Duck med appelsiner i ovnen, samt oppskrifter med poteter og kvede

Duck - ikke mindre velsmakende fugl enn en kylling. Hvis riktig lærte henne å lage mat, kan du få en svært velsmakende rett som vil glede familie og inviterte gjester. Vel, her er et notat av noen forskjellige oppskrifter.

1. Duck med appelsiner i ovnen

ingredienser:

• and Young - ca. 2 kg;
• orange;
• selleri rot.

For marinade:

• sitronsaft;
• appelsinjuice;
• teskje sort pepper;
• ss salt;
• teskje "urter av Provence" (blanding);
• teskje av tørr salvie;
• en spiseskje av olivenolje.

For glasuren: appelsinjuice, to spiseskje honning og to skjeer av bordviner dessert.

Fremstilling: rengjør and fra giblets; vinger, hale og fett skrelle den unødvendige hals klikket. Bland alt du trenger for en marinade. Sett anda i marinaden og klar til å gi det brygge i ca seks timer. Ikke være galt hvis du setter den i kjøleskapet over natten.

Deretter må du være kuttet i fire deler oransje. Dukke for å komme ut av marinaden og legg i en ildfast form (som allerede er smurt med vegetabilsk olje). Inne lå anda oransje og selleri. Eventuelt kan du legge epler. Formen blir deretter satt i ovnen og stek ved 190 ° C. Steketiden kan variere, men det er en og en halv time i gjennomsnitt. Ikke glem å jevne vanne anda juice, som skiller seg ut fra det.

Dukke med appelsiner i ovnen for å få enda mer velsmakende, lage mat for frosting henne. For å gjøre dette, blande appelsinjuice, søt vin og honning. Hell dem i en kjele og kok til væsken ikke vil være halvparten så mye. Generelt bør det bli oransje sirup.

Vi får en and, fjerne den fra selleri, men den oransje skjær i skiver og legg dem rundt anda å dekorere. Hell tilberedt and glasur og tjene. Duck med appelsiner i ovnen er klar.

2. Duck med poteter i ovnen

ingredienser:

• and (fortrinnsvis vill);
• to pærer;
• fire poteter;
• hode hvitløk;
• fem ss ss olivenolje;
• teskje rød pepper;
• teskje av svart pepper og salt.

Forberedelse: Bland i en bolle to typer pepper, salt. Rist oppnådde blanding utenfor and, og etter at - innsiden. Hvis du har tid, la anda marinert i minst en time. Sett duck i form, hell olivenolje og stek ved 220 ° C i tjuefem minutter. Formen blir deretter fjernes fra ovnen, foret anda poteter fra alle sider, så gjorde den samme med lok, som er først nødvendig å skjæres i ringer. Sett tilbake i ovnen og stek til den er helt kokt.

3. and med kvede i ovnen

Ikke mindre velsmakende enn anda med appelsiner i ovnen viser seg at samme fugl, men bare med kvede. Her er resepten.

ingredienser:

• en dukke (omtrent to kilo, kan være litt mer);
• et kvede;
• Femti milliliter olivenolje;
• krydder salt;
• mynte bjelke.

Fremstilling: For å fremstille marinaden å blande olivenolje og krydder. Skyll anda, fjerne restene av fjær, hvis noen. Rist fugl salt og deretter mette forberedt marinade (i brønnen). Mint hogge med en kniv, og kvede, fjerne alle frøene. Skjær kveder i store biter og legg den i en and. Det også sende og mynte. Skinn av fjærfe slakte tannpirkere.

For steking duck , vil vi bruke en spesiell ermet. Baketemperatur - 180 ° C, i omtrent en time, det bør senkes ved 20 ° C. Tretti minutter før slutten av matlaging ermet trenger å pierce med en kniv. I dette tilfellet er vår fugl dekket med en appetittvekkende skorpe.

Mange lurer kanskje på hva urter og krydder er best å velge. I prinsippet noen. For eksempel, slik som gurkemeie, tørket basilikum, rosmarin, oregano, merian. Det er ikke anbefalt å bruke hvitløk og pepper, som de overdøve smaken av kvede. Dukke så vakrere legge ermet, dryss den med urter.