Hvordan å steke i en panne kyllinglår rett?

Hva kan være enklere og mer deilig enn stekt kyllinglår? Oppskrifter i pannen stekt kyllinglår snakker ofte om marinader, krydder om, men sjelden nevner prosessen. Men hvis du bare sette kyllingen i oppvarmet olje, får håpløst fast til bunnen av kjøtt og raskvashennaya, uappetittlig rot på toppen. Oftest ben, vinger og trommestikker bakt i ovnen. Der kan du justere graden av steking av kjøtt - ved hjelp av folie eller kulinarisk ermet. Det er også lett å lage en kylling i potten - men da det viser seg ikke velsmakende skarp. I tillegg er ikke alle husmødre har denne samme brannsikre glass, og en ovn, også. Ja komfyr pan forbli den rimeligste kjøkkenutstyr. Her ser vi på hvordan å steke kylling ben riktig.

Å legge smak til kjøttet usyret, må det først marinere. Hver oppskrift min måte å gni kyllingen krydder. Noen fore skall med bena, men fortsatt deilig stekt, sprø hud med krydder. Før du steke i en kjele med kylling ben, gni dem med salt, pepper og urter. Det ville være hyggelig av dem å føle rosmarin. Smaken har trengt inn i kyllingen, gjør en skarp kniv i låret dypt kutt. Det er fans og flytende marinader. Sitronsaft og vegetabilsk olje - er den enkleste av dem. Hvitvin med tillegg av dråper balsamicoeddik vil gi den toskanske temperament, og soyasaus - thailandske delikatesser.

Marinader og rubbing - det er alt bra ... Men likevel, hvordan å steke i en panne kyllinglår? Vi må gjøre to gjensidig utelukkende utfall: rosabrune som når matlaging på høy varme, og jevnt og dypt-sveiset masse, som bare er mulig med langvarig smerte under panseret. Derfor, for å oppnå sitt vi, justere nivået på varmen under kjelen. Først, hell litt vegetabilsk olje, og det er oppvarmet til den blå-grå dis. Hvis du legger kyllingen i oppvarmet panne nok kjøtt her er å holde seg til bunnen. For å unngå sprut, ekstraheres fra væsken marinaden benene må tørkes med et papirhåndkle.

Når vil zazharistaya skorpe på begge sider, redusere brann og dekk gryte flatt lokk. Noen oppskrifter, vurderer hvordan å steke i en kjele med kylling ben, råde dem til å peke ut ennå, og undertrykkelse at kjøttet er godt propeklos. Således fremstilles 10 minutter for hver side. Hvis du marinere kyllingen, hell væsken. Hvis du bare bena gnidd inn med krydder, klem i koppen gjennom pressen og to fedd hvitløk å sprute kokende vann å helle en hel krydder. Hell dette luktende væske (eller sylte) i kylling og lukke lokket. Skru ned flammen til lav og kok så (uten åk), ca 15 minutter.

Det er en annen måte hvordan å steke i en panne kyllinglår, slik at de ikke blir brent. Dette panering. Det kan være svært forskjellig - fra den vanlige brødsmuler eller mel og krydder til en kompleks test. I seg selv kan være pre-kokt kylling i en halv time. Dermed vil du komme ut den første (på grunnlag av buljong) og andre. Her er en enkel måte panering vil forhindre at kjøttet blir kokt. Hell i en dyp skål med tre skjeer "slide" mel. Legg til det salt, pepper, en klype paprika, en klype - muskat. Rør blandingen inntil blandingen er ensartet. En god rull i foten hennes. Forblir panering ikke kaste bort - fra det kan vi lage en deilig saus til kylling.