Den beste Thai mat: oppskrifter og matlaging funksjoner

Thai mat - det er et fantastisk fenomen, som Thais var i stand til å bevare identiteten til alle sine nasjonale retter, til tross for stor påvirkning fra India og Kina. I denne artikkelen vil vi snakke om de mest berømte og populære retter i dette fantastiske landet.

Produkter som brukes Thais

Thailandske retter er unike i at under forberedelse bruke en utrolig mengde ulike krydder. Svært populære chilipepper, som er grunnlaget for mange retter. Generelt, mat Thai mat er veldig krydret.

Grunnlaget for mat for innbyggerne i eksotisk land er ris, som regnes som den viktigste asiatisk kultur. Nesten alle thailandske retter inneholder dette produktet. Videre er ris brukes i to varianter: hvit og klebrig smuldrete. Andre spise med skje som tilbehør, og de første rullet kuler, som deretter fullstendig plassert i munnen. Steke kjøtt med ris, tynn suppe, søt og sur risretter ... Liste over produktet, som forbereder Thais bare uendelige.

Men på bordet til siderett serveres alltid et utvalg av sauser (soya, fisk). Det er imidlertid verdt å merke seg at Thai mat - det er ikke bare ris. Med ham er lei grønnsaker, fisk og kjøtt.

Følgende produkter er mest populære etter at risen kan betraktes som soyabønner, anvendes i bearbeidet form. Av dem produserer pasta, ostesaus.

Mange thailandske retter tilberedes fra fisk. Hovedsakelig benyttes ferskvann arter som finnes i lokale innsjøer og elver. Fra fisk forberede deilige supper og hovedretter, innpakning i bananblader. Veldig populært i Thailand og sjømat.

Det kan virke som Thais bruker bare fisk. Men faktisk er det ikke. og kjøttet er tilstede i kostholdet. Den mest populære er svinekjøtt, kylling (kjøtt av noe fugl) brukes til å forberede en utrolig deilig.

Særegenheter av National Food

Thai mat er en funksjon. I Thailand, nesten helt fraværende melk og ulike meieriprodukter. Thais fra dette på ingen måte påvirket og erstatte dem med kokos krem og melk. Det er disse produktene berike uvanlig smak lokal mat, som i vårt forhold er det vanskelig å reprodusere.

Klimaet i Thailand lar sine innbyggere året rundt fest på moden frukt. Det er veldig vanlig banan og papaya. Men frukter som rambutan, mangostan og mango vises bare i sesongen, men de er alltid tilgjengelig i overflod.

Thai mat er svært uvanlig. Sin unikhet er at det forbereder fra svært uvanlig for våre produkter og metoder for sin forberedelse er uvanlig. Derfor hjemme for å gjenskape disse rettene ganske vanskelig, fordi du trenger for å få spesifikke smaker. Men du kan likevel prøve å lage de mest populære retter.

Dish av okse

Biff i Thai - er en helt ny tolkning av de tilsynelatende kjente retter. Hvis du gir dine gjester et måltid, de er veldig overrasket og vil sannsynligvis bli bedt om å supplere.

Retten viser seg litt skarp og krydret, som gir den en viss piquancy. En blanding av sauser og krydder gir vanlig kjøtt en helt ny mening.

For å forberede trenger du følgende produkter:

1. Okse indrefilet - 260 g
2. En kalk.
3. Sitrongress - 20 g
4. Et fedd av hvitløk.
5. Frisk koriander.
6. En chili pepper.
7. Vårløk.
8. Basil.
9. Kylling buljong - 120 g
10. Soyasaus - '15
11. Rørsukker - 7 g
12. Olivenolje - 12 ml.
13. Maisstivelse - '12

matlaging biff

Beef Thai tilberedt med masse urter. Fremstilling bør starte med fremstillingen av ris. Det må skylles grundig, så lenge vannet er krystallklart. Deretter kan grynene bringes fylles med vann i en andel på 1,5 til 1 og sende den koke over middels varme. Figur anser så klar så snart som all væsken er fordampet.

I mellomtiden kan du forberede kjøttet. Beef trenger å marinere. Skjær den i små skiver og legg i en bolle. Nå må du forberede marinade: Klem saften fra sitrongress, og dens kjøtt skal kutte, legge soyasaus, og nøyaktig halvparten av den tilberedte stivelse. Den resulterende blandingen ble sendt til biff.

Hvitløk bør knuses og finhakk chili. Bland disse ingrediensene og legge til en annen, og fiskesaus og sukker og saften av den fjerde delen av kalk.

Deretter skjærer grønn løk, som rester av stivelse oppløst i buljongen. Nå steke biff i en godt oppvarmet stekepanne i noen minutter, fjerne pre-sitrongress. Deretter legger til pan østerssaus (laget av oss) og stivelse buljong. Alle ingrediensene blandes og kok opp. Ved slutten av Basil tilsettes og bøye seg, blir hvorpå kokekaret fjernes fra platen.

Nå må vi riktig tjener. Del på oksekjøtt kokt ris, og topp å dekorere med koriander.

puten thai

Vi ønsker å tilby deg oppskriften på en av de mest populære og deilige thailandske retter. Pad thai omfatter flat ris nudler (dens bredde er omtrent en halv centimeter) og tamarind (sur-søt) saus. Den andre komponenten i vårt land, dessverre svært vanskelig å finne. Derfor kan tamarind saus være ganske enkelt erstattes med en blanding av soyasaus og fiske med limejuice og vegetabilsk olje (god peanøtt og sesam).

I den opprinnelige versjonen for å gjenskape parabolen det er veldig vanskelig, men du kan lage en skreddersydd versjon nær originalen. Alle de nødvendige ingrediensene kan kjøpes i store supermarkeder eller i spesialiserte butikker av asiatisk mat. Mer matlaging trenger spesialutstyr - wok.

La oss starte med utarbeidelse av nudler. Det er nødvendig å koke i henhold til instruksjonene på pakken og skyll. Deretter rengjør reker, fjerne alle av dem unødvendig. Flere store egg i en egen bolle visp visp.

Hakket løk fjær, makulere noen lukovok sjalottløk og et fedd hvitløk. Saltede ristede peanøtter bør bli hakket.

Deretter gå videre til tilberedning av kjøtt. En eller to hundre gram svinekjøtt skiver. Sett wok på komfyren og koker det sesamolje. Sett i en bolle sjalottløk og stek den i ca ett minutt, tilsett kjøttet og stek et par minutter, også. Etter det, pannen sette hvitløk og reker og stek i noen minutter alle ingrediensene, og ikke glemme å røre hele tiden.

Nå må pannen inn i egg og deretter alt grundig. Hvis wok er også glødende, er det mulig å løfte det og røre innholdet på vekt. Egg bør bli noe som ligner flak. oppnå denne effekten er ikke så enkelt.

Du kan deretter redusere varmen og tilsett ris, blande ingrediensene, så må du gi dem.

På fatet sette en spiseskje ketchup, to spiseskjeer fiskesaus, en teskje sukker (det er bedre å bruke en stokk eller palm), saften av en lime, Zhmenya spirer legume. Alle komponentene blandes igjen og fjern fra varmen. Den ferdige retten dryss med løk greener, kvernet pepper og hakkede peanøtter. Bland godt ingrediensene, maten serveres i en bolle.

Sriracha saus

Thai Sriracha saus er utrolig velduftende og krydret, det er egnet til nesten alle parabolen: rundstykker, fisk, kjøtt, og brukes også til baking mat.

ingredienser:

1. Tre fedd hvitløk.
2. Chili - '65
3. Ss soyasaus.
4. En leder av løk.
5. Ris eddik - 2 ss. l.
6. Spiseskje av vegetabilsk olje.
7. Tomatpuré - 120 g
8. Sukker - 2 ss. l.

Denne sausen er utarbeidet for første gang for femti år siden, en hemmelighet til en liten landsby. Han utrolig alle likte. Og etter en stund oppskriften er blitt forløst og sausen begynte å produsere i store mengder. Sriracha og er nå svært populært i asiatiske land. Den brukes i baking, steking, som en ingrediens for marinaden.

Forberedelse bør begynne med det faktum at i en stekepanne stek hakket løk og knust hvitløk. Neste må du legge paprika og tomater, og la det småkoke tomt i fem minutter. Nå kan du helle eddik, soyasaus og sukker til å sette. Matlaging måltid komponenter til mykhet. Etter vår lille saus er avkjølt, er det nødvendig å male i en blender. Det kan bli satt i en glasskrukke, kork og oppbevar i kjøleskap.

massaman karri

Tallerken med et vakkert navn er i topp 50 av de beste verkene til verdens matlaging. Så, det er definitivt verdt et forsøk. massaman karri kokt i enhver restaurant i Thailand. Denne typen karri er ansett som den minst alvorlige blant de andre artene. Du bør også vite at parabolen er forberedt utelukkende av okse. Selvfølgelig kan du bruke kylling, svinekjøtt, men da det ikke vil være veldig original parabolen.

Det sies at under regimet til kong Rama II massaman curry ble fulgt av den kongelige menyen. Grunnlag av retter - pasta. Den består tradisjonelt av sjalottløk, tørket rød pepper, galangal, hvitløk, spisskummen, hvit pepper, sitrongress, hvit koriander, salt og reker lim.

Imponerende kombinasjon med potetmasse biff stuet utelukkende i kokosmelk, supplert krydder smaker, noe som resulterer i en svært harmonisk parabolen.

ingredienser:

1. Kokosmelk - 220
2. Biff - 430
3. Onion sett - 18 enheter.
4. Tamarind lim - etter smak.
5. massaman karripasta - 60g
6. Fiskesaus - etter smak.
7. Cashewnøtter eller ristede peanøtter.
8. Hvit kardemomme - 5 stk.
9. Laurbærblad - etter smak.
10. En halv teskje spisskummen.

oppskrift

I tørr wok steke kardemomme og spisskummen. Kjøttet blir skåret i stykker. Av banker med melk (kokos), vil vi få fløten og legg dem i pannen sammen med karripasta. Ingredienser yngel opp til kremen vil ikke blø oljer. Videre er panne og sette kjøtt småkoke i blandingen inntil den er klar (tredve eller førti minutter). I mellomtiden forbereder løk og poteter, rense dem og vi skal kuttes i store biter. Tjue minutter før slutten av matlaging kjøtt i en stekepanne bør legge løk, poteter og fiskesaus. Retten skal nå beredskap. På slutten av forberedelsene vil legge spisskummen, kardemomme, palmesukker, tamarind pasta, laurbærblad. Den ferdige retten serveres i en dyp tallerken, strø peanøtter.

Thai mirakel

Phangan Guy - fantastisk parabolen. I denne artikkelen ønsker vi å føre en enkel oppskrift for å gjøre det. Det viktigste bare for å finne alle de nødvendige produktene på salg, fordi uten karri og kokosmelk fatet rett og slett ikke vil fungere.

ingredienser:

1. Kylling filet - 350 g
2. Vegetabilsk olje.
3. Teskje fiskesaus.
4. Grønne bønner - 120 g
5. Tre teskjeer karripasta.
6. To teskjeer brunt sukker.
7. Kokosmelk - 220 ml.
8. Brokkoli - 120 g
9. Chile - 4 stk.
10. Klype lime blader.
11. Nøtter - '60

oppskrift på

Kylling filet bør vaskes og tørkes, og deretter skåret i biter. Deretter hogge brokkoli i buketter, knust kalk blader og chili. Kjøtt litt yngel i en stekepanne og bønner blanshiruem.

I kjele sette kremen av kokosmelk og bringe dem til en byll. Deretter legger karri pasta, og blandingen omrøres inntil oppløsning. Nå kan du helle melk, fiskesaus, legg bladene av lime og sukker. Neste i wok sende brokkoli, chili, kylling og bønner. Alle ingrediensene må vansmekte på lav varme i ti minutter. Grønnsaker og fileter bør nå full beredskap. Retten er klar.

grønn karri

Thai grønn karri - en av de beste rettene i det nordlige Thailand. Kombinasjonen av kokosmelk med krydder krydret smak gir en fantastisk, så fatet er utrolig populært. Dens grunnlag er veldig grønn karripasta, som kan kjøpes eller forberedt.

ingredienser:

1. Pea aubergine - en håndfull.
2. Thai aubergine - 6 stk.
3. Ett kyllingbryst.
4. Vinter melon - 250 g
5. Bank of kokosmelk.
6. Chili - 3 stk.
7. karripasta (grønn) - 3 ss. l.
8. Tre fedd hvitløk.
9. To spiseskjeer fiskesaus.
10. kalk blader.
11. Palmesukker.

Grønnsaker må tilberedes: ert aubergine rive bort grenene, rund - kutt, utskårne stykker, melon, pepper males i form av ringer. Chili og hvitløk må hamre i en morter og stek i vegetabilsk olje. Den kan brukes til steking og kokos krem. Videre legger til pan yngel og curry paste ingredienser få minutter. Og hell melken (kokos), og blandingen ble rørt, legger kyllingen og la det koke på lav varme. Det er umulig å ta med en rett til å koke, eller kokosmelk kan bare eksfoliere.

Nå kan du helle melkerester og å lage mat, ikke glem å røre. Tilsett sukker, fiskesaus, erte aubergine, chili, limeblader og alt vi varme opp igjen. På slutten av matlaging curry sette basilikumblader. De er lagt til parabolen og umiddelbart fjerne det fra varmen. Karri servert vanligvis med ris nudler og ris.

Thai salat

Salat som tam er utrolig populær blant thailandske kvinner. Dish består hovedsakelig av noen urter og raskt forberedt. Det finnes to typer av Som Tam: krabber med saltet og tørket reker.

ingredienser:

1. Grønn papaya.
2. To chili peppers.
3. Seks cherrytomater.
4. To fedd hvitløk.
5. Seks lange grønne bønner.
6. En spiseskje sukker.
7. Lime.
8. To spiseskjeer av bakken peanøtter.
9. Ss tørkede reker.

Papaya bør renses fra huden og fjerner frøene fra kjernen. Med hjelp av en spesiell enhet gni papaya i form av nudler (kniv frukt er noe som vår potet peeler).

Mørtelen gni chili og hvitløk. Den skarpere vi ønsker en salat, jo mer forsiktig gni krydder. Så, i en morter og tilsett tomater og bønner davim innhold. Tomater bør la saften. Nå setter reker, papaya, peanøtter og alle de andre krydder, klemme limesaft og bland komponenter. Retten er klar!

Thai reker

Reker i Thai - utrolig velsmakende parabolen med sjømat. For sin forberedelse vi trenger:

1. Tigerreker (stor) - 0,8 kg.
2. kalk blader.
3. Lemongrass - fire stammen.
4. Ginger - '60
5. To chili peppers.
6. Sesamolje - 6 ss. l.
7. Saften av tre appelsiner.
8. Havsalt.

Ingefær og hvitløk makulere på et rivjern, pre-skrelles. Stilker av sitrongress skåret i fire biter. Chili pepper Finhakk og legge den til i ingefær og hvitløk. Det helle også appelsinjuice, sesamolje og strødde salt, sitrongress, limeblader og røre ingrediensene godt. Som et resultat, har vi slått marinaden. I det legge reker og gi dem sette i kjøleskapet i seks timer. Marinert sjømat innpakket i flere lag av folie og bake på kull eller på grillen. Omtrentlig koketid - 10-15 minutter.

Hvis du ønsker å lage en rett, kan du kjøpe et sett for suppe tom yum, det har alt du trenger. Dette vil lette din oppgave og ikke trenger å søke alle komponentene hver for å forberede marinade.

i stedet for en epilog

Vi tok oppskrifter for bare de mest kjente og populære thailandske retter. Faktisk er det utrolig mange av dem. Alle snakker innenfor rammen av artikkelen er det umulig. Etter råd om matlaging, kan du unne deg hjemmelagde thailandske retter eller bare bude navigere den rekkefølgen i institusjoner slike matlaging utøvere.