Chashushuli: oppskrift

I ulike nasjonale retter har sine rosiner. I Georgia - en av dem er definitivt chashushuli. Oppskriften av sin forberedelse er ganske uvanlig, selv om det er ganske enkel. Rett laget av kalvekjøtt eller biff. I vårt tilfelle er det biff som er stekt og deretter lett stuet med grønnsaker. Den viktigste funksjonen i denne retten er at kjøttet er omgitt av duftende grønnsaker som greener, paprika, tomater, hvitløk, løk. På grunn av dette vell av dufter data grønnsaker går inn i kjøttet, som er impregnert med lukter, får ekstra smak.

Chashushuli. Oppskrift for: ingredienser

Vi trenger: et pund av biff, noen få store paprika (du kan ta en rekke farger), 3-4 løk, hvitløk hodet, en halv kilo tomater, rosmarin - noen sprigs, strålen dill og persille (og for spesielle dommere flere og litt koriander), gulv teskje khmeli suneli, et halvt glass tomatjuice, flere skjeer tørr adzhika, vegetabilsk olje, en blanding av paprika, salt.

Georgian mat. Chashushuli oppskrifter med bilder

La oss steke grønnsaker på et tidspunkt i en stekepanne og legg dem sakte i en kasserolle. Først hogge løk skiver - dette er en av de mest produktive kutt. For utarbeidelse av våre måltider krever minimum 4 medium løk. Vi vil velge dem og utrydde. Stek løk vil være på høy varme, fordi her vi trenger det dozharit til, skal vi si, litt skarp til å bli gylden brun. Får løk steking. Du kan, forresten, pepper: det gir en spesiell smak som er svært populær blant mange. Skiver av løk i steke tid fra hverandre, og det ser ut på grunn av dette ganske bra.

Pepper - en viktig komponent

Derfor har vi stekt løk. Deretter starter å steke pepper. Det må være litt, så vi kuttet plate bare - hvor mye vi trenger for å forberede denne retten. Vanligvis bruker forskjellige fargede paprika, og dette gjøres i første omgang for å gi parabolen glans.

En slik liten mengde pepper vil være nok. Det skal kuttes brede strimler. Den mest delikate av alle typer pepper - oransje. Han har den mest markante smaken utvalg av søte paprika. Som du kan se, oppskriften chashushuli georgiske ikke er for vanskelig å gjennomføre.

Panorere nesten varm. Hell den med olje. Tips: Når steke grønnsaker - løk, paprika, gulrøtter - alltid legge litt salt olje. Salt absorberer overflødig fuktighet, og takket være dette vi er redde deg fra brannskader.

hvitløk

Fortsett å koke chashushuli. Oppskrift beskrivelse vil kreve hvitløk. Det kan bli kuttet i store skiver. Vår oppgave - å steke hvitløk lett, så han vil fortsette å delta i småkoke. Stor snitt vil sikre at du kjent hvitløk smaker ikke gå inn i en stor mengde i det endelige produktet, og derfor vil parabolen ha en mer subtile smaken palett.

Det bør minnes om at parabolen kalt "chashushuli" tilhører kategorien sousnyh retter av georgiske mat. Det er kjøtt, som er omgitt av en slags saus. Selvfølgelig er det ikke som, for eksempel chakhokhbili - med en stor tilstedeværelse av grønnsaker. Men det er en viss mengde saus, som gjør at man, spiser denne retten, pomakat brød i juice og dermed få mer ekstra glede av å spise.

Hvitløk vi skal snakke indikator matlaging pepper. Når skivene vil få en gyllen farge, vil det være mulig å fjerne og pepper. Gitt at sistnevnte ikke liker lang tid å være i stand til å behandle, til å tro at han er nesten klar: omfanget av steking som vi trenger for denne retten. Fjerne paprika.

kjøtt

Fortsett å koke chashushuli. Oppskrift inkluderer kjøtt som hovedingrediens: vil spare tid og begynne å forberede den. Det er ønskelig å skåret i terninger på 5-6 cm lange, et halv-snitt og en halv. Jo mykere vi ta okse eller kalvekjøtt, jo raskere forberede denne retten, så vær mer øm endelige produktet. Du kan bruke halspartiet, som er berømt for sine egenskaper. Årer i dette området er liten nok, og de som vi ser - alltid fjerne at ingenting skapte oss problemer under matlaging og spising.

Pan later oss delvis oljet. Du kan bruke det til matlaging. Forbered kjøttet: vi har det ikke krydre med salt når du steker, men kokeprosessen kan være litt pepper. Sett produktet er nesten tørr stekepanne - en dråpe olje. De smøre pannen: dette beløpet er nok til steking. Stek til nesten klar, slik at fremgangsmåten blir utført ved konstant omrøring med en inversjon av produktet. Kjøtt i en tørr stekepanne klistrer seg ikke og står bak nesten umiddelbart og ikke forårsaker oss problemer når du må snu den. Dette er en klar kulinarisk triks: når skorpen er klar, så henger hun bak overflaten av beholderen.

Rådet

Prøv å holde bitene var ikke tykk og ikke så veldig mye i kontakt med hverandre på grunn av sin kontakt med temperaturen faller og kjøttet kan begynne å skille ut vann. Og det er alltid dårlig for måltider som tapt saftighet.

tomater

Videre er det nødvendig å forberede tomater. Gjør som følger: kuttet i to på langs, fjern stilken og skjær i lange skiver. De vil ikke være forhånds skolding for å fjerne skallet, fordi vårt mål - i denne retten varme tomater, snarere enn lapskaus. De har nesten å bli fuktig, og kjøtt de bør være varmt, ikke dampet.

Finaler og applaus

Så fortsetter vi å forberede en rett chashushuli. Vi satt på en liten brann en kjele, kaste ham noen kvister rosmarin, at de begynte å gi smak. Dill og persille shinkuem. Mulig som elsker å legge litt koriander, men for ikke å score en delikat duft resterende krydder og grønnsaker med kjøtt. Kjøtt og grønnsaker Solim. Tilsett humle-suneli. Pluss en halv kopp tomatjuice og tørr Adjika. All mix grundig. Helt på slutten tilsett tomater og fjern fra varmen. La en liten infusjon. Vi spres inn i en stor beholder og fordele deler. Forresten, har du lagt merke til at sausen ikke fungerte så mye? Hvis du vil ha mer, så må du på den siste etappen for å legge litt tomat naturlig juice (bedre - ferskpresset).

i multivarka

Nesten på samme måte kan du forberede og en "lat" chashushuli. Oppskrift multivarka, som er tilgjengelig i dag i mange kjøkken, enda enklere å gjennomføre. Sakte steke grønnsaker: paprika, hvitløk, løk. Så - på "Hot" -modus - kalvekjøtt. Tilsett tomatjuice, krydder og tomater. Vel, vi lærte å lage mat georgiske parabolen chashushuli. Oppskrifter med bilder foran deg - bare ha en prøve!