Rosemary i matlaging

Rosemary er kjent siden antikken egypterne og grekerne. Det var tider da rosemary fields tending sine sauer, slik at deres kjøtt er da overtatt en særegen og smaker ganske godt. Dette til en viss grad bidratt til at rosmarin i matlaging har vunnet popularitet.

Også forfedre var vel kjent rosmarin honning brukt til medisinske formål. Rosemary er dyrket i Spania, Marokko, Italia, Tunisia og Hellas. I øyeblikket er det flere typer av dette produktet. I utgangspunktet er dette en annen type krydder og oljer fra blader og blomster av anlegget.

Rosmarin brukes i matlaging som krydder på en selvstendig og som en av ingrediensene for eventuelle krydder blander. Spesielt godt den er kombinert med timian og merian. Hvis du koker kjøttet med rosmarin, vil det bli fylt med ekstra smak og aroma (spesielt fjærfe og lam). I tillegg er anlegget mye brukt til smaken alkoholholdige drikkevarer: vodka, likør, honning vin og, interessant nok, selv øl.

Krydder av rosmarin kan forbedre smaken av nesten alle supper, grønnsaker, chips, pizza, samt alle slags mørke sauser. Den spesielle kombinasjonen av rosmarin sett med sopp og hvitløk (hvis alt er stuet i vin). På grunn av sin kvalitet rosmarin inkludert i krydder "provençalske urter", og hvis du legger den til marinaden gjort på grunnlag av olje og eddik, vil det gi den en unik smak.

Et særtrekk ved dette anlegget er dens evne til å beholde alle sine aromatiske egenskaper selv i tørr form. Med langsiktig prosess med å utarbeide smak og forsvinner ikke. Av denne grunn, kan det legges til parabolen i den første fasen av forberedelsene, og på bordet for å fjerne før servering, så stikkende lukt forsvinne, og vil bare ha en særegen smak.

Rosemary i matlaging bør brukes med forsiktighet, har å observere noen moderasjon i en dose. Ellers kan maten bli helt ødelagt. Krydder vil være mindre smak bitter hvis du bruker blader og kvister som helhet. Finhakket rosmarin bør legges kun til brød eller en kompleks marinade.

Veldig bra med denne krydder blander lam og svinekjøtt, blir ikke mindre velsmakende retten "kylling med rosmarin." Som vist av mange års erfaring, stekte grønnsaker - tomater, aubergine og squash - kombinerer med krydder.

For elskere av matlaging kebab og andre retter over åpen ild rosmarin smaken blir til sin smak. For dette formålet, kan anlegget kvistene settes direkte på kull. Det er en annen interessant idé -bruk kvister rosmarin som en duftende grillspyd.

Anlegget har noen unike egenskaper. For eksempel, bladene inneholder svært lite vann. Dette faktum gjør det mulig å produsere uavhengige aromatization smør og vegetabilsk olje. Kan utfylle den smakstilsetning smaken av forskjellige ferske matvarer (for eksempel spaghetti) eller tilsettes til deigen for tortillas.

Rosemary i matlaging er mye brukt, men fordi den har en rekke nyttige egenskaper. Det er i stand til å nøytralisere og fjerne giftstoffer fra leveren, så vel som økt produksjon av renseenzymer, og derved produsere den naturlige leveren klaring.

Krydder blir stadig mer populært, er brukt i flere og flere oppskrifter, slik at å lage utrolig velduftende og deilig. Og dessuten er det uerstattelige i ferd med utarbeidelse av fet mat, som finnes i rosmarin eteriske oljer bidra til at arbeidet med galleblæren og leveren blir stimulert, og dette i sin tur påvirker forbedring av hele fordøyelseskanalen.