Cake "Mozart": oppskriften

Du prøvde stadig Stek kaken "Mozart"? Nei? Deretter trang til å gjøre det akkurat nå. Tross alt, dette dessert er ikke det bare en svært øm og deilig, men også utrolig vakker.

Det bør bemerkes at det er flere måter å lage denne desserten. Vi bestemte oss for å introdusere deg til en klassisk versjon.

Sikkert mange husmødre gang i livet ditt lurer på hvorfor Cake "Mozart" er et så uvanlig navn. Faktum er at denne desserten er svært lik det samme navnet østerrikske godteri som er laget av marsipan, nougat og sjokolade.

Den mest deilig kake "Mozart": den klassiske oppskriften

Før du tar fatt på forberedelsene til denne dessert, jeg ønsker å advare deg om at det er ganske vanskelig å gjøre. Dessuten krever en slik kake anskaffelse av en stor mengde av kostbare ingredienser. Men hvis alle kravene i oppskriften kostnadene er oppfylt i sin helhet. Tross alt, ved avkjørselen vil du definitivt få utrolig deilig og utrolig vakker kake "Mozart".

Så, for utarbeidelse av kaken, trenger vi følgende produkter:

• eggehviter - 90 g;
• eggeplomme - 60 g;
• godt smør olje - 60 g;
• hvetemel - 60 g;
• hvitt sukker - 70 g;
• -pulver - 30 g;
• mørk sjokolade - om '60

, Vi trenger disse ingrediensene til å lage sjokolade krem:

• gelatin øyeblikkelig - ca. 8 g;
• vaniljesukker - ca. 15 g;
• hvitt sukker - 50 g;
• Melkesjokolade - 60 g;
• fløte 30% 'te - 250 ml;
• sjokolade-hasselnøtt lim - om '50

For pistachio kremen trenger du:

• gelatin øyeblikkelig - ca. 6 g;
• konjakk - ca. 10 ml;
• eggeplomme - 30 g;
• marsipan - ca. 30 g;
• frisk melk - ca. 100 ml;
• hvitt sukker - 20 g;
• fløte 30% 'te - 140 ml;
• pistasj lime - om '30

For å forberede glasur kreves slike komponenter:

• drikkevann - ca. 50 ml;
• gelatin - ca. 10 g;
• Honning - ca. 100 ml;
• hvitt sukker - omtrent 100 g;
• -th krem 30% - ca. 65 ml;
• mørk sjokolade - fliser.

Også for impregnering må vi 50 ml solbærsirup og en stor skje av konjakk.

Fremstilling av kjeks

Sjokoladekake "Mozart" bør begynne å forberede et grunnlag for å blande kjeks. For denne mørke sjokoladen smelte over svak varme med smør og melis. Den resulterende glasur avkjølt, og deretter legge til den eggeplommene. Pisking proteiner med sukker i et sterkt og stabilt skum, kan de også spre seg til sjokolademassen. På slutten av ingrediensene lagt til hvitt mel og bland godt.

Elting deig, den spres i en sirkulær form, er lagt bakepapir, og deretter sendt til en ovn og stekes ved 190 grader i 20-25 minutter.

Etter matlaging sjokolade kjeks kjøles den rett i potten. Fjerning av kaken fra formen, blir det frigjort fra papiret. Til slutt den ferdige kjeks kant trimmet ved bruk av plater med en diameter på 20 cm. Den resulterende kaken er igjen plassert i en dyp, ren delte formen, og deretter generøst promazyvayut impregnering. De gjør det ved å blande brandy og solbærsirup.

Vi forbereder en første krem

For å få en deilig kake "Mozart og Salieri", bør være forberedt på ikke bare mild sjokolade kjeks, men pistachio krem. For dette øyeblikk gelatin helles liten mengde kaldt vann og la som sådan i 40 minutter. I mellomtiden er frisk melk helles i en liten kjele, og deretter blandes med sukker og eggeplomme. Den resulterende masse er satt på et vann-bad og, under stadig omrøring, langsomt justert til tykk. Deretter ble det lagt vzbuhshy gelatin, hakket marsipan, cognac og pistasj lime. Hvis den siste ingrediensen du ikke kunne kjøpe, så det kan bli erstattet med 2 store skjeer av bakken pistasjnøtter.

Bland alle ingrediensene, de er holdt i et vannbad til tykk. Deretter blir massen fjernet fra varmen og avkjølt. I mellomtiden, separat pisket kremfløte og legge dem til ferdig krem. Senere strømmet de hele kaken og sendes til kjølekammeret i flere timer.

Vi forbereder en annen krem

Hva annet du trenger å gjøre for å få en deilig og delikat kake "Mozart"? Oppskriften på denne desserten gir for anvendelse av to kremer. Hvordan er det første, har vi fortalt ovenfor. Som for andre, så koker det i en gryte blandet med sjokolade-peanøttsmør (kan du erstatte den med "Nutella") og vaniljesukker. Deretter ble langsomt oppvarmet i fettkrem (ca. 80 ml) som på forhånd brutt i deres melkesjokolade bar. Også helle vann separat instant gelatin. Som for den gjenværende fløte, og visp dem sammen med sukkeret ved hjelp av en blander.

Når sjokolademassen er helt avkjølt, blir det søt lime og spre vzbuhshy gelatin (bør være litt varme på bålet). Helt til slutt i kremen injiserte pisket krem. Ved utgangen innhentet er veldig myk og søt masse som er spredt på toppen av den første frosne krem. I denne formen cake "Mozart" igjen sendt til kjøleskapet i flere timer.

Utarbeidelse av glasur

Jo bedre å pynte kaken "Mozart"? Oppskrift opprinnelige kake med et musikalsk navn krever en sjokolade glasur. For å fremstille gelatin forhånds fylles med vann og fikk svelle. I mellomtiden, en mørk sjokolade bar bryte åpen og smelte i et vannbad sammen med sukker, honning og kremfløte. På slutten av glasur å legge vzbuhshy gelatin og grundig blandet.

Den siste fasen

Hvordan dekorere dessert "Mozart og Salieri" (kake)? Oppskriften av denne lekkerbisken krever stor for kake. Det frosne halvfabrikata plasseres forsiktig å fjerne den fra den delte formen. Etter at hele dessert helle sjokolade glasur. Hvis ønskelig, blir overflaten av kaken dekorert konfektsmuler eller andre behandlinger. Deretter blir det sendt på nytt inn i kjølekammeret og opprettholdt i ca. to timer. I løpet av denne tiden dessert helt fryser og tar en stabil form.

Hvordan skal jeg søke kaken til bordet?

Nå som du vet hvordan å forberede kaken "Mozart". Sjokolade oppskrift er bra å bruke hvis du ønsker å imponere dine gjester ikke bare vakker og deilig dessert, men også for sine kulinariske ferdigheter. Tross alt, for å forberede denne delikatessen, trenger du mye arbeid, tid og produkter.

Etter at den flerlags sjokolade dessert er gjennomherdet, blir den fjernet fra kjølekammeret og kuttet i stykker. Når det gjelder Cake "Mozart" ser enda mer vakker og original. Til bordet leveres med en kopp sterk og varm te.

For å oppsummere

De færreste vet at kaken "Mozart" kan være forberedt på ikke bare beskrevet oppskriften, men også ved hjelp av andre metoder. For eksempel har noen husmødre lagt til denne desserten, tranebær syltetøy, mandelessens og andre ingredienser.