Forberedelse av marengs hjemme eller hvordan man gjør marengs

Ikke bare barn, men også voksne som marengs, fordi det er en meget velsmakende godbit. Sannsynligvis gjør mange mødre sine babyer fornøyd med sin egen marengs, da matlaging marengs hjemme er veldig enkelt og ikke tar mye tid. Denne kaken er ikke egnet som en godbit for hver dag, på grunn av sin høye kaloriverdi, men ferier eller viktige dager er nødvendigvis ledsaget av en hyggelig marengs smak.

Oppfinnet bakende marengs, dømme etter legender som har kommet ned til oss, var flere kokker fra forskjellige land. Så i Sveits har mottatt delikatesse fått navnet, konsonant med en by der den for første gang laget, heter den "меренгами". Det er en annen versjon av hans utseende, dateres tilbake til 1692 og knyttet til navnet Francois Massialo. Nevner om ham i Russland tilhører Turgenevs tid. Han beskrev margen, kaller den en "spansk fan". Navnet - margen kom senere fra forvrengningen av det franske ordet "baiser" - "kiss". Så på slutten av 1800-tallet. "Den spanske fan" ble et "kyss", og kulinariske bøker ble supplert med en oppskrift, som å lage marengs. På den tiden ble bakende marengs laget i en russisk ovn.

Variasjoner på emnet: "matlaging i hjemlandene i forskjellige land."

Italienske kokker tilbyr sine oppskrifter på hvordan å lage marengs, forresten, de kaller dem "marengs", og kokes på grunnlag av varm sukker sirup med eggehviter, pisket inn i et skum. Kaken er typisk stor, noe som fører til behovet for å bryte dem inn i mindre stykker for å spise.

Merengi i Sveits er tilberedt i et vannbad. Denne prosessen tar mye tid, følgende trinn - kjøling og baking i ovnen. Som et resultat har de resulterende kaker en tett konsistens.

Fransk-Russiske delikatesser utmerker seg av en luftig, mild og viskøs konsistens, samt en smart rødskorpen. Vurder dette alternativet, hvordan du gjør meringues. Oppskriften er enkel, men krever streng overholdelse av matlagingsteknologien. Først skiller du forsiktig proteinene fra yolks (nok 3 egg). Det er viktig å gjøre denne prosedyren nøye, slik at eggeplommen ikke brister og ikke kommer inn i proteinet, ellers vil ikke parabolen lykkes. Deretter må du piske proteinene i et tykt, tykt skum. Så snart dette resultatet er oppnådd, må du gradvis innføre pulverisert sukker eller sand (250 gram). Overfør den ferdige massen til en konditorens pose. Pannen er dekket av pergament og vi ekstruder kakene til små erter. Du kan bruke en cellofanpose i stedet for en klespose. Legg blandingen i den, knytt toppen og lag et lite hull i hjørnet. Kakene legges ut på et bakeplate og sendes til ovnen for minst mulig brann i omtrent en time, slik at delikatessen blir rosenkrem. Til slutt, slå av ovnen, men margen er ikke fjernet, fordi du trenger å gi ham ekstra tid til å tørke. Det er viktig å huske at du ikke bør åpne ovnen under oppbevaring for å se resultatet, fordi proteinet i dette tilfellet vil slå seg ned og ikke lenger returnere sin opprinnelige form.

Det er en oppskrift på hvordan man lager marengs, som vil være lav karbohydrat. Denne delikatessen kan noen ganger være tilberedt for barn eller personer som tar vare på kostholdet. Først, som i den vanlige versjonen, visp proteinerne skilt fra de tre eggene, så introducere gradvis 250 gram, men ikke sukker, og dens erstatning. Pisket deigmassasje spredt på det tilberedte bakeplaten, og på toppen av kakene som var sprinklet med jordet cedernøtter. Med deres hjelp, vil en delikatesse som har mistet sin søthet, få en god smak.

Ved hjelp av en klar marengs kan du lage en rekke forskjellige desserter. En av dem er en marengs med en fylling. For å gjøre dette, er det nødvendig å kutte den forberedte margenen sammen og legge fyllingen mellom halvdelene. Som en fylling, en vaniljesaus, en hummer av bær eller frukt er ideell.

Du kan diversifisere delikatessen ved å legge til det, viske små mengder kokos eller revet sjokolade