Dumplings med cottage cheese: oppskriften til de ukrainske nasjonale retter

Som regel vil en slik tallerken som dumplings, podeetsya med forskjellig saus, som avhenger av den type fylling var anvendt. Så, for de retter dumplings med cottage cheese oppskrift innebærer som rømmesaus. For apple dumplings egnet honning for cherry - kirsebær sirup samme for potet - smult, for sopp - kremet løk saus.

Det er svært viktig å gjøre gode dumplings spiller elting. for dem skallet skal være, på den ene siden, en sterk, men på den andre - mørt og godt tilberedt. Det er derfor vannet som en ingrediens bør brukes bare is.

Dumplings med cottage cheese: en oppskrift

Ta 200 g fett cottage cheese (ideelt sett - et marked som er solgt i bulk, i stedet for fabrikkpakket), tørk den gjennom en sil, og deretter blandet med et par spiseskjeer lettrømme (igjen markedet) og sukker (legg etter smak).

Nå kna deigen, ta 1,5 kopper mel, ett egg, og fire spiseskjeer med melk (sørg for å varme). Melk kan bli erstattet av varm fettfattig yoghurt. Også, tilsett en klype salt og en spiseskje av vegetabilsk olje (for å teste kantene deretter zaschipyvaem god). Fra massen rulle en ball, dekk med et rent håndkle og la stå i 20 minutter ved hvile.

Del deigen i to like deler ved slutten av den angitte tid. En ren igjen under et håndkle, og en annen valse på bordet, strø med mel, i et tynt lag ved hjelp av en kjevle (hvis et slikt verktøy for hånden er ikke til stede, en hvilken som helst egnet glassflaske). Glass eller glasskutt kretser fra deigen, sett i midten av hver kant av farse og stikkes. På samme måte fortsetter som sammen med den gjenværende deig.

For å mate sine kjære på en slik velsmakende rett som dumplings med cottage cheese, en oppskrift som nettopp er blitt innført, rulling deigstykker med fyllet i det kokende vannet, tilsett salt (klype) og sukker (en spiseskje). Kok i sju minutter etter koking, rør av og til med en skje, så dumplings ikke er klistret til bunnen. Den ferdige retten Serveres med rømme.

Vi har vurdert ovenfor, kanskje den mest populære versjonen av ukrainske retter - dumplings med cottage cheese. deigoppskrift, ovenfor, vil passe for alle andre pålegg. Deilige vil dumplings og poteter og sopp, og med sorrel og egg, og, ja, med syltetøy.

I vestlige Georgia, forresten, det er en bemerkelsesverdig fatet, kalt "KVAR". Faktisk, for dette interessante ord ligger ikke ingenting som dumplings med ost fylling. KVAR er en favoritt pudding berømte sangeren Diana Gurtskaya, som forbereder den i lys av georgiske kulinariske tradisjoner.

KVAR eller dumplings med ost: en oppskrift

Melet (1,5 kopp) langsomt helles i vann (100 ml), kontinuerlig arbeidende aureole slagborkrone egg og salt. Vann, bør det være sikker på å ta isen, og ikke bare en kald. Bland og kna en myk deig.

Adygei ost eller suluguni (300 g) grovt gitter, prisolit og blandes med den myknede del av smør.

Deigen rull i tynne lag. Klipp ut sirkler i midten av hver legg litt ost fylling og blinde dumplings. For å KVAR ikke åpnet under koking og ost dukket opp, fukte kanten av hver melbolle med vann og trykk godt.

Ferdige dumplings med ost å helle varm olje (smør) og servert separat med yoghurt. Erstatt denne gjæret melk produkt kan yoghurt eller yoghurt.

Forresten, hvis du ønsker å forbedre smaken av de ferdige dumplings, deretter kaste dem (allerede kokt) i en leire potten, hell fløte og lagre den i en forvarmet ovn i ytterligere 5-7 minutter. Og for å få mer kost rett du kan lage dumplings med cottage cheese for et par i et vannbad, aerogrill eller en spesiell rett.