Scampi. oppskrift delikatesse

Reker - små krepsdyr decapod skapningene som lever i salte og ferskvann av vår enorme planeten. På grunn av sin lette, men samtidig næringsrik kjøtt, de er dypt forankret i de nasjonale retter i de fleste land i verden. Men selv med en så høy forekomst av retter med reker er fortsatt betraktet som en delikatesse. Vurdere noen alternativer for utarbeidelsen av krepsdyr.

Grillet scampi

Oppskrift for denne tallerken er enkel i utførelse, men på grunn av den minimalt antall komponenter og de mest konvensjonelle fremstillingsmetode, fullt avdekket utsøkt smak av skalldyr.

ingredienser

• En pakke tigerreker (500 g);
• 100 g smør;
• 3 tann. hvitløk;
• bakken rød pepper;
• 1/2 sitron;

forberedelse

1. Krepsdyr, ikke pre tine, å legge den varme tørre panne med et tynt lag av en reke. Dekk bollen med et lokk og yngel over middels varme til fuktigheten isolasjon. Flytende drenert og fortsette å koke til fullstendig forsvinningen av fuktighet.
2. Sett en klapp på smør og periodevis stek med lokket åpent. Når tigerreker, den oppskrift som er beskrevet her, vil være dekket med et gyllen glød appetittvekkende tallerken kan betraktes som praktisk talt ferdig.
3. På slutten, legger hakket hvitløk i pannen, rød pepper og holder på varmen i et par minutter. Ready-stekt reker ut på en tallerken og dryss med sitronsaft.

Tiger reker i en kremen av blomkål

Og her er en annen metode for fremstilling av innbyggerne i havdyp. Dette alternativet er ideelt for en lett middag. Mørt kjøtt dampet reker, kombinert med luft-blomkålkrem - magi og mer!

ingredienser

• 8-10 reker;
• 400 g av blomkål;
• 2 bord. skjeer av sitronsaft,
• 150 ml melk;
• 3-4 sprigs av dill, persille,
• salt.

forberedelse

1. Bollen damp lå reker (oppskrift forutsetter at mirakel teknikk). For å fullt ut forberedt nok til å holde dem der 6-8 minutter. Fjern skallet og bli kvitt intestinal vene.
2. I den kokende melken fallet analyseres i buketter av blomkål. Kok i 3-4 minutter til de er møre. Slå ved hjelp av en blander inntil en homogen pure tilstand. Smak til med salt. Legg sitronsaft.
3. Klar til å sette kremen på et serveringsfat, legg på toppen av damp tiger reker, oppskriften som har blitt beskrevet. Dish bringe til bordet varm.

reker saus

Reker kan serveres ikke bare som en forrett, men også som et supplement til hovedrett i form av en appetittvekkende saus.

ingredienser

• 250 gram av reker;
• En tabell. skje mel;
• 200 ml 10% fløte;
• 100 gram ost smeltet smør;
• En klype basilikum og oregano.

forberedelse

1. I saltet vann koke til kokt reke. Kjølig og ren skallet.
2. Cream koke. Pisking visp, tilsett mel, rør raskt og grundig.
3. Oppløs i en kremaktig masse av ost ved å tilsette det i små porsjoner.
4. Smak til med oregano og basilikum saus. Legg reker.

Det er på tide å bordet!

Klar saus er perfekt med ris eller pasta, noe som gir retten en utsøkt ømhet og poignancy.