Ham svinekjøtt - en oppskrift som kan overraske

Hva skal til for å lage en skinke svinekjøtt? Oppskriften innebærer bruk av kjøtt lår eller skulder del av kadaveret, men vår forståelse er likevel mer sannsynlig å fleskeknoke, så spiser kjøtt med bein og fantasi ofte dorisovyvaet fort - steke diende gris på et fat, langbord og mange gjester. Ferie!

Ham svinekjøtt - oppskrift

Som grunnlag vil vi ta kjøttet av svinekjøtt med bein (øverst huden). Vi suge den i kaldt vann i 4-6 timer, deretter å rengjøre svinekjøtt huden og fjerner alle ujevnheter. Deretter må du pickle skinke, kjøttet var smakfull og krydret, mørt og saftig. Avhengig av smakspreferanser du velge krydder for mat selv. Men de fleste kommer fra de følgende bestanddeler til marinaden: 300 g rødvin (fortrinnsvis tørre, sure), 100 gram avkjølt kokt vann, en teskje salt, 5-7 knopper av nellik, laurbærblad 2-3.

Alle komponentene er lagt i en emaljert gryte, hvor og senk skinke. Men det er bedre og enklere å helle marinaden i en plastpose, og å sette kjøtt av svin. For å være sikker, kan alt dette bli satt inn to poser, så du håndtere når knytte marinade forbruk, men fra tid til annen fortsatt trenger å slå ham for uniform penetrering av krydder i kjøttet. Sylte 8-12 timer i kjøleskapet. Etter at vi tak i og tørre kluter.

Dersom kjøttet skal marineres raskt, gjennomføre sprøyting skinke kokt marinade. Med andre ord, idet et vanlig medisinsk steril 20 ml sprøyte og injisert marinade rekruttere det til fibermasse for bedre retensjon inne. Marinade i seg selv må være ved romtemperatur eller litt over.

Ved tilberedning av skinke svinekjøtt oppskrift omfatter (etter beising) av huden og massen av et kutt for å få benet. Hvis dette ikke er en ung gris og en betydelig lag av fett, som er mer enn 1,5 cm, og kuttet av en del av fettet. Den ledige plassen til beina vil vi fylle diverse grønnsaker. For det er nødvendig å kutte 1 av store gulrøtter, 2 hoder av løk, persille og dill og legg den i midten. Hvis fettet er kuttet av, kan en del av den plasseres på innsiden, bindegarnet skinke. Lang tynn kniv inn i kjøttet på utsiden gjør kutt i en forskjøvet, alternerende sted pitted svisker, forvasket og hvitløksfedd.

Matlagings hylse - det er temperaturbestandig film, som er anbrakt en tallerken og kokt i det. Fordelen med denne metoden er at kjøttet blir mørt og saftig selv uten olje, da fuktigheten fordamper, er alle de samme, og kondenserer, og på bekostning av trykksatt damp koketiden betraktelig redusert. Den største fordelen for vertinne er at fettet ikke er sprøytet, og pannen er nesten ren.

Vi vil også forberede svinekjøtt skinke ermet. For å gjøre dette ved å velge den ønskede lengde av hylsene med den forventning at endene til begge sider sammen og fastklemt. Det er viktig at hylsen er ikke mye grensen finnes der skinke. Hold den ene enden av slangen og legg skinke, hell marinaden til 100-150 gram, der vi bodde, og vi trykker den andre enden. Vi satt i ovnen. Legg merke til at filmen ville stige, men det bør ikke hvile på de øvre og sideflater av skapet. For bakervarer valgte modus på 190-200 ° C og koketiden er 1 time og 40 minutter. Hylsen bør definitivt gjøre noen hull nål, for ikke å sprekke.

Ham svinekjøtt oppskrift er en klassiker, som er grunnleggende, klar! Alle andre komponenter kan variere og eksperimentere med smaker og tilberedningsmetoder. Klar svinekjøtt skinke kuttet i deler, sette på en tallerken i sentrum, som simulerer en hel skinke, legger ut et tilbehør av kål med epler og dekorere tråd av pickles. Denne velsmakende og smakfull rett kan serveres som en hjemmelaget måltid, og for festbord. Leg svinekjøtt oppskrift som vi har betraktet, er en utmerket varm tallerken, og etter avkjøling, kan anvendes som kald snack.