Forvellede masser - en delikatesse kjent siden barndommen

Forvellede masser eller eclair - en mild søt deig og fylling. Den smaken er kjent for alle fra barndommen. Men selv i utarbeidelsen av denne delikatessen har sine egne quirks. Dårlig brygget deigen vil ikke være så mild og kaker ikke slå ut. Så la oss snakke om hvordan du skal forberede denne dessert.

Navnet "Eclair" kom til oss fra det franske språket. For å forberede vaniljesaus krem kaker må gjøres blank. Hvor mye luft får deigen, så velsmakende og vil eclairs. Mengden av ingredienser for matlaging er minimal.

For å begynne, ta et glass vann og hell det i pannen. Vent til vannet koker. Deretter legger 100 gram smør. Det kan forhånds fra kjøleskapet slik at det var myk. Når oljen er oppløst, tilsettes gradvis introdusere en kopp av mel. Å sile melet gjennom en sil. Så får hun nok oksygen og deigen blir mer luftig. Under tilsetting av mel til stadig forstyrre deigen. Det bør være ensartet. Noen av hans koke. Når deigen ikke setter seg fast veggene i potten og slå inn en stor klump, er den klar. Slå av varmen og avkjøl deigen.

Deretter prøver å kjøre ham fem egg. Vi gjør det gradvis, vel vymeshivaya det. Vanligvis har forvellede masser en klassisk langstrakt form. Men hvis du vil, kan du gjøre det i form av en ring eller en ball. Ta en kringle pose eller sprøyte. Vi fyller den med deigen på en stekeplate og klemme kaker av enhver form. På bakepapir og legg et behov for å smøre den med olje. Merk at forvellede masser i bakeprosessen er økt i størrelse. Så spre batter baller på en viss avstand fra hverandre. Spirits of kameraet vi varmes opp til 200 grader. Når eggekrem kaker blir rosa og øke i den grad det er nødvendig for å redusere temperaturen til 170-180 grader. Deretter tar vi dem opp til full beredskap.

Vi trekker dem ut av ovnen og gi kjølig. Nå må du forberede en krem. Choux bakverk går bra med nesten alle krem. Du kan ta en protein, olje eller vaniljesaus.

For å forberede vaniljesaus bør ta et glass melk og bland det med to egg og tre spiseskjeer mel. For enkelhets skyld, må du først å oppløse melet i litt melk. Men selv om denne kombinasjonen vil klumper. Ikke bekymre deg, vil de forsvinne i løpet av videre behandling. Nå tar et glass melk og bland det med et glass av sukker. Vi bringer blandingen til koke å putre. Deretter blander man disse ingrediensene med den første fremstilte blanding. I dette tilfellet, røre vi hele tiden for å unngå brent mel og fløte for å få uniform. Når innholdet i potten kommer til å koke, skru av brann, men ikke i konflikt med stopp i ytterligere 2-3 minutter. Når kremen er avkjølt, legge det til 100-150 gram smør og visp godt med en mikser. Cream forberedt.

Og her er hvordan du koker den annen krem. Ta 600 ml av fløte, bør fettinnhold som er mindre enn 30 prosent. Legg til dem ca 9 ss melis og en teskje vaniljesukker. Deretter visp alle ingrediensene grundig ved hjelp av en mikser. for krem fremstilt.

Vi gjør kaken på hvert kutt og fylle dem med krem. Du kan bruke bakverk sprøyte og starter med sin hjelp. Alternativt kan du skjære kaken på toppen og sette stuffing innsiden. Forvellede masser på toppen kan dekkes med sjokoladeglasur.

Forvellede masser etter baking bør ha luft og tom innvendig. Og det kan bare gjøres i samsvar med alle disse kravene.

Barn og voksne vil sette pris på din kulinariske kreasjon, og det er ikke en lang tid innskudd på tallerkenen.