Som hjem for å forberede en ost: tre enkel oppskrift

Til tross for overflod av meieriprodukter av noe slag i butikkene, spesielt rastløs natur er alltid på jakt etter interessante oppskrifter på hvordan å lage mat hjemme ost. Og spesielt for dem ble det valgt tre enkle oppskrift for denne guddommelige produktet. Fortsett?

hjemmelaget mascarpone

Åpner treff oppskrifter akkurat dette. Av den enkle grunn at det krever et minimum av innsats og produkter. Så, hvordan å lage mat hjemme cheese "Mascarpone"? I motsetning til de fleste av de oppskrifter som krever bare koker krem. Det er best å bruke den i hvilken fettinnholdet er minst 20, og det nødvendige volum - en halv liter.

Den samme prosessen med etableringen er meget enkel. Marley stablet i fem lag i et dørslag og helles kremen. Videre bør kapasiteten flyttes i pannen, og nøye knytte cheesecloth. Deretter flytter hele strukturen på et kjølig sted, legg toppen åk, som veier tre kilo og la stå i to dager. Etter denne perioden kan du nyte den fineste smaken hjemmelaget mascarpone.

mozzarella

Som hjem for å forberede en ost "Mozzarella"? I motsetning til den foregående oppskrift, er dette noe mer komplisert, både i sammensetning og utførelse prosess.

Således er fire liter melk nødvendig med en kort holdbarhet til det, en halv teskje-sitronsyre og en kvart teskje rennet, 170 ml ikke-klorerte kaldt vann.

Prosessen med hvordan hjemmet kokk cheese "Mozzarella" er som følger. Langpannen bør blandes med melk og sitronsyre, og deretter varmet opp til 32 grader dem. Fjern fra varme og legge enzymet fortynnet i den ovenfor angitte mengde vann. Alle bland godt og la stå i et minutt for å danne en myk ost.

I et dørslag, satt i en dyp beholder til å skifte den resulterende melk blodpropp, skjær den i små firkanter, og serum dannet i pannen, sende på komfyren og varme opp til 85 grader.

Hjelpemiddel svak brann, skal hver del senkes til 10 sekunder i serum, og deretter trekke tilbake strekningen, slik at konsistensen av produktet oppnås mozzarella. Her er prosessen med å lage denne appetittvekkende ost.

Når du vil ha noe fastere

De ovennevnte to oppskrifter du kan lage myke varianter. Men for fans av den nederlandske type er det en tilsvarende oppskrift.

Så, hvordan gjøre ost? For sitt arbeid som kreves: en halv liter melk og ost pund på halv ts natron og salt, samt smør veier 70 gram.

Opprettingen er som følger: I hvile frynsete kokende melk ostemasse, under stadig omrøring, ble den resulterende blanding ble igjen bragt til koking og kokes i ca. 10 minutter. Deretter skifte den på gasbind anbrakt på et dørslag, og lett presset, og dermed bli kvitt overflødig væske.

Etterlatelse av et halv ost avkjøles, det bør være å skifte til en kjele, omfatte en blanding av bakepulver, salt og olje og raskt omrør inntil blandingen er glatt og vil ikke lett bevege seg bort fra veggene. Deretter kjelen fjernet fra platen, gi en liten kul og gå til modellering former. Nå gjenstår det bare å kjøle den ferdige osten, som ble plassert i kjøleskapet i 20-30 minutter i en form som smurt.

Som du kan se, forberede osten hjemme er ganske enkelt, bare nok til å ha litt tid og lyst.