Deigen til boller med melk (gjær): oppskrifter

Lukten av hjemmelagde kaker, tilberedt med gjærdeig, kan ikke sammenlignes med noe. Derfor foreslår vi å ikke forlate gleden av å lukte og smake den delikate brioche og lage duftende produktet selv. Om hvordan knadde gjærdeig på en bun, bare fortelle i denne artikkelen.

Gjærdeig: spesielt koking

Minst 90% av suksess i utarbeidelse av deilige muffins avhenger av riktig knadde deig. I sin tur, blir dens kvalitet bestemmes av et produkt som tilsettes til det.

For å forberede en velsmakende og tykk skorpe på brioche med melk (gjær), er det viktig å overholde følgende retningslinjer:

1. Gjær (komprimert eller tørr) oppløses bare i varm melk eller vann, men ikke i varme væsker.
2. Mel før tilsetning til deigen er nødvendig siktet til metning med oksygen.
3. Egg ønskelig vel pisk mikser til eggedosis skum.
4. Margarin i oppskriften bør byttes ut med smør, da produktet vil ha en fin kremet smak.

Overholdelse av disse anbefalingene vil gjøre 100% kvalitet kna deigen og bake deilige rundstykker og luft.

Deigen i bollene ut på gjær-melk: oppskriften på eggeplommer

Luft boller med en behagelig kremaktig smak og aroma av lys vanilje kan gjøres i henhold til den følgende oppskrift. De er forberedt veldig enkelt og mest tilgjengelige ingredienser.

Deig for brød med melk (gjær) er blandet trinnvis i den følgende sekvens:

1. Koppen er fylt med en skål med varm melk (200 ml) ble tilsatt til pressgjær (25 g) og sukker (30 g). Alle bestanddeler bør være godt omrørt inntil fullstendig oppløsning av gjær, hvorpå det sikte mel i en glassbolle (250 ml). Sett bollen i varmen for å få en god deig.
2. Det ferdige brygg legge plommer (2 stk.), Og smeltet smør (100 g). Det bør ikke være varm. Bland og hell over i sukkerdeig (70 g) og vanillin med en klype salt.
3. I det minste i deigen tilsettes mel (3 flere kopper). Etter elting hender, det blir litt klissete. Du trenger ikke å legge for mye mel eller rundstykker vil ikke produsere en frodig og myk.

Etter elte deigen bør komme varm i 60 minutter. Da produktene er dannet fra dem, (50 g) og lagt på pannen, bør de bli stående der i ca 20 minutter. På denne tiden, ble oppvarmet til 180 ° ovn. Kommer opp fra pannen smurt bolle plomme med melk (1 ss. Skjeen) og sendes til ovnen i 25 minutter.

Deigen til boller med melk gjær, uten egg

Deilige boller kan tilberedes på deigen uten egg og smør. Sekvensen av deigen er som følger:

1. Fra den varme melk, kullsyreholdig vann (250 ml), tørr gjær (10 g) og sukker (1 ss. Skjeen) å fremstille deigen.
2. Etter 30 minutter, når deigen er egnet, men hvis deigen knas ved sekvensiell tilsetning av sukker (75 g), vegetabilsk olje (50 ml) av vanillin, en klype salt og mel (3 ss.).
3. Innen 10 minutter av eltes deigen elastisk og en annen 60 minutter må du den har økt minst to ganger.

Når deigen i boller på melk (gjær) stiger i tilstrekkelig grad, blir den rullet søm tykkelse på 1 cm ble deretter kuttet fra disse skiver i midten av hver skål tykk spredning av syltetøy og danner en ball. De fremstilte produktene er plassert på en bakeplate, karakterisert ved at de er egnet for 20 minutter, og deretter sendes til ovnen i 35 minutter ved 170 °.

Deigen for brød maskin ruller i

Det er mye enklere og raskere å kna deigen i brød maskin. Nok til å laste i en bolle alle ingrediensene i romtemperatur, slå på maskinen, og etter 90 minutter, forplikte seg til byggprodukter og deres bakervarer i ovnen.

Deigen til boller med melk gjær er fremstilt fra disse produktene:

• En egg;
• Vann - 0,25;
• 75 g smør;
• Sukker - 75 g;
• . En teskje salt;
• 2? Hr gjær skje .;
• 0,5 kg mel.

Alle ingredienser ble lagt i bollen i denne rekkefølgen, og deretter sette "test" modus. Elt til det piper brød maskin på slutten av programmet.

Delicious deig til boller med rosiner

Smakfulle boller med rosiner kan fås fra følgende test:

1. I en bolle, blande mel (4 ss.) Instantons gjærtørr (1 t. Skjeen) og en klype salt.
2. I en annen bolle pisket til et skum med sukker 2 egg (0,5 vol.) Tilsettes til smeltet smør (60 g) og melk (1 ss.).
3. Tørre og flytende bestanddeler er forbundet med hverandre, hvoretter hendene knadde deig til boller deilig melk (gjær).
4. Før du legger det bør komme i rosiner i 60 minutter (200 g) i den.
5. Deigen kommer opp rosiner tilsettes, deretter derav er fremstilt tynne "pølser" og knyte knuter.
6. Mens ruller er egnet til baking, oppvarmingen av ovnen opp til 180 °.
7. Det ekspanderte produkt er smurt med melk, og deretter bakes til kokt i 25 minutter.

Oppskrift boller fra gjærdeig uten melk

Ikke mindre velsmakende boller kan gjøres på vannet. Deig forbereder for dem er nesten lik den forrige oppskriften. Først av alle ingrediensene er blandet i deigen: sukker, en klype salt, et glass vann og så mye mel (1 ss.). På et varmt sted, eksempelvis i et forvarmet 40 ° ovn Deigen bør nærme seg i 30-40 minutter. For dette formål er det ønskelig å bollelokket med folie.

I å komme opp brygge tilsett egg og litt vegetabilsk olje. I det minste i en bolle siktet mel (2 til 2,5 prosent.). Knadde litt klamre seg til hendene på deigen. Etter blanding bolle med deigen du trenger for å sette i varmen i en time.

Ved slutten av de tildelte tids hendene dannet boller fra gjærdeig uten melk. Når produktene på brettet vil doble, smurte de egg og sendes i en forvarmet ovn (180 °) i 40 minutter.