Vertinne Secrets: kaldt forretter på et festbord.

Vi prøver alltid å overgå oss selv når vi vil møte gjestene på banketten bordet. På jakt etter uvanlige oppskrifter "grave" kokebøker mødre og bestemødre, å oppfinne nye retter på internett søkt oppskrifter fra forskjellige retter av verden - både ønsker å overraske alle med noe uvanlig og eksotisk! Tilsvarende dersom vertinne fungerer og takket gjestene? Det er usannsynlig, fordi det er ofte mulig å høre fra dem bare en beskjeden: "Takk, det var alt svært velsmakende" Vi inviterer deg til å lage en festlig meny, en snack tabell med enkel, smakfulle og samtidig spektakulære retter krever ikke at du mye arbeid i forberedelse og samtidig egnet for en spesiell anledning.

En svært viktig og noen ganger dominerende plass på høytidelige fest hold snacks. Dette ordet refererer til matlaging i noen kald mat, med unntak av supper, som skal stimulere appetitten av diners gjester. Kalde retter tabell er tradisjonelt delt inn i to hovedgrupper: ferdige produkter (marinert, syltet, saltet, røkt), som serveres i sin naturlige form, uten å blande med andre matvarer og retter laget til en bestemt triumf av kulde eller varmebehandling. Kalde snacks på ferie tabellen presenterer forskjellige salater, Filler og utstoppede grønnsaksretter, kjøttretter og halvfabrikata (pølser, hermetisk mat, skinke, gelé, gelé, etc.). Fiske gruppen inkluderer sild, jellied, røkt og utstoppede fisk, syltetøy, egg, egg retter presenteres hver for seg, paier og smørbrød.

Kalde forretter på et festbord er valgt i samsvar med de økonomiske evner til mottakeren gjester. Hvis du er i stand til å gjøre en slik kostbar dagligvarer - skinke, kaviar, røkt - er bemerkelsesverdig, men ensformig. På et mer beskjedent budsjett, kan du gjøre den forventede og rimelig mat til lunsj eller middag, men det er nødvendig å satse på levering av mat - servering og dekorasjon. Selv hermetisert eller stuet billig fisk kan se fristende, for eksempel, kan fiskeolje være dekorert med skiver av sitron og fisk i tomatsaus - persille og løk. Som for grønnsaker, hvor kaldt snacks på bankett bordhjemmelagde pickles passe stor. God hjemmelaget grønnsaks kaviar, syltet grønne bønner, aubergine, eller salater med bønner som "gresk forrett." Hvis deres forberedelse i blanks sesongen opprettholdt oppskrift og teknologi, vil de dekorere ferie bordet med lyse farger og smak av sommer.

Spesielt er det nødvendig å snakke om "smorgosburdet" - det er riktig kalles en kald buffet bord. Cocktail er vanligvis organisert når det ikke er noen måte å sette alle gjestene ved bordet. For eksempel kan den gjennomsnittlige russiske familien tilbringe en lunsj på en herregård i hagen. Bufféretter for et sett er ikke forskjellig fra den vanlige snack, men veldig populært mottatt små à la carte-retter som er enkle å ta hånden eller et spyd. Det er et utvalg av sandwicher, salater tartlet, grønnsaker, fisk, kjøtt, frityrstekte, fylt med egg, poteter og tomater. Svært attraktiv sjømat: reker, blåskjell, krabber. Snacks på buffet tabellen , kan du velge noen, fordi det er ingen restriksjoner på etikette.

Kalde forretter på bankett bord, samt desserter kan være forberedt på forhånd for 2-3 dager før feiringen, som i betydelig grad kan avlaste eieren. På dagen for mottak av gjester er utarbeidet bare varm tallerken med tilbehør, uten noe som man ikke kan gjøre, men det er ikke nødvendig å gjøre noen endringer.

Snacks på et bryllup bord hvis en feiring blir holdt hjemme, er det bedre å lage den vanlige, for ikke å ødelegge triumf av de mislykkede kulinariske eksperimenter. Understreke den spesielle høytidelighet av arrangementet, om hvilke gjester er invitert, kan du bruke servering. Kjøp seremoniell tjeneste i hvit eller tema bryllup farger, velge en fin klut servietter, en duk, legge mer vekt på dekorere retter - og du vil gi en festlig atmosfære.