Saftig biff i ovnen i folie

Biff er tradisjonelt i etterspørselen i vårt land. Fra det koker steker, stuinger, supper og kokt stekt koteletter. Men kanskje det mest deilig rett som kan dekorere ikke bare middag etter arbeid, men også et festbord, en biff i ovnen i folie.

En rimelig spørsmålet, hvorfor i folie? Er det ikke mulig å bake kjøttet i en åpen pan? Selvfølgelig kan du, og mange gjør det. Men folien har en rekke fordeler. Først, blir kjøttet saftig og øm, fordi folien hindrer fordampning av vann fra produktet. For det andre, tillater dette materialet for å oppnå effekten russiske ovn oksekjøtt i en ovn folie oppnådd tomlonoy stedet stekt. For det tredje, kan kjøttet bli fremstilt uten tilsetning av olje, og derfor har lavt fettinnhold fremstilt og lavt kaloriinnhold. Og for det fjerde, gjør kjelen og ovnen ikke trenger å suge og vaske etter koking.

Gå direkte til oppskrifter. Svært velsmakende biff oppnådd i ovnen i folie med sopp. For å forberede denne retten, trenger du et godt stykke kjøtt til 700-800 g, 400 g sopp, poteter (8-10 stk.), Krydder, fløte og vegetabilsk olje.

Storfekjøtt skåret i små stykker med en halv-palm tykkelse på 1 cm. Slugger, salt og pepper. Deretter legger ut skiver på en varm panne med vegetabilsk olje og yngel hver side i 2-3 minutter. Poteter blir renset, skåret i tykke ringer, som også yngel til gylden brun. Sopp vasket, renset og skåret i tynne skiver er stekt par minutter, og deretter helt over krem. Skålen ble fremstilt i satser - for hvert ark av folie separat legge ut et stykke av stekt oksekjøtt, poteter, og sopp på toppen, et lite pepper og salt. Folie pakket tett, slik at innsiden av den lille plass igjen og sette den fremstilte sats i ovnen i en halv time. Ovnstemperaturen - 200 grader. Kjøttet serveres direkte på folien, legge ut hver del på en plate separat.

Biff i ovnen i folie vil være mer saftig om det pre-marinaden. For utarbeidelse trenger du: en pund av okse indrefilet, løk, pepper, salt, ketchup og rømme. Kjøttet blir skåret i stykker på fibrene mot omtrent en centimeter tykk og lett motvirke. Løk renset og gnidd på et fint rivjern. Da er det blandet med salt, pepper, tilsett 2 ss. ss ketchup og rømme. Kjøttet plasseres i en beholder, og hver del er belagt med saus på alle sider. Deretter la den over natten å marinere. Hvis tilberedningstiden er begrenset, så det kan settes i ovnen en halvtime og ikke vente en halv dag. Men i dette tilfellet, må det først være godt å gjenerobre.

Kjøtt spredt på små metall-folier 1-2 stykket vikle forlater toppen av slissen for damputtaket. Saftig oksekjøtt bakt i en ovn i 40 minutter ved 220 grader. Noen få minutter før slutten av koke folie åpen, og temperaturen ble hevet til et maksimum. Denne prosedyren gjør det mulig å bake en deilig skorpe på biff.

Veldig god på biff i ovnen med ost. For sin forberedelse vil trenge 600 gram indrefilet, poteter, brød, løk, en halv kopp melk, brødsmuler, egg og ost. Kjøtt skåret i tynne lag som fraråder bra. Poteter blir renset, kokt og skåret i tynne skiver. Ildfast form smurt med smør og drysset med brødsmuler. Kjeks dekket med et lag av løk, og spredt på toppen av biff. Stykker av pepper, strø med krydder etter smak og salt. Baton dynket i melk, er blandet med egg og legg på toppen av okse. Dryss med revet ost og sett i forvarmet ovn. Serverer direkte til parabolen der det ble utarbeidet.