Hvordan dekke ferie bordet?

Når arrangert en bankett, da en ung vertinne kan oppstå mange spørsmål. Hvordan lage en meny for julebordet? Vil jeg være i stand til å betjene et festbord slik at det var i henhold til reglene? Dette er spørsmål vi vil prøve å gi enkle svar på ferien din til en suksess.

Hvor skal jeg begynne?

Som en hovedregel bør alle viktige arbeidet begynne med planlegging. Intet unntak og organiseringen av banketten. Det er nødvendig å tenke på forhånd mange av omstendighetene, for å ta hensyn til dem i utarbeidelsen. Ting å tenke:

• Hvor mange mennesker vil være på banketten? Det er viktig å nøyaktig beregne antall porsjoner med mat.
• Hvem er de besøkende? Hvis stede vil være mennesker med spesielle behov (vegetarianere, diabetikere og barn), er det nødvendig å vurdere den aktuelle menyen. Til alle var komfortable ved bordet, bør du i det minste vurdere noen av funksjonene i den nasjonale kulturen gjester og deres preferanser.
• Hva som skal inkluderes i menyen for ferie tabellen? Bortsett fra at du ønsker å være sikker på å veie alternativene og. Vennligst vurdere nøye om det er alle de nødvendige produkter og ingredienser for denne retten, hvis du kan få dem og vet hvordan hvis du eller dine assistenter til å forberede dem? Dette gjelder i hovedsak eksotisk mat.
• Hvorvidt det er alle nødvendige for måltider som du har inkludert i menyen på ferie tabellen, kjøkkenutstyr? Dette er et viktig spørsmål som kommer til å servere. Når et uheldig valg av retter kan komme til intet hele effekten av gjennomtenkt meny. I tillegg evaluere kokemuligheter, enten du har alle nødvendige kjøkkenutstyr, der du vil være i stand til å tilberede måltider for et stort antall mennesker?
• Vil kombinasjonen av retter på bordet harmonisk?
• Hva er de alkoholholdige og alkoholfrie drikker må være innsendt til rettene som du har valgt å nyte festen?

Hvordan velge menyen for ferie tabellen?

Hovedregelen - menyen skal være variert. Hvis du følger disse rådene, kan du ikke gå galt.

Arrangørene av banketter og bryllup har en liten hemmelighet. Det ligger i det faktum at ved å redusere porsjonsstørrelser, er det mulig å øke antall retter. I dette feriebudsjettet ikke lider, og gjester vil være veldig fornøyd, som var i stand til å prøve mange forskjellige delikatesser.

Hvordan ser det ut i praksis? Det bør fremstilles på grunnlag av porsjoner av 0,5 pr gjest. Til tider, redusere porsjonsstørrelsen til 0,25 del, kan vi sikre at tabellen er full "overflod" retter.

Planlegg måltider for festbord i forholdet:

• Kalde forretter - fra fire til seks slag (inkludert kjøtt).
• Salater - 2-3 arter.
• Varme forretter - 1-2 retter.
• Den andre varm tallerken - fra 1 til 3 slag.
• Dessert - noen arter.
• Frukt hastighet på 250 g per gjest.
• Vann og brus - 500 ml per person.
• Juice - 200 ml for hver inviterte.

Alt skulle falle ca 800 per gjest - 1000 g av mat. Hvis du tror på forhånd denne siden av banketten, vil du ikke møte en sløsing med ressurser, og problemet er fortsatt av ferieprodukter.

Grunnleggende regler for å tjene et festbord

Det viktigste - skjønnhet og komfort!

• Buffet nødvendigvis dekket med en duk.
• I midten av bordet, eller jevnt over hele lengden av et krydder.
• Brennevin og vin uncork tidligere. Champagne åpnes umiddelbart før bruk.
• Alle måltider blir servert, og tomme plater fjernet, tilnærming til gjester på høyre side.
• Snacks og måltider er fordelt jevnt i noen få steder, hvis det finnes på bordet mye, at alt det var praktisk å ta dem.
• Kniver er plassert til høyre for platene, gafler igjen.
• Vinglass og vinglass har satt platen.
• Til venstre for hovedretter er ønskelig å sette små tallerkener for brød og kaker.
• Bord dekorert med blomster.
• Servietter er foldet og billedlig sette på hver plate. Det er også et kort med navnet på gjesten.

serverer kunst har fortsatt mange nyanser og finesser. Men disse grunnleggende regler.

Hvis du følger alle våre anbefalinger, vil du være i stand til å føle ekte tilfredsstillelse fra organiseringen av festbord.