Cook jam mandarin

Mandariner - en deilig, søt-sur frukt av slekten Citrus. Oftest blir de brukt i fersk form, men de kan fremstilles fra fint stykke, for eksempel en jam.

Det er flere måter å fremstille preformen jam mandariner. For eksempel, her er hvordan å lage en søt godbit fra hele frukten. Til denne jam brukt mandariner sorten med små frukter, og mandariner bør være tilstrekkelig moden. Stykket må velge bare den helt frisk og uskadet frukt.

Før koking frukt syltetøy du trenger for å forberede seg. Hver mandarin for å stikke hull på huden i diameter, beveger seg langs lobules. Punkteringer bør utføres med en trepinne, og ikke en kniv eller gaffel, som fra kontakt med metallet kollapser C. Vitamin Deretter varmes det volum vann som er tilstrekkelig til å senke det mandariner og blanshiruem frukt ved en temperatur nær kokepunktet (90-95 ° C) , forvelling varighet - 15 minutter. Så ut mandariner, og dagen bløtlegging dem i kaldt vann.

Nå må du koke sirup på frekvensen av en liter vann per kilo sukker. Hell varmt sirup mandarin (per kilo av sitrus, trenger vi en halv liter sirup) og koke syltetøy av mandariner fem minutter. Deretter fjerner platen fra retter og holdt 12 timer. Så du trenger å gjøre tre ganger, og legger til koketopp foran hver 250 gram sukker per kilo mandariner.

Da trenger du en hullsleiv til å fjerne mandariner fra sirup og sette på en ren krukke. Sirup koke ned til ønsket tykkelse og varme hell i banker med mandariner. Hvis papiret mandarin plan for å lagre, bankene trenger å bli sterilisert. Små halvliters glass nok til å holde i kokende vann i en halv time, liter - ikke mindre enn femti minutter. Banker ekstrahert fra sterilisatoren straks rulle.

Hvis frukten krupnovat, deretter syltetøy mandariner bedre kokk, for å dele fruktene i to. For å forberede frukten for denne metode for matlaging er nødvendig like godt, det vil si, den første hogge, deretter blanch og suge den i kaldt vann. Deretter kuttet frukten i halvdeler, sette dem i en skål for matlaging syltetøy og helle den varme sirupen å bli kokt i en liter vann og 2350 g sukker. La det trekke i 8 timer. Kok i fire porsjoner på 10 minutter, noe som gjør åtte-timers pauser. Hot hell jam i steriliserte glass og umiddelbart rulle.

Du kan lage syltetøy og mandarin med en peeling fjernet, i dette tilfellet, vil smaken slå ut mindre syrlig. Peel forsiktig fjerne frukt med en skarp kniv og suge mandarinene i kaldt vann for en dag. Fuktet frukt tapp nøyaktig den samme måte som ved fremstillingen av emnet mandarin syltetøy, den oppskrift som er gitt ovenfor. Da bør begynne å forvelling. For dette formål bør frukten kokes i fem minutter, tre ganger, hver gang etter fjerning fra kokende vann ved å dyppe dem i kaldt vann. Deretter analysere mandariner i segmenter, fjern frø, hell sirup. De mengdeforhold ved fremstillingen av denne syltetøy som følger: per kilo mandariner, en liter vann og en kilo sukker. Kok jam i fem minutter, deretter la den avkjøles. Etter det, tømme sirup, kok den i femten minutter og hell skiver igjen. Denne operasjonen skal utføres to ganger. Kokt syltetøy pakket i bankene.

Kok mandarin jam som mulig, bare ved hjelp av appelsinskall. For å gjøre dette må du samle en kilo fersk mandarin skreller og suge dem for en dag i vannet (kald). Under soaking er nødvendig for å endre vann minst tre ganger. Da kappet skorpe "nudler" og deres Blanch under tilbakeløp i 5 minutter. Buljong avløp, sparer det til matlaging sirup. Sirup vil lage mat for to og en halv kopper kjøttkraft igjen fra forvelling, og ett og et halvt kilo sukker. Sirupen utelate fremstilt skorpe og koker jam i ett trinn. Når det er nesten klar, smak på 20 g frisk mandarin skall og 2 g sitronsyre pr kg jam. Du kan ikke bruke en krystallinsk sitronsyre, og saften av en frisk sitron, så det vil være mer duftende.