Belyashi med kjøtt, oppskriften

Du ønsker å lage ekte belyashi med kjøtt? Oppskriften her!
Du måtte kjøpe belyashi? Svaret er sannsynlig å være bekreftende.

Det er omstendigheter når det er nødvendig "å ha en matbit i en hast." For eksempel i veien. Vel, selv om du har mulighet til å varme opp i mikrobølgeovnen, men noen ganger må du tygge "gummi" test i kulden, og selv med en uforståelig fylling, nostalgisk minnes de glemte smaker av barndommen ... Min mor (eller bestemor) de var så velsmakende !

Hvordan belyashi kjøtt hjemme? Raffinert matlaging, les denne artikkelen.

Belyashi skylder sin fødsel til tatarene. Til å begynne med var de vanlig kakedeig (usyret), med en fylling som består av biter av kjøtt og hirse (i stedet hirse tilsatt poteter eller ris). I løpet av årene, etter å ha gjennomgått dramatiske endringer belyashi bli en del av russiske retter og forbereder en gjærdeig med en fylling av kjøtt og løk.

Belyashi med kjøtt, oppskriften er som presenteres her, bare er lett å fremstille. Og deigen og stuffing for Tat forberede deg.

La oss starte med deigen. For ham, trenger du: et glass melk, et glass vann 1,5 Art. skjeer gjær (tørr), smør (110 g.), salt (1,5-2 h. skjeer) og mel (ca 7 kopper).

Melk blandet med vann og gjær rasen. Legge til 1/2 mel, mykt smør (tilgjengelig smelte), salt og sukker. Nå er en liten, men viktig "skall": før du begynner å jobbe med deigen, smøre hendene med olje (det er ganske passende vanlig grønnsak). Nå kna deigen, gradvis legge mel. Elting nødvendig å til deigen stopper holde seg til hendene. Vi flytter deigen i en dyp skål, dekk med et rent håndkle eller klut og sette på et varmt sted i minst en time. Denne deigen blir et stort arbeid, luften etter koking, sprø og virkelig velsmakende.

Matlaging kjøttdeig for Tat. Oppskrifter finner du på Internett i overflod. For moro, introduserte hun inn i søkemotoren: "belyashi med kjøtt, oppskriften", bare en av hundrevis usanne. Somehow, ingen, med få unntak, ikke ønsker å dele hemmeligheter matlaging en virkelig god påfyll, som skal være saftig og smakfull og mør og deilig på samme tid. Farse må være sammensatt av kjøtt og løk i et forhold på 1 til 1. Luke så mye, og kjøtt. En kjøtt bør bare være frisk, i alle fall ikke tidligere frosset, fordi etter frysing den mister sin kvalitet, smak og saftighet er ikke lenger den samme. Pass på å bruke svinekjøtt og oksekjøtt (i like proporsjoner). Hakket forberede deg, vil kjøpet aldri sammenligne hjem!

Hakket for Tat, sammensetning: (. 200 g) (. 200 g) svinekjøtt, oksekjøtt, løk (350-400 g), malt svart pepper og hvitt eller salt derav (som skal tilsettes til smak). I noen oppskrifter anbefaler å kutte løk (noen ganger terninger). Men bare ikke gi hakket løk stuffing så mye rikdom som passerte gjennom en kjøttkvern og kommer over biter av løk i allerede ferdig belyashi ikke til alles smak vil falle.

Kjøtt og løk kjøttdeig, tilsett pepper, salt og bland godt.

Nå går vi direkte til forberedelse. Del deigen i to like deler (6-8 små, like store, stykker), skjema deig perler av denne finger og en tilsvarende utsparing dannet i hvilken spre fylling (ett Belyashov med mellomstor kjøtt vil trenge omtrent to spiseskjeer hakket). Kantene litt zaschipyvaem til stuffing faller ut under koking, slik at bare en liten "lite vindu".

Ideell belyashi kjøtt fremstilt i en frityrgryte, selv om passform og normal stekepanne. Belyashi under steking bør halvparten (minst) dyppes i kokende olje - bare i dette tilfellet deigen er myk og frodig. Stek til de er gyllenbrune oppkjøp (først fra den "lille vinduet", og da - på den andre siden).

Hvis du liker belyashi med kjøtt, oppskriften er beskrevet her, sørg for å fylle opp sparegrisen beste oppskrifter.