En god marinade for grilling: oppskrift

Er det en person i verden som smakte riktig tilberedt grillmat, vil jeg si at det ikke er bra å spise? Sannsynligvis det, men vår papiret ikke er adressert til ham og fans av denne retten, som har prøvd forskjellige oppskrifter marinade og nå leter etter en noe nytt og spesielt velsmakende. Tross alt, en god marinade for grilling - det er halve suksessen av fatet. Produktet dyktig tilberedt på grillen, har en særegen smak av røyk og ulike krydder. En annen fordel med koke på grillen som når de er riktig å respektere dens fremstilling teknologi nyttige stoffer, som består i dens ingredienser nesten fullstendig bevart. Når det gjelder farlig skadedyr som kan være til stede i kjøtt eller fisk, da de blir ødelagt høy temperatur glødende kull og syren som er tilstede i marinaden. I denne artikkelen har vi valgt de beste oppskriftene marinade for grilling svinekjøtt, oksekjøtt, lam, kylling, kanin kjøtt og fisk.

All informasjon om marina shish kebab

For god grill bør tas bare den høyeste kvalitet, bevist ferskt kjøtt eller fisk. Svakt nærvær av fett er veldig velkommen.

Kjøttet må kuttes i biter som veier ca '50 En god marinade for grilling, blant annet inneholder ofte løk. Han legger krydder til marinaden og slå fatet saftigere med ham. Løkringer Etter at hovedbestanddelen Zamarin noen ganger tredd på spidd, alternerende med stykker av kjøtt eller fisk. 2 kg masse krever 700 g løk. den omtrentlige forhold. Det antas at løk spydene ikke vil ødelegge. Ønskelig, løk var små - deres diameter skal ikke overstige tykkelsen på cut stykker. Ellers vil baugen gå utover sine grenser og er stekt gjennom, men det er ikke veldig velsmakende.

Stykker av kjøtt eller fisk trenger å bli brettet inn i en stor skål, hell marinaden og rør. Etter det, mellom brikkene til å bygge baugen. Det må også marinert og det er ønskelig å opprettholde integriteten av ringene, ellers vil det være umulig å sette på grillspyd. En bolle dekket med en plate eller en sirkel, trykker du ned undertrykkelse og sette på et kjølig sted. Etter et par timer, avhengig av marinade som foretrekkes, samt av råvarer, som er marinert, kan du begynne strenger og steking.

Tradisjonell eddiksyre marinade

Sammensetningen omfatter Eddik marinade eddik - ca. 70-90 g, salt og pepper. Du trenger ikke å legge vann, siden i prosessen med marine kjøttet la juice blandet med eddik og impregnere alt kjøttet. Med salt bør være forsiktig, da det i ferd med å tilberede kjøttet mister en viss mengde fuktighet, hvorved konsentrasjonen av salt økes. Noen utilstrekkelig salting senere bli kompensert saus som leveres til en shish kebab. Hans resept - på slutten av artikkelen.

En god marinade for grilling, tilberedt med eddik, egnet for alle typer kjøtt og fisk.

Marinade i frukt, eddik

Naturlige frukt eddik for grilling enda bedre enn et vanlig bord, men på grunn av de lave konsentrasjoner, og det ikke overstiger 4%, krever en lang eksponering. Det er tatt som mengden av mer enn 2-3 ganger, det vil si halvparten av glasset. Hvis en vanlig husholdningseddik vil myke og trenge inn i kjøttet for et par timer, deretter frukt og bær ta ca 8 timer.

Den beste oppskriften for grilling marinade eddik vanligvis innebærer bruk av naturlig drue eller eple cider eddik, fylt med rosmarin, estragon eller basilikum. Denne marinaden er brukt til matlaging Grill svinekjøtt, oksekjøtt, lam, kylling, kanin og fisk typen laks eller stør.

Sammensetningen av marinade, er tilsetning av eddik, salt og pepper inkludert. Med løk matet akkurat som tilfellet er med tradisjonelle marinade i eddik.

Marinade med rød eller hvit vin

Syre som finnes i bordviner, utmerket jobb med marina. Den beste marinade for grilling er alltid gjort å ta hensyn til fargen på kjøttet. For mørkt kjøtt ta rødvin og kylling og fisk marinert i hvitt. Ideell for beising semi-søt vin. Hvitvin vil gi en kebab litt sur smak, som er en vinn-vinn-situasjon for både kylling og fisk. Av alle varianter av rødvin kan trygt foretrekker cabernet. Dens tartness perfekt med kjøtt av store dyr, så vel som kaninen. Den beste marinade til svinekjøtt kebab laget med cognac. Det er vanligvis halv fortynnet med vann eller juice av sitrusfrukter.

2 kg masse bare ett glass vin, rør med salt og pepper. På rekke vin avhenger av smak av marinaden. Løk i denne saken vil komme godt med. Det anbefales å male i en blender til puré staten uniform og sette i marinade. Det sender også hele sprigs frisk persille.

Marinade med majones

Moderne gourmet grill anbefales å marinere i majones. Denne metoden er mest egnet for de tilfeller hvor kjøttet er ikke fett, og kan være harde, men mest godt bevandret i Grill House forretningsfolk hevder at majones og meieriprodukter - dette er den beste marinade til grillet svinekjøtt.

Majones inneholder alle de nødvendige komponentene for marinering - eddik, salt, paprika og til og med sennep. Det var hun som gir tørr og stiv kjøtt enestående rikdom og mykhet. marina gang lenge nok. Bedre å la kjøttet med majones på et kjølig sted over natten. Siden det vegetabilsk olje majones, vil grill være rask nok. For å få en myk og velduftende rett, er det viktig å ikke overdrive spydene over en brann. Det må følge veldig nøye. Når et stykke av klar væske på spidd snitts ansett for å være klar.

Marinade i det karbonerte vann

Marinade ta mineralvann fra gassen. Det er ønskelig at dette vannet hadde en tydelig smak og en høy grad av saltholdighet. Karbondioksyd går gjennom kjøttfibrene og skaper forhold for dypere inntrengning av aromatiske komponenter i marinade. Denne friske urter - persille, selleri, basilikum, estragon, oregano og mynte. Mengden av salt og pepper bestemmes individuelt basert på smaken av mineralvann.

Utmerket jobb med marina og brus. Til tross for den tilsynelatende uoverensstemmelse dem med salt, pepper, løk og grønne urter, marinert kjøtt i dem svært raskt. Det viser seg veldig bra marinade for kebab fra ulike typer kjøtt. Den passerer den nødvendige hygienisk håndtering og får en fantastisk smak.

Marinade på koreansk

Grill elskere som vet mye om marinering av kjøtt, marinere den i den anbefalte væske fra koreanske grønnsaker som selges i bulk på markedene. Yadrena smaker veldig krydret løsning ideell marine noe kjøtt. Dette er den beste marinade for shish kebab laget av mørkt kjøtt. Sammensetning av laker koreanere holdt hemmelig, men å vite dem er ikke nødvendig. For 12 grillspyd ville være nok for et halvt glass koreansk marinade av alle grønnsaker.

Marinade med tomater

Et annet alternativ er en rask marinaden hermetisert tomater. Den har alle de nødvendige ingrediensene. Tomater blir også brukt for marinering av kjøtt. Et par stykker trenger å strekke og koble med saltvann. I denne struktur holder kjøttet over natten. Den neste dagen, kan du steke en shish kebab.

Som for fisk, er det sannsynligvis den beste marinade for grillmat fra den. I dette tilfellet bør beising ikke være for lang - 15-20 minutter bør være tilstrekkelig.

Marinade i granateplejuice

I sørlige regionene er det antatt at den beste marinade for kebab av lam er hentet fra granateple juice. Pakket hermetisert juice for dette formålet ikke vil gjøre. Det er bedre å kjøpe på markedet, fersk eller uavhengig presse ham ut av granater. For marinering av kjøtt 2kg bare ett glass juice.

Marinade, i tillegg til juice inneholder salt og pepper og friske urter. De trenger å sette hele grenene. De bør ikke komme på grillspyd. Siden pickling prosessen varer omtrent en dag, så i løpet av denne tiden plantene har tid til å gi alle marinade smaker.

Det samme marinade er egnet for biff.

Pomegranate juice gjør kjøttet fargen er mer mettet og vakker, og at det i noen tilfeller er det svært viktig.

Marinade på øl

Dette marinade kan være forberedt på en øl med vanlig krydder som salt og pepper, uten å legge noe mer, regner med at humle og malt smaks drikke, gjøre en god gjerning og for kjøtt. Det er på øl, forsikringer av eksperter, få den beste marinade til grillet svinekjøtt. For det er bare egnet kvalitet live øl uten å inkludere konserveringsmidler og andre kunstige komponenter.

Øl marinade er i stand til å snu kjøttstykkene vanlig i å kutte utrolig velsmakende rett.

Øl og granateple juice bør blandes i forholdet 1: 1. Koriander, basilikum, persille, selleri og satt i marinaden og bruke blender å hogge opp et rot. Krydre med salt og pepper. Dyppet i marinade kjøtt og hold den i timene 6. Hvis grillen er planlagt for den andre delen av dagen, er det praktisk å gjøre i morgen. At kjøttet beholder alle smaker og har ikke tapt saftighet, skyves på spydene før den må fjernes fra marinaden og hell vegetabilsk olje. Denne grillspyd stekt raskere enn uten olje. Hans vilje sjekket innskjæring et stykke kjøtt. Så snart saften fra den røde sving inn gjennomsiktig, grill klar. Det anbefales å ta en litt ustekt. Beste kebab marinade til svin og øl marinade som tid og er en unik bevaring av eiendommen, hvor selv fuktig kjøtt ikke vil ta skade.

Marinade i sitronsaft

Denne marinaden er best egnet for fisken, men det kan gå for kjøtt. Av flere sitroner har å presse 150 gram juice, tilsett salt, pepper, malt inn grøt løk og grønne kulinariske urter. Marinere for lenge - ikke mer enn en halv time. Marinert skiver fjernes fra saus og hell vegetabilsk olje. Etter det, når tredd på grillspyd på grillen og sende.

Marinade på kefir

Godt grunnlag for marinaden anses meieriprodukter. For å mørne 2 kg kjøtt, må man for å fremstille den følgende sammensetning. Urter - koriander, basilikum, dill, mynte, selleri og persille - å sette i en blender. Det sender også et par fedd hvitløk og et par løk hoder. Salt, tilsett pepper og hell en halv liter yoghurt. Alle ingrediensene er hvordan man skal hogge og helle tykk og velluktende blanding av kjøttstykker. Beste kebab marinade til kylling, svin, lam eller biff produsert på gamle yoghurt. Den surere det er, jo bedre. Varigheten avhenger av typen av marinering av kjøtt. Kylling, i 30-40 minutter er tilstrekkelig og svinekjøtt kan holde dag.

Marinade for kylling

Kyllingbryst filet kan marinere noen av metodene foreslåtte over, men vi tilbyr deg den beste marinade til kylling Kebab, prøvde og likte mange gourmeter. Marineres nok for et halvt kilo kjøtt, må du blande to spiseskjeer forberedt sennep med samme mengde majones og soyasaus. Legg en håndfull humle-suneli og en teskje melis. Knus to store fedd hvitløk og bland med de andre komponentene. Marinere i denne delen av 40 minutter.

grillsaus

Hovedoppgaven til marinaden - bearbeidet rå kjøttprodukter på en slik måte at de blir helt trygt for konsum. Etter å holde kjøttet i en av våre foreslåtte marinader kan spises rå, men vil være mye bedre om sine varme svi grill kull og hell den aktuelle saus.

Vi tilbyr deg en allsidig saus som er egnet for enhver grill. Hvis grillen har dukket defla grunn av feil beregning av hvor mye salt og varmt pepper, alle tabber hell kompenserer for hjem tomatsaus.

Tre kilo tomater bør skåldet med kokende vann og skrell. Gjennom en sil og hell i en stor støpejern pan eller kasserolle. Sett i brann. Sett i en gryte 3 laurbærblad, et lite stykke rot ingefær og kanel rør. Når overflødig vann fordampes, og volumet av tomatpuré redusert 2 ganger, kan du fortsette til sin anriking smak. For å gjøre dette, må du male i en blender, frisk dill, basilikum, estragon, oregano, mynte, og 100 gram hvitløk. Male til pulver 1 fedd, en stor ert pepper og erter 20 liten, en liten klype karve og svart karve. Alt er sende til tomater, tidligere fjerne kjelen av kanel, laurbærblad, ingefær og legge salt etter smak av sukker og kaffe. Vent til koke og slå av.

Hvis sausen skulle være mer enn nødvendig, kan det bli kastet i en glasskrukke, helle litt olje på toppen, dekk og sende i kjøleskapet til neste grill.