Cooking Tiramisu kake hjemme

Forbered en ekte kake tiramisu hjemme er nesten umulig. Selvfølgelig, hvis du ikke bor i Italia. Det faktum at Italia er ganske vanskelig å finne de grunnleggende ingrediensene i denne deilig dessert. Først av alt, vi snakker om ost mascarpone, som er laget av fløte og et fettinnhold på 55% -ing. Det produseres kun på Appenninene halvøya. Mascarpone - en krysning mellom en veldig tykk rømme og smør. For utarbeidelse av tiramisu, må denne osten nødvendigvis være frisk, så å se det i butikkhyllene (som er en uoppnåelig luksus for innbyggerne i provinsielle byer), ta hensyn til friskhet av produktet.

Of course, i stedet for å sette opp med et slikt hendelsesforløp, er mange kokker prøver å finne et alternativ til mascarpone, i kurset er kremen, fett rømme, bearbeidet ost, og så videre. Du er enig i at det ikke alltid er mulig å finne en tilsvarende erstatning av den ene eller den andre produkter. Og dette er akkurat den saken.

Men selv forutsatt at dette kan bare prøve tiramisu i Italia, mange beundrer smaken av denne desserten, stille et spørsmål: hvordan å lage tiramisu hjem?

La oss være enige om at vi ikke vil bli lurt eller din kjære, eller enda mer for oss selv, og la oss lage kaker a la tiramisu, så det finnes alternativer fantastisk, mild og utsøkt italiensk dessert. En kake oppskrift tiramisu klassiske prøve gitt italiensk matlaging.

Så, utarbeide en dessert a la tiramisu kake hjemme.

Du kan ta en klassisk oppskrift på tiramisu og følge den ved å erstatte mascarpone ost og kremost med høye prosenter av fett; Marsalavinen - likør eller brandy (egnet, for eksempel, Amaretto); Savoyardy kjeks - kjeks shortcakes.

Secrets of matlaging produkter- "duplisere": "tag" cookies Savoyardy kan erstatte konvensjonelle kjeks eller cookie Mascarpone ost kan erstattes med kremost (for eksempel "Philadelphia"), pisket krem med ostemasse lim, myk kremost, og du kan lage noe som mascarpone. Ta krem (fettinnhold på 30%, er smaken ikke sur!), Spredt på gasbind, brettet i tre lag og kvitterte gasbind og hengt den på natten. Så alt vannet som inneholdes i den sure fløte, avløp, og vil forbli kremaktig deig, i likhet med mascarpone. Selvfølgelig er alt dette ikke er identiske med de naturlige ingrediensene i den italienske dessert.

Du kan bruke ikke-klassiske oppskrifter, at det er så mange.

Her, for eksempel, er en av dem. Tiramisu kake (hjemmelaget). Nødvendige komponenter: fett cottage cheese (250 gram), eggeplommer (3 stk), sukker (75 gram), pulverkaffe (3 ts), kjeks, fortrinnsvis i form av pinner (120 gram), kakao (ss) og konjakk (fire spiseskjeer).

Hell kokende vann over den angitte mengde kaffe (to hundre milliliter), etter at den er avkjølt, helle brandy kaffe. Det er bedre at væsken var ikke i sirkel, og i en bolle, det er mer praktisk. Pisk eggeplommer og sukker, og gradvis innføre i miksen cottage cheese, under omrøring, bør få en jevn konsistens.

Ta en dyp form (fortrinnsvis rektangulær) og hurtig dypping kjeks i kaffevæsken, legges det på bunnen av formen, tett nok til hverandre. Dekk med et lag av krem og forsiktig rette. Med de gjenværende bestanddeler gjenta prosedyren, alternerende mellom et lag og et lag av butterdeigskrem. Det siste laget - krem - glattet. Form deksel med folie og plass i kjøleskap for impregnering. Før servering dryss kakao (kan blandes med melis).

En liten hemmelighet: for å kutte kaken vakkert, hver gang du trenger å dyppe kniven i varmt vann.

Elskere av søtsaker vil sikkert sette pris på frukt tiramisu, som er nødvendig for matlaging:

• mascarpone eller dens erstatning (150 g);
• krem (glass);
• vaniljesukker (to pakker);
• sukker (ss);
• bringebær, blåbær (100 gram hver bær);
• kapsler i form av fingre eller tunger (16 stykker);
• jordbær (200 gram).

Vasket og skrellet tørre bær. Mascarpone satt i en bolle, dryss med sukker og visp å mykne. Pisket krem blandet med ost og sukker blandingen. Denne kremen, som vil bli dekket kjeks.

Platen (bolle) for å sette to cookies på toppen - krem, som la bærene. Dette første laget av frukt tiramisu, spre den på det andre laget.

Det er slik rask dessert er klar, kan du nyte fruktene av sine kulinariske ferdigheter.

La oss si at du har en mulighet til å få alle de nødvendige ingrediensene (og ekte mascarpone, og Marsala, og Savoiardi). Vel, heldig du virkelig råd til å lage en ekte tiramisu kake hjemme.

Forbered mascarpone (nok 250 g), fire egg (plommer må skilles fra proteiner), sterk avkjølt kaffe (125 ml), pulverisert sukker (75 g), emballasje kjeks Savoiardi, 75 gram mørk sjokolade og seksti milliliter Marsala, rum eller brandy .

Første etappe. Cheese visp det å bli myk. Separat, slo eggeplommer og sukker for å danne en hvit blanding, tilsett blandingen til mascarpone, visping visp. Samme gjøre med pisket proteiner separat.

Den andre fasen. Koble kaffe og Marsala (rum eller brandy). I denne blanding dyppes halv porsjon og stuing Savoiardi impregnert med en blanding av kaffe og vin kjeks til den nederste formen.

Den tredje etappen. Del på cookies halv krem, legger de resterende informasjonskapsler på toppen, som en pre-suge den, dekk med resten av fløten og glatt.

Den fjerde etappen. Sett formen med tiramisu i kjøleskapet i minst tre timer.

Den femte stadium. Før servering rive sjokolade og dryss dem en kake, sile kakao gjennom en sil.

Secrets of matlaging! mascarpone ost i alle fall er det ikke nødvendig å ryste opp en elektrisk visp, ellers vil det bli et kornete blanding. Cookies må dyppe en. Sjokolade før risten, er det nødvendig å kjøle seg ned.