), sette på noen få minutter i kjøleskapet. Klar kaken kan bli satt på en kulinarisk papir, rulle roll. Deretter olje (frossen) er bedre å sette den i midten av hele stykket. Det ser ut som lim som selges i butikkene.

Smak hode svinelever. Oppskriften av sin forberedelse er ikke forskjellig fra den forrige, selv om det er et kosttilskudd alternativ:

• svinelever - kilo;

• søte gulrøtter - 500 g;

• bue - 500 g;

• sukker på tuppen av en skje;

• salt;

• pepper (rød og svart);

• cognac eller vodka - 2 store skjeer.

For denne tallerken kokt gulrøtter separat (det tar lengre tid), og bøye seg i leveren - alene. Klar hode og rullet roll. Et stort antall av gulrøtter gir den en karakteristisk søtlig smak som, kombinert med den særegne smak av svineleve gjør tallerken unik krydret.

Og, selvfølgelig, visittkortet til hver husmor kan bli foie gras. Hvis på en farmstead bebodd gjess, da en av dem kan bli tvunget feed nøtter og mandler slik at oppsvulmet leveren har økt flere ganger. Deretter koker leveren foie gras er ikke vanskelig. Hvis gåsa ikke er hjemme, må du forberede en vanlig pate de foie gras. Ifølge sine smakskvaliteter er det svært lik delikatesse av fransk mat.

• gås leveren (kan ta and) - 1 kg;

• honning - en spiseskje;

• eple-pære puré (i ekstreme tilfeller - juice med fruktkjøtt) - en stor skje;

• drue juice - en stor skje;

• pepper - etter smak.

Først leveren stekepannen på en varm smør, for hvert minutt av hånden. I blender, kombinere alle ingrediensene. Drue juice kan erstattes med sherry.

Dette lim er spesielt bra hvis det er matet på begge sider med stekt baguette, lett gnidd med hvitløk.