Hva kan være enklere enn å lage hardkokte egg? Denne konvensjonelle visdom er galt. Det faktum at det er tre måter å tilberede ferske egg, og hver av dem krever en svært nyansert tilnærming. Bare i dette tilfellet vil du få et godt resultat. Først av alt, finne ut hva du trenger testiklene. Hardkokte, bløtkokt eller "bag"? Når valget er gjort, kan du begynne å lage mat. Kok eggene i en liten kasserolle, bedre at de ikke skate i kokende vann og treffer en av de andre, så forblir intakt.
Den første regelen skal følges, uavhengig av hvilken metode for matlaging. Egg i alle fall ikke bør være kald. De må fjernes på forhånd fra kjøleskapet og førti minutter, og fortrinnsvis i en time, satt på en serviett. Bør ikke være i en hast, husk at egg er motvillige til å gi både kulde og varme. Ikke mindre enn førti minutter testiklene skal ligge. Så, for å lage hardkokte egg, må de hogge. Det er en forutsetning at skallet ikke er sprukket i kokende vann og egg til slutten av koke er igjen helt intakt. Prick bør være ryddig, nålen må inn 2 - 3 millimeter, ikke mer.
Ta egget og stikk fra den butte enden. Gjør det samme med de resterende egg. Låste testiklene kan legges i den allerede kokende vann, de forblir intakt. Hvorfor er det nødvendig å legge egg i kokende vann? Saken er at hver av de tre tilberedningsmetoder krever en viss mengde tid opp til 10 - 12 sekunder. Hvis legger egg i kaldt vann og vent til det begynner å koke, savner deg straks de er klare. Vann koker noen ganger raskt, noen ganger sakte. Men i varmt vann protein allerede begynner å sette og prosessen er brutt ugjenkallelig. Derfor bare i kokende vann og bare egg spiddet.
Vi først vurdere metode for matlaging kylling egg hardkokte. Vannet begynte å koke, hogge egg, legge dem én etter én i en pott med en stor skje. Det bør gjøres raskt, slik at alle eggene var i kokende vann nesten samtidig. Dekk pannen er umulig, vannet bør være nok for hele steketiden, uten risiko for at det kan koke over. Fra det øyeblikket når eggene legges i kokende vann, nedtelling borte. Nøyaktig 8 minutter hvis du koker hardkokte egg. Mindre matlaging, får du egg i posen lengre tid å lage mat - plommen blir grønn.
Nå, hvordan du koker egg. Denne metoden er forskjellig fra den metoden når du koker hardkokte egg bare varigheten av matlaging. For en gjennomsnittlig verdi på kylling egg steketiden kokes i 3 minutter og 30 sekunder. Proteinet vil bli "fanget", men ikke fullstendig, og plommen forblir flytende. Serve kylling egg, kokt bløtkokt varm behov. Derfor tradisjonelt egg dynket med kaldt vann for en bedre lag skall når rengjøring er nødvendig for lange, 2-3 sekunder.
Det gjenstår å vurdere en annen måte å tilberede egg, det er matlaging "i sekken". Kokt egg "i sekken" svært velsmakende, hvis riktig og ordentlig rent salt. Cook kylling egg "i sekken" nøyaktig 4 minutter etter å legge egg festet i kokende vann. Men før tilberedning easter egg tatovert ikke er nødvendig. Egg er utelatt i kaldt vann og når vannet koker, begynner timing. Easter egg er bedre å koke i minst 10 minutter. Det er ikke nok å lage en hardkokt egg, hvis det er et påskeegg. Først må de være sterke, så godt tilberedt. Second påskeegg vil ligge i lang tid etter maleri og innvielsen av kirken. I denne artikkelen svarer vi på spørsmålet, hvordan du koker egg over tid, og hvordan best å gjøre det.