Ektor Himenes Bravo: oppskrifter med bilder

Denne mannen har klart å bli den yngste kokken i historien av nettverket av hoteller Hilton. Hans retter kombinere de latinamerikanske kulinariske tradisjoner, den franske delikatessen og asiatisk performance. I denne artikkelen presenterer vi de beste oppskriftene fra Ektora Himenesa Bravo med bilder og trinnvis beskrivelse. Retter kokken har en annen vanskelighetsgrad, men takket være de detaljerte instruksjonene de vil være lett å forberede deg.

Oppskrifter fra Ektora Himenesa Bravo: salater hver dag

Blant oppskriftene Ektora Himenesa Bravo mye salater som vanskelig å gjennomføre, og enklere. Tilbud om å lage to helt forskjellige salat, men i sin egen smakfulle og sunne, så vel som alle retter av forfatteren.

• Salat med pærer og spinat forbereder bare tre enkle ingredienser. Men i bandasjen kan legges til, og ost, og nøtter, og tørket frukt. Fra dette smak og ernæringsmessige verdien av mat vil være til nytte. Epler og pærer (2 stk.) Er skåret i tynne skiver, legg i en bolle og bland med spinat. Olivenolje (1/4 kopp) Dijon sennep og honning (1 ss. Skjeen) ved hjelp av den krone forbereder saus (som majones). Etter 2 minutter, er det lagt til sitronsaft og rosmarin (1 ss. Spoon). Salatdressing helles og drysset med valnøtter og med geit.
• Salat "Cole Slow" forberedt fra finhakket kål, gulrøtter (3 stk.), Grønne epler (2 stk.) Og persille. Kledd med hjemmelaget majones. For dets fremstilling via en nedsenking blender må pisk en rå egg og en teskje sukker, salt og tørr sennep. Under piskingen i en tynn strøm flyter vegetabilsk olje (200 ml) og en sitronsaft. På ganen, kan du legge til salt og pepper.

Enkle og deilige salater er perfekt for den daglige menyen.

Oppskrift på pannekaker med løk og koriander

I sparegrisen oppskrifter Ektora Himenesa Bravo du kan finne ikke bare tradisjonell, men også beriket pannekaker, for eksempel, vårløk og koriander. Ikke mindre originale blir grønne pannekaker med spinat, som forfatteren har utarbeidet spesielt for Angelina Jolie på den tiden da skuespilleren var på ferie i Maldivene.

Trinnvis koking pannekaker med løk og koriander:

• Den knuste grønne løk (100g) er grunnen godt med en gaffel for å frigjøre juice.
• Koriander finhakket med en skarp kniv.
• Siktet mel (200 g) ble tilsatt til saltet (1 t. Skjeen) og hellet i vann (100 ml) vann.
• Deigen fikk tykt og elastisk. Det må være godt kna på bordet og dryss med olivenolje.
• Fra klemme av et lite stykke deig (4-5 cm i diameter) og rullet ut med en kjevle på bordet.
• Hver pannekake stekt i en panne.

Ektor Himenes Bravo pannekake oppskrift med spinat åpnet på den ene av hovedklassene, markere Maslenica. I tradisjonell pannekakerøre fremstilt fra egg (2 stk.), Melk (350 ml) og mel (200 g) kokk legger mos spinat. For å fremstille den, 100 g rent grønne blader av planten er malt i en blander med 100 ml vegetabilsk olje. Den resulterende puré tilsettes til deigen er blandet, deretter helt inn i sentrum av kokekaret, smurt med smør (1/2 kopp). Pannekaker med spinat Hector tar fylt med kylling og grønnsaker.

Dumplings med kjøtt, poteter og sopp

En av favoritt retter Ektora Himenesa Bravo - dumplings, til tross for at dette ikke er den colombianske parabolen. Kjøkkensjefen har sine hemmeligheter matlaging dumplings. For eksempel, Hector legger aldri egg i deigen, fordi ifølge forfatteren, gjør denne ingrediensen dumplings solid. Til deigen viste seg en frodig, er det anbefalt å legge til det når du blander ingen melk og yoghurt. Det er råd som gir Ektor Himenes Bravo. Oppskrifter stuffing for dumplings fra anerkjente kokken innebære bruk av poteter, kjøtt eller sopp, samt alle ingrediensene sammen.

Trinn vise koking dumplings:

• Siktet mel (340 g) ble helt i 115 ml yoghurt tilsatt litt salt og en spiseskje av vegetabilsk olje. Elt en myk deig.
• Forbered fylling av kokte og avkjølte poteter, kokt kyllingbryst og sopp. Mengden av ingredienser er justert til din smak. Bare trenger ca 400 gram fylling.
• Deigen blir rullet ut i et tynt lag. Med hjelp av glass cut sirkler i sentrum av fyllet er lagt ut, og deretter zaschipyvaem kant.
• Kokt dumplings i kokende saltet vann på ikke mer enn fem minutter.

Oppskrift på pasta "Carbonara" av Hector

Pasta for parabolen kokken forbereder en veldig enkel oppskrift. I en dyp skål blander det mel (250 g), en klype salt og 3 eggeplomme. Etter hvert som blandingen strømmer ned i melken (100 ml) og tilsatt ss olivenolje. Deigen skal ballen melet og igjen på bordet på 3:00.

Etter den angitte tid deigen rulles ut til et tynt lag, kuttet og tørket. Den resulterende pasta kokt i saltet vann på ikke mer enn 3 minutter. På dette tidspunkt ble krem (500 ml) pisket egg (4 stk.). Olivenolje stekt løk, hvitløk, bacon (200 gram). Så i en stekepanne hell ut fløte med egg, tilsett salt og pepper etter smak. I den siste svingen til saus skiftet kokt pasta.

Kjøttretter fra Ektora Himenesa Bravo: Steak oppskrift

Grunnlaget for alle retter Chef kjøtt, fersk fisk og sjømat. Men det var biff foretrekker Ektor Himenes Bravo. Kokebok Chef inneholder mange interessante alternativer. Følgende representerer bare to måter å tilberede biff og kalvekjøtt biff.

• Biff "New York" biff med middelhavs salsa. Primært striploin biff (180 g) ble beiset i en blanding salt, pepper, rosmarin olje og i 20 minutter, deretter stekt til kokt på en grill. På denne tiden, er det forbereder salsa. Til dette løk og hvitløk er stekt i vegetabilsk olje, og etter 5 minutter oliven tilsatt (50 g), kapers (30 g) og ss sennep. Etter ytterligere 3 minutter til en blanding av tilsatt tomat, krydder, salt, pepper og smør. Biff mates til en plate av Middel salsa.
• Kalvekjøtt biff med krem-eple kremen av purre og saus Dor blå. Først av alt kjøttet er stekt i en blanding av olivenolje og smør. Cream passer løk og hvitløk i vegetabilsk olje, 3 minutter lagt plomme og eple. Ingredienser helles hvitvin (100 ml) og lokket slukket etter 15 minutter som en knust masse. Sausen ble fremstilt fra brent smør purre i fløte stuing og kyllingbuljong (50 ml). Klar saus filtrert gjennom en sil. Når serverer biff lagt på potetmos, toppet med saus og dekorert med Dor blå.

Festlig kalkun med champagne

Parabolen for denne oppskriften Ektor Himenes Bravo forbereder seg på 15 år spesielt for dagen av Thanksgiving og nyttår. Ifølge forfatteren, hemmeligheten mørt kjøtt er den store mengden av persille, som brukes i utarbeidelsen. Ektor Himenes Bravo oppskrifter festlig kalkun og saus til det åpnes for publikum.

Ved begynnelsen av koke kalkun ca 7 kg gnidd saltblanding (2 timer. Skjeer), pepper og smeltet smør (1/4 kopp). Deretter fugl forskjøvet til skuffen og sendes til ovnen i 30 minutter ved en temperatur på 165 °. På dette tidspunkt en dyp skål tilkoblet champagne (2 kopper), buljong (1 kopp) 2 finhakket løk, glass persille, timian og merian (1/2 h. Skjeer). Den resulterende saus kalkun vannes hvert 10. minutt i løpet av 3,5 timer at fuglen blir bakt i ovnen.

Oppskrift av svinekjøtt fylt med aprikos

Denne retten er perfekt for nyttårsbord. Matlaging det er enkelt, men smaken blir subtile og milde. Ektor Himenes Bravo i oppskrifter matlaging svinekjøtt foreslår å bruke som en av ingrediensene, frukt og tørket frukt, som gjør smaken av kjøtt og krydret mer interessant.

Svinekjøtt fileten (350 g), er et snitt gjort, slik at boken for å vise hvordan den kjøtt tykkelse på omtrent 1,5 cm. I midten av kjøttstykket er lagt hakkede tørkede aprikoser (1/4 kopp), revet Gruyère ost og sveitsisk (1/3 kopp) klype timian, fedd hvitløk, salt, malt svart pepper. Deretter, svin rull innpakket, bundet tråd rundt og festet tannpirkere. Kjøttet legges på brettet øverst smurt smeltet smør og sendes til ovnen i 35 minutter ved 190 °.

Lette desserter fra Hector

I tillegg til hovedretter, den berømte kokken tilbereder en rekke desserter. Deres delikat tekstur, behagelig lys smak og raffinert design er kjennemerket på Ektora Himenesa Bravo. Dessert oppskrifter fra kokken som presenteres nedenfor.

• For å fremstille "dessert Pavlov" ovn forvarmet til 150 °. Eggehviter (4 stk.) Pisket med pulverisert sukker (250 g) til høye topper. Uten å stoppe visping i luftig masse av tilsatt stivelse (1 ss. Skjeen). I siste minutt av proteinmasse injiseres vin eddik og sitronsaft (1/2 h. Spoon) og malt kaffe og vanillin (i en h. Spoon). Proteinet røren er spredt på pergament avgrenses av forutbestemt kontur, er utformet på innsiden av fordypningen. Bakt dessert 01:00, men er fortsatt i ovnen til kjølig. Fyllet blir brukt som et friske jordbær, bjørnebær blandet med syltetøy og pisket krem.
• Terte med creme brulee og karamelliserte fiken blir fremstilt i satser i små bokser (for muffins eller kurver). For å fremstille deigen 4 eggeplomme pisket med pulverisert sukker (175 g) ble deretter tilsatt til smør (160 g), siktet mel (220 g), bakepulver, en klype salt. Deigen eltes hendene og umiddelbart utvidet i former. Kurver bakt ved 165 ° i 20 minutter. For pisket krem 4 eggeplomme-blander, og deretter innføres sukker pulver og maisstivelse (1/4 kopp). Uten å stoppe pisking, helles varm melk (300 ml). Deretter blir blandingen sendes til brann og kokt til en tykk konsistens. Avkjølt krem er lagt ut i kurver og dekorert med karamelliserte fiken.

Trinn for trinn fremstillingen av "Tiramisu"

Kjent kokk har sine hemmeligheter for å lage en av de mest populære italienske desserter. Oppskrift "Tiramisu" av Ektora Himenesa Bravo er som følger:

• Egg (6 stk.) Pisket med sukker (3 ss. Skjeer) og mascarpone (500 g) i en homogen masse. I prosessen med kremfløte tilsettes til espresso, søt vin og rum (i 2 spiseskjeer. Skjeer).
• I en separat bolle helles på 100 ml Roma, søt vin og kaffe.
• Kjeks (500 g) ble dyppet i fremstilt ved impregnering og lagt ut i en rektangulær form. Øverste laget av fløte er fordelt, igjen cookies og krem igjen.
• Top "Tiramisu" er dekorert med kakao og revet sjokolade.