Knoke i øl! Har du prøvd?

Fleskeknoke i øl - er en nasjonal tysk rett. Og la forbereder den for lenge nok, tyskerne ga ikke opp sin forberedelse, fordi utrolig deilig. De spiser det varmt med garnityr av kål. Dette knoke er perfekt for kalde snacks og smørbrød.

Så, forberede en ekte tysk rett "Aysban", eller på en enkel måte - knoke i mørkt øl. Vasket og renset fra håret av gris etappe snitt på flere steder for å gjøre det i kokeprosessen så mye som mulig fylt med aromaer av krydder, gni vi det med salt.

Forberede marinade. For å gjøre dette, kutt løken grovt og vi trykker på hvitløk. Deretter, med sine laurbærblad satt i et kar hvor skaftet skal syltet, og bland. Å utelate svinekjøtt shank er å marinere i tre-fire timer (hvis du ikke har tid, kan du holde den i marinaden og en time). Etter denne tid skaftet er gått i en gryte fylt med varmt og mørkt øl. Sett pannen med Shank i brann og Cook, uten å glemme å skyte skum, 2-4 time (mengden av medgått tid avhenger av størrelsen og vekten til kjøttproduktet). Kokt knoke, smurt med knust hvitløk og spredt på en stekeplate og sende den til 30 minutter i ovnen, som ikke er forvarmet. Temperatur deri bør ikke overstige 220 ° C. Hell suppen og til leggen, som forble på kok. Knoke i øl er bra med en potet siderett (mashed eller pommes frites), med ferske agurker og tomater. Men å føle den nasjonale fargen på den bayerske aysbana bare ved å sende den med dampet eller lett popasserovannoy surkål.

Knoke i øl, rimelig tilfredsstillende og lett å tilberede retten er spesielt elsket av det mannlige kjønn. Selv en bachelor vant til å spise enkle retter upretensiøs, lett mestre denne oppskriften - fleskeknoke bakt i øl. For det trengs en foran svineskank, to gulrøtter, løk, hvitløk seks nellik, selleri, tre laurbærblad, mørkt øl flaske. Fortsatt trenger fire spiseskjeer vegetabilsk olje, en kvart teskje av safran, to pepperkorn av søt pepper og svart, lett honning og salt (smak). Pre-koke Shank i saltet kjøttkraft, som allerede er kokt gulrøtter, hele løk, krydder, selleri, kaste svinekjøtt shank og stek den på middels varme i tre til fire timer. Vi tar ut skaftet fra suppen, obsushivayut bruke papirhåndklær og shpiguem plater hvitløk. Matlaging blandingen for krydder gni kjøttet: makulere i en blender laurbærblad, salt, rosmarin, hvitløk, pepper. Shank er gnidd med en blanding av krydder, plassere den i en på forhånd fremstilt fra en pose folie for baking. Veldig nøye hell i en halv flaske øl denne posen og nøye vikle mørkt, slik at det ikke er sølt. Ovnen knoke i øl er herdet i to timer ved en gjennomsnittlig temperatur. Etter denne tid, folien beskrevet. Svinekjøtt shank med honning og fett, sender vi tilbake i ovnen i 17-20 minutter, slik at den dukket opp på skare, gyllen, sprø. Retten viste seg - rett og slett Yum!

Knoke i øl i Tsjekkia har et annet navn - veprovo kneet. Og hun forbereder litt annerledes enn i nabolandet Tyskland. vaskes omhyggelig bakre og fremre skaft satt i vann, helles inn i potten litt mer. Det sender også to skrelte løk, nellik og hodet ti erter allehånde. Herved innholdet i skålen for å koke fjerne skum og koker alle to timer på middels varme (salt er ikke nødvendig). Etter to timer, er suppen tappet fra pannen, la det litt marinade. Foreshank helle øl og soyasaus (70 ml), igjen å fylle lager, slik at det er nødvendig å dekke skaftet er lett salt og pepper. Det ville være fint å legge til litt krydder marinade og urter. Knoke marinert i øl er vanligvis fem til seks timer. Vi forbereder en masse hvitløk: rense tennene og skjær dem i 4 biter, gjør det lettere for slike deler av smult skaft. Lag et snitt i kjøttet, lå i "lommer" så langt som mulig fedd hvitløk. Vi spredt på en stekeplate og skaft, vanning marinade satt i ovnen i 1,5 timer. Temperaturen i ovnen bør være opp til 180 ° C, ikke mer. Ikke glem å vanne leggen marinade hvert 12. minutt og 35-45 minutter for å slå den på den andre flanken. Du kan bruke ferdig-shin, samt tyskere, med syltet surkål, men prøv og tsjekkiske versjonen - med sennep og pepperrot. Knoke i øl vil være din favorittrett i mange år!