Medaljonger av svinekjøtt - det perfekte måltid

Måltidene tilberedes svinekjøtt, og har alltid vært en av de mest ærefulle av mat i dietten til enhver familie. Unike smak, enkelhet og hastighet av forberedelser gjort det til en favoritt for både kjøtt kokker, og i takknemlige eaters.

Det er ingenting mer fristende og velduftende deilig stekt svinekjøtt. Spesielt gode kjøtt medaljonger. Den viktigste forutsetning for deres fremstilling - valget av den "riktige" stykke kjøtt. For dem valgte den beste, mest delikate delen av fileten, og siden det er de mykeste, svinekjøtt medallions å kreve et minimum av forberedelsestid. Og de er spesielt god i "klær" av bacon strimler. Delight gjester med denne enestående og duftende fatet, bare gjøre et tomt like før deres ankomst.

For å forberede svinekjøtt medallions med bacon for fire gjester, trenger du:

• svin svin - 0,7 kg;
• salvie blader - 16 stk;
• tynne skiver bacon - 8 brikker;
• pepper.

For å forberede saus:

• Løk - en pc;
• vegetabilsk olje - 1 ss. l.;
• tomatpuré - 2 ss. l.;
• Kjøttkraften - 300 ml;
• ketchup - 1 ss. l.;
• fløte - 150 ml.

Kjøtt skåret i 8 tykke runde skiver, vil det gjøre sine egne medaljonger, som smører pepper og satt på hver av de to blad av salvie. Deretter hver medaljong vikle en skive bacon og fest med en tannpirker. Utarbeidet kjøtt stablet i en beholder og sett i kjøleskapet til morgenen.

Vi fortsetter til utarbeidelse av sausen. De gjenværende rester av kjøtt skåret i terninger og stek med hakket løk og tomatpuré. Fyll suppen, tilsett ketchup og kokt til halve volumet. Dekk med lokk og legg over natten på et kjølig sted. Neste dag vi satt i forvarmet ovn baking med medaljonger. Saus varme opp, tvinges gjennom en sikt, tilsett fløte, pepper, salt og det hele ble omrørt. Klar medaljonger hell sausen og pynt med greener.

Medaljonger av svinekjøtt kan også gjøre en "ytre" og uvanlig, og kle dem med oransje saus.

Du trenger:

• svin svin - 0,5 kg;
• Orange - 3 stk;
• Sitron - 1 stk;
• Hvitløk - 1 fedd;
• mel - 100 gram;
• krydder til din smak.

Svin skåret i stykker på 1,5 cm tykke, strøket over med salt, pepper og rullet i melet. Stek medaljonger bokstavelig talt to minutter på hver side til de er gyllenbrune.

La oss forberede saus. Klemme saften fra appelsiner og sitroner. Neste, finhakk hvitløk, stek den og legge saften oppnådd. Den resulterende blanding ble kokt to ganger for høy varme til tyknet. Medaljonger tjene rikelig vanning saus.

Særlig skånsom tur medaljonger av svin med sopp, beriket med kremaktig ost.

For utarbeidelse trenger du:

• svin svin - 400 g;
• Egg - 2 stk;
• sjampinjong (kokt) - 100 g;
• mel - 100 gram;
• Løk - en pc;
• vegetabilsk olje - 100 g;
• ost (fortrinnsvis mozzarella) - 200 gram;
• salt, pepper.

Svinekoteletter tynne sirkulære stykker, salt, pepper og så la stå i 20 minutter. La oss forberede røren, og for at vi kobler og bland egg og mel. Svinemedaljonger dyppet i røren og stek i varm olje. Deretter utslettet med et papirhåndkle og legg dem på pannen. Sopp og løk kuttet i halv ringer, yngel og brytes ned i medaljonger. Strø ost, revet eller skåret i tynne skiver, og sende det hele i ovnen. Når osten danner en gylden skorpe, medaljonger klar.

Imidlertid kan medaljonger være forberedt på ikke bare fra kjøtt, men også fisk. Dette er helt annerledes, men i sin egen deilig smak. I tillegg medaljonger er alltid en fryd for øyet sin form enn og pynte fatet. Koke medaljonger av laks og se selv.

For å forberede parabolen du trenger:

• laks (filet med skinn) - 4 stykker;
• Olivenolje - 30 gram;
• hakket persille, dill - 2 ss;.
• sennep gjennomsnittlig skarphet - 2 ss;.
• sitronskall eller lime - 0,5 ts;.
• vermut - 2 ss;.
• sitron eller lime juice - 1 ts;.
• Hvitløk - 1 fedd;
• salt, pepper.

Smører mat folie med olivenolje, trenger du ett ark for hver brikke. Hver filet forming medaljonger og legge ned på folien huden. Bland alle de andre ingrediensene er blandet og jevnt fordelt over laksen. Folie wrap er ikke veldig stramt, men god lukkekanten. De resulterende poser bake i ovnen i omtrent en time. Klar medaljonger kan duskregn med sitronsaft og pynt med greener.

Bon appetit!