Clove treet: beskrivelse, bilder, distribusjon, egenskaper

Allehånde er vitenskapelig kalles syzygium aromaticum, med andre ord, syzygium duftende (duft).

Anlegget kommer fra Molukkene, Indonesia. Det hovedsakelig dyrkes i Sør-Øst Asia, inkludert India og Malaysia, til øyene i Det indiske hav, på østkysten av Afrika og i Brasil. I det nittende århundre takket være progressive aktiviteter av sultanen av Zanzibar fedd treet dyrkes på øyene Zanzibar og Pemba. I disse regionene utvinning av råvarer til anlegget nådd så imponerende kommersielle revolusjoner at øya ble kalt "fedd".

Den mest kjente av hans tre brakt knopper som gjør et krydder som vanligvis brukes i matlaging og næringsmiddelindustrien. Like kjent eterisk olje, fedd det også inneha fremragende terapeutiske egenskaper og brukes i apotek, kosmetikk og parfyme. Det er inneholdt i det hele treet, men dens hovedleverandør forbli den samme nyre. Oljen er kjent for sine antiseptiske og smertestillende egenskaper, og krydder favoritt for å stimulere fordøyelsessystemet og appetitt stimulering.

Den botaniske egenskaper

Clove tre tilhører slekten Sigizium familien Myrtaceae, som består av nesten tusen arter av tropiske eviggrønne trær og busker.

Det ser ut som en nellik? Bilde du kan se det i avisen. Anlegget er kjennetegnet ved jevn bark grå farge og frodig pyramideformet krone. Stammen er tynn, sterk forgrening. Høyden varierer fra 8 til 15 meter, i gjennomsnitt - omkring 12 m overlater coriaceous, mørk grønn, strålende og lang -. Til ca. 15 cm lange. I den øvre del av denne merkbar kjertel. Blomstene er hvite eller rosa, samlet i blomsterstanden. Frukt - bær rød farge, krugloobraznoy form. Clove treet lever om et århundre.

historisk skisse

Syzygium søt kjent siden antikken. Dens knopper er ansett som en viktig del av seremonien ved hoffet til den kinesiske keiseren. Om spiker visste i Egypt, i Hellas, selv i Roma. Dens ansett som medikament for pust frisket og tannpine. Gamle leger brukte fedd til medisinske formål, og denne tradisjonen har fortsatt inn i middelalderen. Medieval leger har skrevet det i oppskrifter fra migrene, forkjølelse og trodde på det som et middel for pesten. I XX århundre, eterisk olje først brukt under desinfeksjon av hender under operasjonen.

Etter sammenbruddet av det romerske imperiet i lang tid Europa ble kastet ut i den mørke aldre og glemt om krydder også. Gjenåpnet nellik europeere Crusaders under kampanjer. Men for en svært lang tid europeerne kan bare spekulere om hjemland allehånde. Spice det brakte de arabiske sjøfolk. Mest sannsynlig, den første europeer som så planten "live", har blitt et kjent pilegrim Marco Polo.

Ved begynnelsen av XV-XVI århundrer Vasco da Gama åpnet veien til India og kom hjem med skip fylt med nellik. Et par år senere en kraftig portugisisk flåte nådde Calicut, og selv etter en stund - før Malukkskih øyer. Clove treet ble betraktet som en sjelden og kostbar vare, og portugiserne ønsker å monopolisere det. De ble vokter øyene som vaktbikkjer, ikke tillater ham til noen andre enn seg selv, og ikke la trærne vokse et annet sted enn øya Ambon. Trærne som vokste i andre steder, de nådeløst ødelagt.

De viktigste rivaler av portugiserne ble nederlandsk, og til slutt klarte å vinne en siste Molukkene. De har innført en enda mer brutale regime, sette opp raid på "tvilsomme", etter deres mening, den lokale befolkningen. For eksport av frø kan betale med hodet. Men hvor lenge denne situasjonen varte ikke. I 1769, den franske hemmelighet infiltrert øya og flyktet med ham, sammen med den hemmelige frø. allehånde har blitt dyrket i de franske besittelser, og siden da Spice spredt over hele verden, og kostnadene har gått ned.

kjemisk sammensetning

Den mest nyttige delen av syzygium - nyrer. Dette er på grunn av deres kjemiske sammensetning:

• Høyt nivå av essensielle olje - mer enn 20%. Det inkluderer eugenol, atsetilevgenol, caryophyllene.
• Den samme mengde av tanniner.
• Vitaminene A, B, C og K.
• Et antall mineraler, blant disse er kalium, fosfor, jern, sink og magnesium.

Allehånde: voksende

Dyrking av nellik anses ikke vanskelig. Den vokser i tropisk klima. De plantet det på plantasjene, på en betydelig avstand fra hverandre - ca 6 meter. Fruiting starter i 6 år, men de mest tallrike avlinger høstes fra treet alder fra 20 år til et halvt århundre. Det blomstrer to ganger i året.

høsting

Under innhøstingen plantasjene begynner å likne maurtuer. Er et stort antall personer, utstyrt med pinner og kroker til å trekke de øverste grenene. Vanligvis frukten er samlet i to trinn - fra tidlig høst til tidlig vinter, og fra januar til midten av våren. Skjær tette knopper - bare de gjør premium krydder, har blomstret knopper kvalitet nesten dobbelt redusert.

etter innhøsting håndtering

Innhøstingen sorteres og behandles manuelt fjerne peduncle. Deretter til venstre til tørk i sola i fire dager eller sendes til spesielle ovner for tørking. Etter denne prosedyren, fedd knopper blir brune og bli sprø, men etter en tid gradvis gjenopprette sin tidligere elastisitet på grunn av opphopning av olje. Den tørkede knoppen ligner nellik - og ble skapt navnet på planten.

Etter en lang lagring av krydder eterisk olje fra det går, så det er mulig å fastslå kvaliteten på varene. Tegn på en god nellik: oiliness og fleksibilitet. Mengden av olje kan kontrolleres ved å kaste knopp i vannet: hemmeligheten er at når oljen er tyngre enn vann, blir beste knopper og vil holde seg oppreist. Hvis hun ligger horisontalt, bruk den mindre.

Hvilken del av fedd krydder blir? Krydder er tørkede blomsterknopper og frukt bakken.

Fedd olje: og leseren, og høster

Fedd olje utvinnes ved dampdestillasjon av en væske i løpet av dagen. Gjør det for alle delene - fra knopper, kvister, løv og røtter.

Oppskalere olje blir oppnådd kun fra nyrene. Det er klart, ofte helt fargeløs eller svakt gulaktig farge. Over tid, det "vokser gamle" - Brown, og selv rødt. Nyttige egenskaper beholder i fem år. Duften av hans minneverdig - terte, krydret, med noter av frukt og tre brennende ettersmak. Den oppnås fra frukten før deres modning olje vil være nesten umulig å skille fra oljen fra nyren.

Produktet er laget av resirkulert blader, grener og røtter er mye billigere, men også langt mindre kvalitet. Først, det mangler atsetilevgenol, for det andre, det er mer allergifremkallende, for det tredje, alvorlig påvirket sin lukt - det virker tørt, kjedelig, ubehagelig. Brown.

Falsk fedd olje utarbeidet etter disse produktene. Bruken kan tenke de mest beklagelige konsekvenser.

Carnation, bilder som du kan se i artikkelen - en velkjent ingrediens i medisinske og kosmetiske preparater. Det er brukt i folkemedisinen, kosmetikk, såpe-making, i matlaging og som et afrodisiakum. Clove flavored tyggegummi, og i Indonesia - sigaretter.

Brukt i medisin

Den utbredte bruken av nellik i medisin - det offisielle og populære - begrunnes med tilstedeværelse i sin struktur Eugenol. Noen av de nyttige egenskapene til anlegget:

• Stimulering av fordøyelsen, anti-flatulens, gastritt, fordøyelsesbesvær, kvalme og tarminfeksjoner.
• Den sanne herlighet olje kjøpt for sine antibakterielle egenskaper, det fungerer bra mot tuberkel basiller; og ekstrakt av blomstene perfekt manifestert seg mot miltbrann, kolera, pest, influensa.
• Styrke immunforsvaret.
• Anti-inflammatoriske og analgetiske egenskaper. Fedd olje til å takle skader, blåmerker, brannsår.
• Bruken tannpine, tannråte, gingival betennelse. Carnation er en del av mange produkter for munnhygiene.
• Som i middelalderen, er anlegget brukt som et middel for hodepine og migrene.
• Behandler hudproblemer - vorter, kviser, byller og skabb.
• Lindrer muskelspasmer.
• Det motvirker kvinnelige plager, for eksempel sterilitet og forsinkelse eller svært lange perioder av menstruasjonssyklusen.
• På grunn av gunstig effekt på den følelsesmessige tilstand kan den brukes til å roe nervøsitet, spesielt etter kirurgi.

Brukes i kosmetikk

Den essensielle oljen brukes i kosmetikk syzygium uovertruffen i antall skalaer. Det er lagt til en ansiktsmaske for å forbedre hudens tone og legge den elastisitet og hindre for tidlig aldring. Skjønnhets rådes til å bruke den til folk med fet hud - Olje tørker forsiktig huden. Nellik er en del av mange ånder.

Kontra

Fedd olje er veldig rik, dets bruk i store mengder ufortynnet truer irritasjon av huden, i slike tilfeller, ta en liten dose. Oftest er det fortynnes med vanlig vegetabilsk olje.

Carnation er ikke anbefalt under graviditet på grunn av virkningen av hormoner.

I matlaging krydder

Tørket tette knopper av fedd treet - den verdensberømte krydder. De legges helt eller bakken form. Nellik (krydder) er mye brukt i matproduksjon, inkludert pølser, konditorier og vin-vodka produksjon.

Oftest er nellik brukes i pickling og bevare mat, det lå i en jam og kompott. I små mengder er lagt til de varme alkoholholdige drikker: punsj, grog, gløgg. Så vel som i kjøtt- og fiskeretter, frokostblandinger, i supper, i søte desserter, alt fra godterier og slutter med alle typer mousse, puddinger.

Nellik - krydder, en funksjon som ikke bare er i stekende smak, men også full, dyp smak. Han er så kraftig at den er i stand til enkelt å drukne ut lukten av andre matvarer. Av denne grunn er det krydder tilsettes i doser. Hatter nellik fordi en rettferdig andel av aromatiske stoffer benyttet i søtsaker og bitre stilker - i marinade.

Ved høye temperaturer, blir smaken av nellik forsterket til intoleranse. For ikke å ødelegge maten, nellik plassert så sent som mulig: kategorien Tid varierer avhengig av fatet, med unntak av marinader - her er det lagt umiddelbart, sammen med de andre ingrediensene.

Carnation symboliserer kjærlighet. Og dette krydderet virkelig elsket over hele verden, roste henne før vår tidsregning. Krydder og olje som det gir oss, har blitt en del av hverdagen. Aromatiske oljer, parfymer, tilsetningsstoffer, legemidler. Utrolig nok har det en enkelt plante en slik fin kvalitet.