Gravy svinekjøtt

Forbereder saus svinekjøtt ganske raskt. Du trenger maksimalt en halv time. Det viktigste å velge en god kjøtt uten striper, spesielt godt egnet messing svinekjøtt, så det kalles i kjøttforretning. For det er tatt indrefilet med Chuck. Det er kjøtt, som regel, har ingen årer, sener, fettete lag. I stykker, kommer kjøttet til beredskap i 25-30 minutter.

Hva er nødvendig?

For å forberede 4 porsjoner bør saus:

messing svinekjøtt - 200 g;

gressløk - 50 C;

tomatpuré - 50 g;

hvitløk - 3 fedd;

rømme - 50 g;

salt Lavrushka og pepper - etter smak;

Vann eller melk.

forberedelse

Så skal vi forstå, hvordan å lage mat svinekjøtt med saus. Fersk eller frossen kjøtt kreves skåret i terninger på omtrent 2x2 cm., Eller litt større. Send det på en varm stekepanne med olje og stek over sterk varme. Steking prosessen bør fortsette så lenge all væsken koker bort og kjøttstykkene ikke vises blek brun skorpe.

Mens kjøttet er stekt, vaske og løken. Graden av sliping for å velge og vrake, avhengig av smakspreferanser. Hvis fatet vil spise barna, er det bedre å kutte så fint som mulig, fordi de ikke liker store biter av løk.

Når vannet koker bort, tilsett løk og salt svinekjøtt, så løk gjelder tilgjengelighet og samtidig å steke kjøtt. Etter dannelse av skorpe i kjelen tilsatt tomatpuré, fløte og hvitløk, som er renset på forhånd, og ekstruderes gjennom chesnokodavku. Samtidig, kan du legge krydder følger en oppskrift, selv salt tiden, hvis det er nødvendig.

All grundig blandet, reduserer brannen til et minimum, og innholdet slukket noen minutter, etter som du må helle 30-50 ml vann og fortsette prosessen i ytterligere 2-3 minutter.

Med så mye vann fra svinekjøtt saus bli ganske tykk. Fortynn det kan være en ytterligere mengde av rømme eller vann. Det tillot fremstillingen av svinekjøtt saus med melk, men da det er bedre å forlate tilsetning av tomatpuré. Generelt, tomatpuré (som er fullt mulig erstatte høy kvalitet ketchup) legge bedre for et par minutter til kokt i en annen rett, som sin surt miljø bremser ned prosessen med dampende mat, spesielt kjøtt. Men i utarbeidelsen av grønnsaksretter, vil det bidra til å holde sin form og vil ikke koke.

Saus svin kan bare fremstilles med kjøtt og kan inneholde sopp. I henhold til dens ernæringsmessige verdi er ikke dårligere enn kjøtt, og i kombinasjon med hverandre, gir en utmerket smak. Sopp sendes samtidig å brune kjøttet. Det kan være sopp eller hvit sopp (osp, Obabkov, steinsopp). Nylige forhånds bør være buljong og lett kilned.

Den ferdige saus påføres tilbehør av potetstappe, kokte grønnsaker, bokhvete, ris, eller som en egen rett. Også egnet saus for spaghetti eller en hvilken som helst annen pasta.

variasjoner

I tillegg sopp i saus, kan du legge grønnsaker, spesielt hvis du ikke er ment å lage mat for hennes side parabolen. De kombinerer godt med kjøtt gulrot, squash, paprika. Legge de kan være sammen eller fra hverandre.

Vi snakket om hvordan å forberede en saus av svinekjøtt, i praksis er det mulig å erstatte svinekjøtt biff eller fjærfe. I noen tilfeller kan du eksperimentere og lage sausen av flere typer kjøtt, bare hvis det er ønskelig å kutte mer fint og julienne, ikke terninger.

Hvis du trenger en stor mengde saus, så absolutt det bør forberede seg litt annerledes. Å steke kjøtt og grønnsaker lagt 1-2 ss mel, blandet og stekt med henne et par minutter, og bare etter at fortynnet med vann eller melk. Så få mer saus, vil det være mer tett og deilig.